Kurnik - дәстүрлі орыс тағамдары. Бұл бәліште толтыру міндетті түрде тауық етін қамтиды. Енді біз сіздерге коровкадан жасалған күріштен жасалған рецепт туралы айтып береміз.
Құрғақ палауға арналған пияздан жасалған рецепт
Құрамы:
- ашытқы пиязы - 1 парақ;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 6 дана;
- пияз - 1 дана;
- тауық еті - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 40 мл;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- қара бұрыш, тұз, кептірілген насыбайгүл - дәміне қарай.
Дайындау
Қамырды мұздатқыштан алдын ала шығарып, бөлме температурасында еріту керек. Сонымен бірге біз картопты тазалап, оны кесектерге бөліп, тұз және дәмдеуіштерге себеміз. Содан кейін 30 мл өсімдік майына құйып, жақсылап араластырыңыз. Пияз сақинамен кесіліп, сәбізді үгіткішпен қиыңыз. Сынақ парағын екі бөлікке бөлеміз. Біз пішінді көкөніспен немесе маймен майлаймыз және ұнмен аздап гүлдейміз.
Қамырдың бірінші жартысын алыңыз да, жақтар жабылғанша оны пішіндеңіз. Қамырмен жоғарғы: жарты картоп, пияз, сәбіз, тауық еті және тағы да картоп. Біз оған лавр жапырағын саламыз. Енді қамырдың қалған бөлігін шешіп, онымен пирогты жабыңыз. Жинаушы қамырды кесіп тастаңыз, ал жиектер жыртылады. Ашытқының қамырдың үстіңгі жағында жұмыртқаның жұмыртқасы жіберілмеді. Ал ортасында біз қалыптасқан буды қалдыру үшін кішкене тесік жасаймыз. 200 градусқа шамамен 40 минут пісіріңіз.
Кішкентай курикики пияздан жасалған
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- дайын пияз дайын - 500 г;
- грек жаңғағы - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 40 г;
- сүт - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың төс еті май мен қабыстан тазарып, текшелерге кесіледі. Салат, бұрыш және қуыру пиязымен бірге. Жаңғақты грызып, оны пиязбен бірге қосыңыз. Онда біз қайнатқышты 10 минут бойы қақпақ астында қаймақ, араластырып, сығып жібердік. Қамырды жібіту, 10x10 см алаңдарды кесу және кесу.
Өсімдік майымен майы қосылған мүк үшін пішін. Ұяшықтарда қамырдың квадраттарын орналастырып, олардың ішіне құйып жатамыз. Біз қамырдың бұрыштарын көтеріп, оны бірдей квадратпен жабамыз. Жиектер бұрмаланған және құйма ішінде қайта толтырылған. Сүт сарысумен араласады, нәтижесінде алынған қоспалар қисықтардың майлағыштары. Олардың әрқайсысында орталықтан бу шығару үшін тесік жасаймыз. 25 градусқа дейін 200 градусқа пісірілген кішкентай курикики пісіреді.
Дайын тұшытылған кондитер өнімдерінен Корник
Құрамы:
- бездожжевой пирожныйка - 1 пакет;
- тауық еті - 1 дана;
- жаңа піскен сарымсақ - 400 г;
- пияз - 4 дана;
- күріш - 1 стақан;
- крем - 200 мл;
- Тұз, бұрыш, ақжелкен, аскөк - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пюрелді пияз өсімдік майы қызылша дейін майдалап тураңыз және қуырыңыз. Шампинондар текшелерге кесіп, май жағады. Күріш тұзды сумен өңделеді. Жасылдандыру қайнатылған күрішпен араласады және араласады. Тауық пісіріңіз, етті сүйектерден бөліп алыңыз және талшықтарды бөлшектеңіз. Біз тауық етін, күрішті,
Қамыр 4 бөлікке бөлінеді: олардың біреуі үлкен, қалған 3 мөлшері аз. Науа маймен майды жағып, ұнмен сүртіп, оны жиектерден іліп кетуі керек қамырдың көп бөлігін салыңыз. Толтырудың жоғарғы 1/3 бөлігінен таралады. Содан кейін қамырдың екінші бөлігін салып, оны 1/3 толтырыңыз. Қамырды қайтадан жабыңыз, толтырғыштың қалған бөлігін салып, оны кілегейге құйыңыз да, соңғы шайғышты жабыңыз. Жыртудың шет жағында орналасқан, ал будың шығуы үшін ортасында тесік жасаңыз. Біз 200 градус температурада шамамен 40 минут пюрокитті пісіреміз .