Шошқа еті бар қызанақ - рецепт

Шошқа еті қуыруға, пісіруге және дәмдеуге ыңғайлы. Нәзік және майдың еті тұздықпен дереу дайындалады, оны қызанақпен салады немесе қызанақ пен ірімшік түрінде дәмді қосып, етті пеште пісіреді.

Шошқаның қызанақпен тамақтандырды

Құрамы:

• шошқа еті (скапула) - 1 кг;
• қызанақ (үлкен) - 2-3 дана;
• Болгар бұрышы - 2 дана;
• томат тұздығы - 1 дана;
• сарымсақ - 1 қыша;
• пияз - 1 дана;
• ұн - 1 ас қасық. қасық;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындау

Шошқа етін текшелеп, ұн, тұз және бұрышпен араластырады. Тұздықта біз өсімдік майын жылытып, оған ұнтағы шошқа етін қосамыз. Ет бөлшектері алтын түске айналғанда, біз оларға пияз сақиналарын қосамыз. Пияздың мазмұны жабысып қалатын етіп су құйылғанша араластырыңыз. Содан кейін, томат тұздығын қосып, сарымсақты аралап, еті 2,5-3 сағат минималды өртке тамақтандырыңыз.

Қызанақтар аздап қисық, біз қайнаған суға толыдық. Бұрыштар өзегінен тазалап, жолақтарға кесіледі. Зәйтүн майына 10 минут бұрыш беріп, оларға қызанақ қосып, бірнеше минут бойы пісіре беріңіз. Көкөністерді пиязға қосып, барлығын бірге 10 минут бойы пісіріңіз, содан кейін ет үстелге ұсынылуы мүмкін.

Томат пен ірімшікпен пісірілген шошқа еті

Құрамы:

• шошқа еті (мойын) - 500 г;
• қатты ірімшік - 200 г;
• қызанақ - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• майонез - дәміне қарай;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Шошқа еті қалыңдығындағы сантиметрлі тұз және бұрыш етінен кейін қабаттарға бөлінеді. Біз қызанақтарды сақинамен кесеміз. Сол сияқты кесілген және пияз. Сарымсақ баспадан өтіп, паста алынды, біз үлкен дәмге қарай ыстаймыз.

Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, үстіне екі жағынан пиязды жылдам қуырамыз. Біз қуырылған шошқа етін пісіру науасына жайып, оны майонезмен майлаңыз да, оны қойыңыз пияз сақинасы, қызанақ үстінен, үйдегі майонез қабатын қайтадан жабыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Шошқа етін пешке қызанақпен салып, 15-20 минутқа дейін 190 градусқа дейін қыздырдық.

Егер осы ыдысты көп айналымда пісіргіңіз келсе, оны дереу аспаптың түбіне салыңыз, оны көкөніс, майонез және ірімшікпен жабыңыз да, «Пісіру» режимін 40-50 минутқа қосыңыз.

Тағамды үстелге ең жақсы ыстық, кез-келген сүйікті бөтелке ыдысымен көрсетіңіз.