Егер сіз дүкеннің қызғылт жидектерінің сынған сағаттарда шайнайтын болуы керек күмәнді резеңке тәттіліктері деп ойласаңыз, онда дәл қазір нәзіктікке екінші рет мүмкіндік беру керек, шындық, қазір үйде орындалады. Осы қарапайым рецептер үшін айранға арналған үй шараптары дүкеннің өнімінде ұзақ уақыт жоғалтылған жұмсақтық пен әуенмен ерекшеленеді.
Үйде айранға арналған зімбір тағамының рецепті
Кефирге қосымша, қышқыл сүтті, ашытылған сүт, йогурт немесе майсыз қаймақ, қысқаша айтқанда, орташа тығыздықтағы қышқыл сүт негізі қамырдың қажетті консистенциясы мен тығыздығын қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- айран - 490 мл;
- ұн - 720 г;
- түйіршіктелген қант - 510 г;
- өсімдік майы - 45 мл;
- сода - 2 шай қасық;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана.
Дайындау
Йогуртты жұмыртқаның сарысы мен қантпен біріктіріп, қоспаға сары май мен сода қосыңыз. Кефирдегі сүт қышқылының мазмұны осы тапсырманы орындау үшін жеткілікті болғандықтан, оны сөндіру қажет емес. Енді ұндың үштен бір бөлігін қойып, жабысқақ қамырды илеңіз. Қалған ұнды жұмыс бетіне құйып, оған қамырды салыңыз. Бірте-бірте ұнды жинап, қоспаны қолыңызбен өңдеңіз, қамырдың жұмсақтықты және жеңіл сіңімділігін жоғалтпайтындығына көз жеткізіңіз, бірақ ол жұмысында ыңғайлы болды. Осы кезеңде қамырды қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін созуға болады және қолмен немесе кесілген кесу арқылы кесіледі. Әрбір кесілген пішіннің ортасында шоколад немесе джем қалдыра аласыз.
Кефирдегі зімбірге арналған рецепт дерлік аяқталды, дайын өнімді тек пісіру табақшасымен жабылып, оны пісіргенге дейін 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып қойыңыз.
Кефирге бәлішпен дәмдеуішті қалай дайындау керек?
Рецептте балдың төмен мазмұнына қарамастан, оған дайындалған ақжелкенше таңқаларлық хош иісті болады. Балдың өзінен басқа, хош иістендіргіштерді ваниль немесе ром сығындысы сияқты қамырға қосуға болады.
Құрамы:
- айран - 345 мл;
- түйіршіктелген қант - 135 г;
- бал - 35 мл;
- сода - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 45 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 475 г.
Дайындау
Жұмыртқаны, сұйық бал мен түйіршіктелген қантты ақшылдаған ауа креміне айналдырыңыз. Жұмыртқа айран мен майға құйып, бәрін бірге шайып, ұн және содадағы құрғақ қоспамен үйлестіріңіз. Алынған қамырдың қалыңдығы бір сантиметрге дейін оралып, пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған 180 градустық пешке 25 минутта бал сығындысын пісіріп, салқындағаннан кейін, оларды глазалап немесе жай ұнтақ қантқа себіңіз.