Кәмпиттердің сол атауына негізделген крем Raffaello бастапқы дәмді тағамдардан асып түседі. Соңғысынан айырмашылығы, ол тек басқа компоненттермен үйлесімділігі бар басқа да табиғи өнімдерден тұрады, ол әртүрлі консистенцияны қабылдауға және жеке десертке, толтыруға немесе торт қабатына айналуға мүмкіндік береді.
Raffaello сияқты кілегей қалай жасауға болады?
Кокос кремі оңай және қарапайым. Жалғыз шарты сапалы өнімдер және тағам дайындауда белгілі бір дәйектілік. Алғашында май және ақ шоколад су ваннасында ериді және қоюландырылған сүтті араластырады. Содан кейін, кокос жаңғағын құйыңыз және араластырыңыз. Үш сағат ішінде қызудан және суытыңыз.
- Егер сары май мен қоюландырылған сүт майын қолдансаңыз, Raffaello кілегейі үйде өте дәмді болады.
- Кез-келген кремді әрдайым араластыруға тура келеді, әйтпесе табаның түбіне жабысып, күйіп кетеді.
- Кремді ірімшік пен сары майдың бөлме температурасында болуы керек.
- Егер кілегей маскарпоне негізінде жасалса, оны дереу қолданған жөн. Салқындатылған түрде, ол бетіне нашарлайды және жұмысын қиындатады.
Крем Raffaello, кәмпиттер сияқты
Танымал тәттілердің дәмін қайталауды қалайтындар Raffaello кремін кремге айналдыра алады. Оны пісіру оңай емес. Барлық қажет: кілегей мен шоколадты қайнатуға және салқынға әкеліңіз. Тегіс болу үшін массады сары маймен сүртіңіз. Бұл креммен жұмыс істеу ыңғайлы: ол баяу қалыңдатады, сондықтан олар торттарды немесе бір сағатты салқындатудан кейін дереу шұжықтарды пісіруге болады.
Құрамы:
- ақ шоколад - 75 г;
- кілегей 33% - 80 мл;
- май - 50 г;
- тұз - шымшу.
Дайындау
- Шоколадтың кілегеймен қайнатылған бөліктері қайнап тұрған су ваннасына әкеліп, жылудан алып тастаңыз.
- Салқындатқыш, май, тұз және ұнтақ араластырғышпен салыңыз.
- 5 сағат бойы салқын крем Raffaello.
Торттарға арналған Raffaello кремі
Торттарға арналған кокос кремі экзотикалық және таңғажайып топтаманы қосады. Ол құрамдас бөліктердің аз болуын талап етеді, ал бүкіл препарат кокстық балқымалардың араластырылған креммен араластырылуынан тұрады. Бұл крем жоғары тұрақтылықпен, тығыздығы мен тығыздығымен сипатталады, сондықтан өнім кем дегенде 10 сағат бойы тоңазытқышта сіңірілуі керек.
Құрамы:
- крем 35% - 200 мл;
- қант ұнтағы - 40 г;
- кокос жаңғағы - 150 г.
Дайындау
- Суық кремді пышақты шыңдарға дейін сұқтырыңыз.
- Біртіндеп ұнтақты қосып, ұрып жалғастырыңыз.
- Кремді кокоспен араластырыңыз.
- Массажды салқындатудың қажеті жоқ. Үйдегi тортқа арналған Raffaello кілегейі бірден жұмысқа дайын.
Raffaello кремді капельки үшін крем
Кокосқа арналған кокос кремі тұрақтылықты, сұлулығын және нәзіктігін қамтамасыз етуі керек. Шоколадты және кокос жаңғағышымен жасалған кремді ұсынатын крем, осы талаптарға толығымен жауап береді. Біртекті болып қалудың жалғыз талаптары: кілегей мен шоколад қызып кетпеуі мүмкін, ал салқындағаннан кейін барлық керемет массаға айналдыру керек.
Құрамы:
- ақ шоколад - 100 г;
- кілегей - 260 мл;
- кокос жаңғағыштары - 40 г.
Дайындау
- Кокос жаңғағын креммен құйыңыз, контейнерді пешке қойып, массаны қайнатыңыз.
- Шоколад тілімдерін қосып, оны жылынудан және жұмсартып кетуден күтіңіз.
- Кремді араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін салқындатылған кремді миксермен камбалауға болады.
- Raffaello кілегейін кондитерлік сөмкеге қойып, қақпақты безендіріңіз.
Рафаэльдоны печенье тортына арналған крем
Печенье тортына арналған кокос кремі пісіруді жұмсақ, шырынды және сергітетін етіп жасауға тиіс. Бұл жағдайда маскарпон және қоюландырылған сүттің кремі мінсіз. Ол торттарды ірімшіктің кремді дәмімен және қоюландырылған сүттің жағымды тәттілігімен толтырады. Тіпті кокос жаңғағының шамадан тыс тығыздығы сапалы кеуекті, печенье пирогтарына енуіне кедергі болмайды.
Құрамы :
- маскарпоне ірімшігі - 400 г;
- кокос қырыну - 80 г;
- қоюландырылған сүт - 300 г.
Дайындау
- Маскарпононды ірімшікті араластырғышпен жеңіл соқты.
- Конденсацияланған сүт пен кокос жаңғағын қосыңыз.
- Жайлап араластырыңыз.
- Тоңазытқышта сағатына Raffaello кремін жіберіңіз.
Рауфаэллдің қобалжуы
Кокос кеконы кремі - классикалық пастамнан жасалған вариациялардың бірі. Бұл жұмыртқасыз сүтте дайындалады, себебі кокос жаңғағының болуы кілемді өте бай етеді, сары маймен араласады оған тұрақтылық пен тығыздық қосады. Осы себептен ол жиі жеке десерт немесе торттармен толтырылады.
Құрамы:
- кокос жаңғағы - 150 г;
- ұнтақ қанты - 300 г;
- сүт - 900 мл;
- май - 400 г;
- ұн - 240 г;
- крахмал - 45 г.
Дайындау
- Сүтті ұн мен крахмалды араластырыңыз.
- Контейнерді 15 минутқа қалдырыңыз.
- Пешке салып, ұнтақты салып, 5 минут пісіріңіз.
- Пластмассадан алып тастап, ұсақтауға қосып, араластырыңыз.
- Жеке сары май, содан кейін оны кілегейге енгізіңіз.
- Рафаэллдің қайнатпа тоңазытқышына 30 минут қойыңыз.
Raffaello кремін сары маймен қалай жасауға болады?
Кокос кремі ірімшігі - тортты бауыздау үшін Raffaello кремінің басқа нұсқасы. Бұл рецепттің ыңғайлылығы кез-келген термиялық өңдеудің болмауы. Барлық компоненттер қуырылады және өнімге дереу қолданылады. Ең бастысы, кілегей ірімшігі мен майын бөлме температурасында ұстайды: егер крем ірімшігі суық болса - май бөлінеді.
Құрамы:
- ірімшік - 400 г;
- май - 120 г;
- буланған сүт - 380 г;
- сүт ұнтағы - 30 г;
- сүт - 100 мл;
- кокос жаңғағы - 80 г.
Дайындау
- Төмен жылдамдықта жұмсақ сары май араластырғыш кремді ірімшік.
- Сүт және кокос жаңғағының екі түрі де қоюландырылған сүт қосыңыз.
- Біртекті дәйектілікке итеріп, салқындатусыз өнімге жағыңыз.
Ақ шоколадпен Raffaello кремі
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өнімдерді сақтауға арналған ақ шоколадпен кокс- кілегейді ұнатады. Бұл толығымен негізделген: кілегей тоңазытқышта сақтауға оңай және дайын емес, тек табиғи ингредиенттерден тұрады (кілегей, шоколад және кокстық кесектер). Олар тоқаштарды майлауға, жеке десерт ретінде немесе кондитер өнімдерін безендіре алады.
Құрамы:
- крем - 100 мл;
- ақ шоколад - 100 г;
- кокос жаңғағы - 50 г.
Дайындау
- Отта арналған кремді жылытыңыз, шоколады қосып, массаны қайнатыңыз.
- Кокос жаңғағымен араластырыңыз.
- Салқындағаннан кейін, тығыздалған шыны банкке салып, тоңазытқышқа қойыңыз.
Рафаэлло сүтіне арналған крем
Кокос жаңғағы бар кілегей түрлі өзгерістерге ұшырайды. Көптеген рецепттерде чиптермен бірге кілегейге ұқсас кілегей дәмін жасайтын сүтті пайдаланады. Әдетте, сүт қайнатқыштар мен майлармен бірге дайындалады, чипс қосылып, тортты сіңдіруге жарайтын қайнатпа аналогы алынады.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- манго - 60 г;
- кокос қышқылы - 200 г;
- май - 140 г;
- қант - 70 г.
Дайындау
- Сары май мен қантпен 400 мл сүтті жылытыңыз.
- Сүт қалған ерітіндімен араластырыңыз.
- Қоспасы қайнатылғаннан кейін, кремді кремге қосып, 3 минут пісіріңіз.
- Кокос жаңғағын қосып, пластинадан араластырыңыз және алып тастаңыз.
- Салқын және пісіруді суға батыра бастаңыз.
Кокос жаңғағы мен қоюландырылған сүт қосылған крем
Коньяк сүті бар Rafaello кокос кремі - кондитерлік классика. Конденсацияланған сүт - тұтастай алғанда, сары май мен кремді кремдер нәзіктігін, жұмсақтығын және жағымды тәттілігін алған бірегей өнім. Бұл рецептте үлкен тұрақтылық үшін ол отқа қызады және суығаннан кейін сары маймен ұрады. Нәтижесінде, крем қалың, жеңіл және дәмді болады.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 180 мл;
- кокос жаңғағы - 100 г;
- май - 170 г;
- кілегей - 170 г;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Конденсацияланған сүт, кілегей, қант және жоңқаларды біріктіріңіз.
- Контейнерді пешке қойып, қант толығымен ерігенше оны отқа қыздырыңыз.
- Аралаңыз және салқын.
- Сонымен қатар сары майды миксермен соғыңыз.
- Кілегейге сары май қосып, қайтадан шайқаңыз.
Кокос сүті
Крем Raffaello - ең танымал кәмпиттерді ойнатуға мүмкіндік беретін рецепт. Бұл тек кокос сүті, майдың мазмұны және кілегейлі ірімшік, кокос жаңғағы және ликер араласқан, нәзік дәмі бар, тек кәмпиттерді толтыруға ұқсас жеңіл, жұмсақ және күлгін кремді алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- кокос сүті - 400 мл;
- маскарпоне - 250 г;
- желатин (жапырақтары) - 10 г;
- су 250 мл;
- кокос жаңғағы - 40 г;
- қант - 180 г;
- кокос ликері - 20 мл.
Дайындау
- 5 минут ішінде суда желатинді жібітіңіз.
- Кокос сүтін қайнатуға қантпен әкеліңіз.
- Қыздырудан алып тастап, басылған желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Кілегей ірімшесі, ликер және кокос жаңғағы чиптерін енгізіңіз.
- Кремді тегіс етіп, тортқа жағыңыз.