Күрішпен толтырылған тауық ешқашан сықпайды. Барлық нәзік және бейтарап дәмі бар ет пен толтырғыштар, дәмдеуіштер, саңырауқұлақтар, көкөністер мен кептірілген жемістермен араласуға арналған керемет жұпты қалыптастырып, күн сайын үстелге ұсынылатын ондаған керемет дәмді және өте пайдалы вариациялар жасауға көмектеседі.
Тұзды күрішпен пешке қалай салуға болады?
Күрішпен толтырылған пісірілген тауық жұмсақ, шырынды және хош иістендірілуі керек, егер оны алдын ала дайындаңыз. Ол үшін өлкені сыртқы және ішкі жағынан дәмдеуіштермен сүртіп, бір сағатқа қалдырыңыз. Күріштің алдын-ала қайнатылуы - бұл күйде, ет сөлі мен дәмді жақсы сіңіреді. Бұдан кейін тұмсық толтырылады, іші мен аяқтары жіппен бекітіледі және пеште сағатына 180 градусқа пісіріледі.
- Күрішке толтырылған тауық пісірілген үстел тек қана дұрыс ингредиенттермен безендіріледі. Бройлер бастапқыда жұмсақ, орташа майлы ет және шырынды вафлиге ие.
- Кесектегі артық майды кесу керек. Әйтпесе, күріш белсенді түрде майды сіңіреді, себебі тағамның калориясы болады.
- Тауықтың дайындығы жамбаста тексерілуі тиіс - бұл ұзағырақ дайындалған қаңқаның ең қалың жері.
Күрішпен пешке толтырылған тауық еті
Пештегі күрішті толтырған тауық толығымен - үстелге және ыстыққа, сондай-ақ шынайы гарнирге қызмет етудің тамаша тәсілі. Ол бірнеше компоненттерді қажет етпейді: дәмдеуіштер дәмі тағамды дәмді, хош иісті және ұмытылмас ету үшін жеткілікті. Бұл жағдайда соя-қыша тұздығы мен карри тағамға азиялық дәмді қосады.
Құрамы:
- тауық еті - 2,3 кг;
- күріш - 200 г;
- қыша - 10 г;
- соя тұздығы - 60 мл;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- карри - 10 г.
Дайындау
- Тауықтың соя соусында, сарымсақ және қыша дәміне 30 минут бойы салынады.
- Күрішті қайнату және карри қосылған маусым.
- Тауық еті күрішпен бастаңыз.
- Күрішпен толтырылған тауық пленкасы фольга астында 180 градусқа 2 сағат бойы пісірілген, құйылған майдың үстіне құйылады.
Сүйектерсіз тауық күрішті толтырады
Күрішпен толтырылған тауықтың дайындығын әртараптандыру тек қана толтыру ғана емес, сонымен қатар кесу техникасы. Әсіресе танымал, сүйексіз тұмсық, құстың оңай қиылғаны сияқты, иесінің игерушілігін және реттелген бөліктерді көрсетеді. Бұл жағдайда тері толтырылады, сорпа ет пен сүйектен жасалады.
Құрамы:
- тауық еті - 1,8 кг;
- күріш - 250 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- май - 60 мл;
- бал - 10 г;
- лимон шырыны - 20 мл.
Дайындау
- Тауық тұқымынан алып тастап, май, бал, шырын 15 минуттай май жағыңыз.
- Пияз мен сәбізбен күріш қайнатыңыз және қуырыңыз.
- Теріге жартысын салып, оны жасаңыз.
- Күрішпен толтырылған тауық пленка астында 200 градусқа дейін пісірілген.
Күріш пен саңырауқұлақтармен толтырылған тауық
Күріш пен саңырауқұлаққа толтырылған пештегі тауық көп қонақтарды қарсы алудың ең тиімді нұсқасы. Дәмді, салыстырмалы тез, қаржылық қол жетімді және ең бастысы - өте қоректік. Әсіресе, саңырауқұлақ күріші бұл рецепт бойынша дәмді және хош иісті ет түрінде қолданылатын жеке тағамды білдіреді.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- сірке суы - 10 г;
- май - 60 мл;
- паприка - 5 г;
- қыша - 10 г;
- күріш - 120 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Сірке сары май, паприка және қыша қосыңыз.
- Қасаңды араласып, бір жағына қойыңыз.
- Күрішті пісіріңіз, саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз.
- Қасаңды бастаңыз.
- Күрішпен толтырылған тауық фольга астында 90 минут 180 градусқа пісіріледі.
Күріш пен алма піскен тауық
Пеште күріш пен алма толтырылған тауық ет пен жемістердің тамаша үйлесімі болып табылады. Дәстүр бойынша, жеміс-жүгері толтырмасы гусямен толтырылады, бірақ тауыққа қолайлы. Бұл тәтті және қышқыл соустарда ұсақталған етпен тамаша араласқан жұмсақ, бейтарап дәмі және алма шырынынан тез нәзік болады, сондықтан алдын ала маринадтауға болмайды.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- қайнатылған күріш - 250 г;
- алма - 1 дана;
- май - 60 мл;
- розмариннің филиалы - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана.
Дайындау
- Алма, сарымсақпен күріш араластырыңыз.
- Қасқырды тартылған ет, маймен бастаңыз және розмаринмен себіңіз.
- 40 градусқа 190 градусқа пісіріңіз.
Пеште жеңімен күрішті толтырылған тауық
Тауық күрішпен толтырылған жеңде әрдайым даңққа бөленеді. Жеңдер мөрленеді, сондықтан ыдыс жағылмайды және өз шырынында пісіріледі, нәтижесінде нәзік және буға айналады. Бұл пісіру әдісімен шырындардың әсерінен кілегейге айналмаған толтыруды таңдаған жөн, бірақ ақшалы күрішті сақтап қалады.
Құрамы:
- тауық еті - 2,5 кг;
- қайнатылған күріш күріш -300 г;
- жаңғағы - 50 г;
- май - 40 мл;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- майонез - 40 г.
Дайындау
- 30 минут ішінде майонездегі тауық еті салынады.
- Пияз бен жаңғақтарды маймен қуырыңыз.
- Пияз және сәбіз кесектерімен қатар, тауықты қоспамен және жейдеге қойыңыз.
- Қоңыр күрішпен толтырылған тауық еті 50 минут 180 градусқа пісірілген.
Тұздық пешке күріш пен тұздықты толтырады
Тұздық пеште күріш пен ораққа толтырылған - классикалық тағамдар кітабында. Ішкі сіңдірілген тауық етінен кәдімгі, кішкене ысталған хош иістендірілген және түйіршік қышқыл-тәттіге ие күріш тартатын байытады. Дәмді теңгерімді қадағалау үшін және оны «қышқыл» қоспағанда, кептірілген жемістерді, мысалы, мейіздерді қосыңыз.
Құрамы:
- тауық еті - 2,2 кг;
- қайнатылған күріш - 125 г;
- қара өрік - 60 г;
- мейіз - 20 г;
- апельсин шырыны - 60 мл;
- бал - 10 г;
- май - 40 мл;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- 40 минут бойы майға, балға және шырынға тауық етіңіз.
- Қытырлақ және мейіз қосылған күріш араластырыңыз.
- Тауыққа қоспамен қосыңыз.
- Күріш пен кептірілген жемістермен толтырылған тауық фольгасы астында 180 градус 80 минут пеште пісіріледі.
Күріш пен көкөніспен толтырылған тауық
Пешке күріш пен көкөніс толтырылған тауық - дұрыс тамақтану үлгісі. Тауық еті белок, күріш - көмірсулар, көкөністер - витаминдер мен талшықтармен қаныққан. Соңғы таңдау жақсы болса да, сәбізді, бұрышты, пиязды және жасыл бұршақты қолданған дұрыс. Олар күрішпен жақсы араласады және астық мөлшеріне сәйкес өте тәбетті көрінеді.
Құрамы :
- тауық еті - 1,5 кг;
- Мұздатылған көкөніс қоспасы - 200 г;
- қайнатылған күріш - 150 г;
- май - 50 г;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- ірімшік - 50 г.
Дайындау
- Сары майды сарымсақпен және тұқымдастармен араластырыңыз.
- Көкөністерді қуырып, күріш пен үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
- Тауықтан бастаңыз.
- Фольга астында сағатына 190 градусқа пісіріңіз.
Тұздық пеште күріш пен ананас толтырылған
Егер сіз ананас қоссаңыз, күрішпен толтырылған тауықтың қарапайым рецепті оңай экзотикалық тағамға айналуы мүмкін. Толтырғыштың тәтті және қышқыл дәміне ие болғанымен қатар, пісіру кезінде шығарылған шырын етті жұмсартып, тұздық болып табылады. Нәтижесінде суық түрінде тіпті жұмсақ, жұмсақ және өте дәмді болады.
Құрамы:
- тауық еті - 2 кг;
- ананас - 250 г;
- қайнатылған күріш - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- май - 80 мл;
- тауық үшін дәмдеуіштер - 10 г.
Дайындау
- Пияз қосып, күріш пен ананаспен араластырыңыз.
- Тыршаны маймен және дәмдеуіштермен майды жағып, 180 градуста 80 минут пісіріп, пісіріңіз.
Тауық еті күрішпен толтырылған тауық
Күріш пен тұздықтар толтырылған тауық тостаған - бұл жанама өнімдерді пайдалану тақырыбы сәтті жүзеге асырылатын ерекше тағам. Соңғысы, текстураның тағамын қосып, әртүрлі дәмді қосыңыз. Тұрмыстық техникадан жақсы дайындалу керек, дүкендерде жеке-жеке сатып алу қажет.
Құрамы:
- касса - 2 кг;
- ішек (бауыр, жүрек, асқазан) - 350 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- қайнатылған күріш - 100 г;
- майонез - 40 г.
Дайындау
- Қасықшаларды кесіп, пиязбен қуырып, қуырыңыз.
- Күріш пен жұмыртқаны араластырыңыз.
- Тауық еті мен майонезбен май жағып, фольга астында 200 градусқа 2 сағат бойы пісіріңіз.