Толтырылған құймақ дайындау үшін көптеген рецептер бар. Бұл тәбет кез келген үстелге өте ыңғайлы және барлық қонақтарға ұнайды. Сізге бүгін саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған дәмді және шырынды құймақтарды дайындауды ұсынамыз.
Саңырауқұлақтар, тауық және ірімшік қосылған құймақ
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- су - 200 мл;
- сүт - 200 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 150 г;
- пісіру ұнтағы - шымшу.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- ірімшік - 200 г;
- қаймақ 150 мл.
Дайындау
Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар құймақтарды қалай жасауға болатынын білейік. Қайнаған сумен суық сүтті араластырыңыз, жұмыртқаны, тұзды, қантты қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұн, құйып ұнтақты құйып, аздап өсімдік майына құйыңыз. Жақсылап қыздырылған қуырылған кастрюльде тегіс және қуырылған құймаққа дейін барлығын жақсылап араластырыңыз.
Содан кейін біз толтыруды дайындаймыз: тауық еті жуылады, кептіріледі және кішкене кесектерге бөлінеді. Саңырауқұлақтар өңделіп, ұсақ шөгінділерге ұшырайды. Пияз текшелерде тазалап, ұсақталады, ал ірімшік үлкен мөлшерде сүртіледі.
Енді қуыру табасын алыңыз, май құйып, алдымен жұмсақтық пиязына өтіңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды, тауықтарды қосып, кейде 15 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін, үгітілген ірімшіктің жартысын салыңыз, дәм татуға, бұрышқа тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
Құймақтың шетіне құйылған тағамды салып, ішіне мұқият орап, ортасына аударып, конвертті қалыптастырыңыз. Сонымен, біз барлық құймақтарымызбен жұмыс істейміз, содан кейін оларды пісіру табағына салып, жоғарғы бөлігін қаймақпен майлаңыз, қалған ірімшікті себіңіз және ыстық пеште 25 минут пісіріңіз. Мұның бәрі, құс еті мен саңырауқұлақтармен толтырылған құймақ, дайын!
Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар құймақ
Құрамы:
Сынақ үшін:
- майсыз сүт - 500 мл;
- су 100 мл;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 3 тонна;
- ұн - 2,5 ас қасық.
Толтыру үшін:
- жаңа саңырауқұлақтар - 500 г;
- дәмдеуіштер;
- жасыл пияз;
- тауық еті - 250 г;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қаймақ - 200 мл;
- жаңа піскен шөптер - 1 топ.
Дайындау
Сондықтан, алдымен құймақ үшін дәмді қамырды дайындайық. Мұны істеу үшін ыдысқа алып, оған жұмыртқаны сындырып, қант құйып, көбік пайда болғанға дейін мұқият шайқаңыз. Сосын біртіндеп ауысып, ұн құйыңыз да, майсыз сүтте құйыңыз. Ешқандай жұмыртқалар болмауы үшін мұқият араласамыз. Қамыр тым сұйық болмауы керек! Ақыр соңында ыстық суды қосып, қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.
Құймақтарды қуырар алдында табаға кішкентай өсімдік майы құйып, оны қыздырып, екі жағынан құймақтарды алтын түске дейін пісіріңіз.
Осыдан кейін толтыруды дайындауға барыңыз: біз пиязды тазалап, мұқият тазалап, суық суда біраз уақытқа сіңіреміз. Тауық еті өңделеді, күнбағыс майына қуырылады, пияз қосады және дайын болғанға дейін бәрін бірге сығады. Саңырауқұлақтар ұсақталады
Одан кейін құймақ алып жатырмыз, ортасында біз дайындалған қоспаның біраз бөлігін жайып, шеттерін жинаймыз, сөмке жасаймыз және оны жоғарыдан жасыл пиязбен байланыстырамыз. Сонымен, барлық құймақтармен бірге келіп, үстелге түпнұсқа тағамдарды ұсыныңыз!