Асшаяние - әмбебап және барлық сүйікті тағамдар. Олар бір мезгілде дәмді және пайдалы, және бұл комбинация біздің үстелде кең таралмайды. Асшаяндардың көпшілігі шөптермен тұздалған суға дайындалады, ал король және жолбарыстың асшаяндары қуыру үшін жақсы. Дұрыс дайындалатын олар сыра мен сырасыз ыстық және салқын болады. Бұл өте қарапайым!
Қуырылған асшаяндарды қабықшадағы рецепт
Құрамы:
- асшаян - 500 г;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- лимон - 1/2 дана;
- әк - 1/2 дана.
- тісбасар кептірілген;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- тұз, қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Қуырылған асшаяндарды қалай дайындау керек? Алдымен олардың бөлінуі керек: басын кесіп, арт жағымен кесіп, ішектің тамырын алып тастаңыз, қабығы орнында қалады. Жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Асшаян тұзы, бұрыш, тимьянь себіңіз және жағына қойыңыз.
Біз майды қуыруға арналған табада қыздырып, сарымсақ пен чилиді өте үлкен етіп кесіп, қыртыстың пайда болғанша қуырамыз. Сарымсақ пен бұрыш майдың хош иісін беретін кезде, оларды шуылмен мұқият ұстаңыз және тастаңыз.
Қуыруға арналған табаға жарты лимон мен әк шырынын сығып, оны араластырыңыз. Енді екі жағынан 2 минут бойы асшаяндарды қуыруға болады. Қағаз сүлгісін таратып, майланған майдың төгілуіне жол беріңіз.
Ақшыл ақ шараптың стаканымен жақсы асшаяндарды ұсыныңыз. Оны пайдалану үшін баяу болуы керек (және басқа жолмен емес - олар қабықтың ішінде), достық әңгіме үшін.
Асшаяндарды сарымсақ соусында қуырған
Құрамы:
- Асшаяндарды аршылған - 800 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- құрғақ ақ шарап - 0,5 үстел;
- ақжелкен - 1 шайба;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Майды табаға салыңыз, майдалап туралған сарымсақты қосып, 3 минут қуырып алыңыз. Асшаяндарды қуыруға арналған табада таратып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз және орташа температурада 2 минут бойы ұстаңыз. Шарапты толтырып, тағы 5 минутқа тартыңыз. Ұзақ термиялық өңдеу кезінде асшаяндар «резеңкеге» айналады. Солим мен бұрыш отты түсірмес бұрын.
Шайқалған қаймақ соусында қуырылған
Құрамы:
- ас тұзы - 500 г;
- крем 30% - 1 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 100 г;
- жапырақ салаты - 1 пакет;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Шөптер бөлме температурасында ериді, қағаз сүлгімен кептірілген және қабықты тазартады. Майды табаға салып қыздырыңыз және аскөкті екі жаққа екі минут бойы қуырыңыз. Солим, бұрыш. Тағы бір қуырылған табада, сарымсақ қиыршық, соя тұздығы, кілегей, араластырыңыз.
Ыдысқа біз салқындатылған, құрғақ жапырақтары, сосын ас тұзы, дайындалған киіммен суарып жібердік. Кілегейлі тұздықта дайындалған қуырылған асшаяндар дайын.
Қуырылған асшаяндарды кебулерге
Кебістердің арқасында асшаяндар бұралып кетпейді, олар аспаздық журналының суреттеріне ұқсайды және олар таяқтар үшін ыңғайлы. Пикника және қабылдау үшін тамаша таңдау.
Құрамы:
- асшаян - 500 г;
- зире - 1/2 шай қасық;
- орегано - 1/2 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- әк - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- бұрыш қара жер -1 шымшу.
Дайындау
Тостаған жердегі зире, майдалап туралған сарымсақ, орегано, тұз, бұрыш, дәм мен әк шырынын араластырыңыз. Тұздалған асшаяндарды қосып, араластырыңыз және 15 минут бойы май жағыңыз.
Содан кейін асшаяндарды ағаш бөртпелерге (бұрын суда кем дегенде бір сағат бойы сіңіп кеткен) қояды. Оны ыстық грильге 5 минуттан артық емес қайнатыңыз (тек бір рет қосыңыз!).
Асшаяндарды нан пісіру кезінде қуырған
Құрамы:
- асшаян - 800 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нанның сынықтары - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз.
Дайындау
Біз асқабақты қабығынан тазалап, ұнға ұсақтап, жұмыртқа тұз және бұрышпен қурап, нан үгіндісіне ұсақтаймыз. Бірнеше минуттан соң табаға қуырыңыз. Асшаяндарды майда «жүзу» керек.
Бұл рецептке сәйкес дайындалған қуырылған қуырылған асшаяндар сыраға жақсы сәйкес келеді.