Француз атауы осы тағамға халықтың арқасында берілді, ал оның шыққан құрметіне емес. Алайда, осы тағамның шығу тегі, дәмі және қарапайымдылығы, оның шығу тегі жойылмайды. Француз тілінде қызанақ қосылған ет пісіруге арналған бірнеше рецепт бар және олардың әрқайсысына ерекше назар аударамыз.
Қызанақпен француз тіліндегі етді қайтадан қараңыз
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- майонез - 150 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа етінің шөгісі сантиметрдің қалыңдығы бөлігіне кесіледі және аздап өртеніп кетеді. Тұзды және бұрышты етті және оны тұшытқан кезде оны отырғызыңыз. Пияз жұмсақ болғанша қалың сақинаға және қуыруға кесіледі.
Пісіру науасын фольга мен маймен өсімдік майымен жабамыз, оған пияздың жартысын салып, етінің келесі қабатын, оның үстіне қызанақ сақиналарын және соңғы пияз қабатын қойамыз. Біз ыдысты майонез торымен тәжі етіп, дәмдеңіз де, үгітілген ірімшік себіңіз. Етті 200 градуста 10-15 минут пісіріңіз.
Француздардағы ет көп мағыналы пісіруге болады, біз ұқсас схемаға сәйкес қабаттарға ингредиенттерді саламыз, бірақ алдын-ала термиялық өңдеусіз, және біз «Пісіру» режимінде 50 минут, ал қыздыруға 10 минут қоямыз.
Пешке қызанақ пен картоппен француз тілінде ет
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- қызанақ - 2 дана;
- картоп - 2-3 дана;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 100 г;
- майонез - 100 г;
- қатты ірімшік - 70 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Майонез қаймақпен тең дәрежеде араласады. Тауық еті, тұз бен бұрыштың бөлшектері мен қаймақ пен майонездің жартысына араластырып, маринадтарға жол берейік.
Картопты қалың топтары бар жұқа табақтар, пияз және қызанақтарға кесіңіз. Маринадталған тауық еті фресінің әр жағында 30-40 секундқа созылады және пісірме табаққа салыңыз. Еттің үстіне картоп, қызанақ, пияз қабаты салып, тұздықтың барлық қалдықтарын құйып аламыз. Тағамды үгітілген ірімшік, тұз және бұрышпен себіңіз. Біз тауықты 7-10 минут 200 градусқа дайындаймыз.
Қызанақ және саңырауқұлақтармен француз тілінде ет
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- саңырауқұлақтар (острица саңырауқұлақтары, шампиньондар) - 250 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- сарымай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Провансалды шөптер.
Дайындау
Шошқа еті (жақсырақ кесу) бөліктерге кесіліп, ас үйдегі балға соққы береді. Етті тұз және бұрышпен себіңіз, аздап өсімдік майы мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Шошқа етін бір сағатқа тамақтандырып тастаймыз.
Ал әзірше қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Пияз үлкен сақина мен қуыру сығындысын, саңырауқұлақтармен қатар, артық ылғал толығымен буланғанға дейін маймен жұмсақ болғанша кесіп тастаңыз. Біз үлкен сақинадағы қызанақты кесеміз.
Маринадталған ет фрайі әрбір жағынан 40-50 секундқа ғана. Біз етді өсімдік майымен майланған, ыстыққа төзімді нысанда орналастырдық. Еттің үстіне пиязбен қуырылған саңырауқұлақтардың жартысын біркелкі таратады, содан кейін қызанақ сақиналары мен қалған
Біз тағамды француз тілінде шөптермен бүркеп, пісіру аяқталғаннан кейін дереу үстелге қызмет етеміз. Ыдыс бөтелкеге қажеті жоқ, алайда, егер сіз тағамның гарнирлерін салғыңыз келсе, онда осы мақсат үшін картопты пісірілген картоп , күріш немесе макарон тамаша етеді. Лимон шырынын және өсімдік майын қарапайым бояумен бірге артық көкөністер мен көкөністердің салаты болмаңыз.