Саңырауқұлақтың дәмін және дәмін барынша сақтау үшін, біз саңырауқұлақтарды төмен температурада және өте ұзақ уақыттарда картоппен кәстрөлдермен өшіруді ұсынамыз. Картоппен бірге саңырауқұлақ базасы ет пен басқа да көкөністерден бастап, қызықты тұздықтар мен дәмдеуіштермен аяқталатын түрлі ингредиенттермен толықтырылуы мүмкін.
Саңырауқұлақ өсіретін картоп рецепті
Құрамы:
- сорпа - 2,8 литр;
- картоп түйнектері - 530 г;
- шампиньондар - 470 г;
- бекон - 75 г;
- қыша - 15 г;
- паприка, құрғақ сарымсақ - әрқайсысы 1 шай қасық;
- құрғақ ақжелкен, жасыл пияз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Бекон битін шайып, картоп түйнектерінің бөліктерін алтын қыртыста жылдам қуыру үшін еріген майды қолданыңыз. Саңырауқұлақтарды картоппен ыдысқа салыңыз, қыша, кептірілген шөптерді дәмдеуіштермен қосып, сұйықтықтың сыйымдылығының 2/3-ін қабылдайтын сорпаның әр ыдысына құйыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтарды картоп 160 градусқа жуық уақытқа дейін шамамен бір жарым сағатқа дейін.
Қаймақпен кастрюльде кептірілген саңырауқұлақ картоп
Құрамы:
- сарымсақ түйіршіктері - 6 дана;
- картоп түйнектері - 530 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- тәтті бұрыш - 140 г;
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 65 г;
- ұн - 25 г;
- қаймақ - 210 г;
- пияз - 95 г;
- сорпа - 1,9 литр.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды картоппен қопсытқыштан дайындамас бұрын, құрғақ саңырауқұлақтарды ыстық сорпаны құйып, шірікке қалдырыңыз. Тәтті бұрыш пен пиязды пісіріп, содан кейін оларды зәйтүн майымен құтқарыңыз. Көкөністерді ұнмен себіңіз, саңырауқұлақтардан және саңырауқұлақтардан су құйыңыз. Барлығын қалыңдату үшін қалдырыңыз, содан кейін картоп текшелерімен бірге кәстрөлдерге жағыңыз. Қалған сорпаға құйыңыз, қаймақ қосып, араластырыңыз да, 40 минут бойы 170 градуста құмыраларды қалдырыңыз.
Етті және саңырауқұлақты картоп кастрюльде пісірілген
Құрамы:
- сиыр еті - 540 г;
- пияз - 160 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- қызыл шарап (құрғақ) - 55 мл;
- томат пастасы - 15 г;
- сиыр еті - 2,2 литр;
- ысталған паприка - 1 шай қасық;
- картоп - 420 г;
- шампиньондар - 340 г;
- Кептірілген сальви, маржорам - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Сиыр еті қайнатып, оған пияз сақиналарын қосып, жұмсартуға қалдырыңыз. Шараптағы сорпаға томат пастасын сұйылту. Саңырауқұлақтарды бөлек бөліңіз. Кәстрөлдерде барлық алдын ала қуырылған ингредиенттерді араластырып, дәмдеуіштермен картоп текшелерін қосыңыз. Кәстрөлдердің мазмұнын сорпадағы шараппен құйып, пештегі 2,5 сағат бойы 165 градусқа қалдырыңыз.