Шоколад жақсы көңіл-күйдің керемет көзі екендігі бұрыннан бері белгілі болды. Кондитерлер көбіне торттар мен печеньелерге арналған шоколадты кремді пайдаланады, ал ең қызықты рецепттер сізді төменде күтеді. Бұл өнім басқа компоненттермен тамаша біріктіріледі, сондықтан әркім сізді қызықтыратын нұсқаны табады.
Шоколадты тортқа арналған шоколадты кілегей
Шоколадты кремді тез және көп қиындықсыз қалай жасауға болады, әр жаңа бастаушы кондитер білгіміз келеді. Дайын тағамдардың тығыздығы өздігінен реттелуі мүмкін - қаймақ пайдаланылатын майдың және ұнтақталған қанттың көп мөлшерінің қаншалықты жоғары болған сайын, қалыңдаған кремнің массасы шығарғанда болады. Ол жай ғана жеуге болады және десертті немесе торттар мен кез келген торттың бетіне қолдануға болады.
Құрамы:
- шоколад - 150 г;
- май - 50 г;
- қаймақ - 100 мл;
- сұйық ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- ұнтақ қант - 2,5 кесе.
Дайындау
- Шоколад пен май еріген.
- Алынған қоспасы толықтай салқындатылады, қаймақ, ваниль мен тұзды шұңқырды араластырыңыз.
- Ұнтақталған қант ұнтағын қажетті консистенцияға жеткенше біртіндеп қосыңыз.
Шоколадты қарапайым крем
Какаодан жасалған шоколадты кілегей оңай және тез дайындауға арналған. Шамамен төрттен артық емес жұмсаған соң, кез-келген десертке қолайлы дәмді тағамды алуға болады. Егер қолында крахмал болмаса, ол бидай ұнымен алмастырылуы мүмкін. Дайын өнімнің көлемі шамамен 550 мл құрайды, бұл тек торттарды ғана емес, сонымен қатар өнімнің бетін де жібереді.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 30 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- картоп крахмалы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ванилин.
Дайындау
- Сүттің жартысы кастрюльге салынып, аздап қызады, барлық компоненттер картоп крахмалыдан басқа, құйылады және жақсылап араластырады.
- Бірнеше минут қайнатып, қайнатыңыз, мұқият араластырыңыз.
- Табадан табақты алып тастаңыз.
- Қалған сүтте, разбавленный крахмалда және алынған қоспаны ыстық массаға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Қайтадан отқа салып, қайнатыңыз, араластырыңыз.
- 2 минут қайнатыңыз, араластырыңыз, табақтан алыңыз, ванилинге құйыңыз және салқын.
Кремді шоколадты кілегей
Кремді шоколадты крем оңай және жылдам дайындалады. 10 минут - дәмді тағамдар дайын. Кілегейдің массасы таралмағандықтан, пішінді сақтайтындықтан, қолданылатын кілегейдің кем дегенде 30% майы болуы маңызды. Егер сіз балаларды емдеуді жоспарлап отырсаңыз, алкогольді пайдалануға болмайды. Торттарға арналған шоколадты кремді қалай жасауға болады, енді біліңіз.
Құрамы:
- ащы шоколад - 250 г;
- май кремі - 1 стақан;
- қара ром - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Кішкентай кастрюльде орташа температурада крем жылытылады.
- Олар қайнатуды бастағанда, олар бөліктерге туралған шоколадты құйып құйып, тегіс болғанша шайқайды.
- Ромды құйып, қалыңдығына дейін суытып алыңыз, содан кейін қайтадан сұлу көріңіз.
Шоколадты майы кремі
Қол жетімді өнімдердің минималды жиынтығы, 10 есе минутта және эклерге арналған шоколадты крем дайын! Ол сондай-ақ торттар немесе торттар үшін жарамды. Эклектерді толтырғаннан немесе оны басқа өнімдерге қолданғаннан кейін оларды мұздатуға арналған тоңазытқышқа салыңыз. Рецепт кішкене бөлікті көрсетеді, егер сізге көп шоколадты крем қажет болса, ингредиенттердің саны көбейтілуі керек.
Құрамы:
- май - 150 г;
- ұнтақ қанты - 200 г;
- Шоколад - 100 г;
- ванильді.
Дайындау
- Жұмсақ маслис қант ұнтағы мен ванильмен қуырылған.
- Шоколадты микротолқынды пеште немесе су ваннасында ериді.
- Май қоспасына құйыңыз және біркелкі болғанша ұнтақтаңыз.
Шоколадты салқындатылған крем
Төменде ұсынылған шоколадты кремді рецепті қарапайым және кондитерлік өнердегі жаңадан бастаушыға оңай. Қиындықты тудыруы мүмкін жалғыз компонент - жүгері крахмалы. Егер үйде бірде жоқ болса, оны картоп ауыстыруға болады. Қарапайым бидай ұны үшін де қолайлы. Дайын өнімнің өнімділігі шамамен 450 грамм.
Құрамы:
- тауық жұмыртқасының шикі сарысы - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- сүт сиыры - 250 мл;
- жүгері крахмал - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- шоколадты ащы - 100 г;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Ыдысқа салып, құрғақ ингредиенттерді қосып, уқалаңыз.
- Сонымен қатар, сүт қайнатуға әкеледі.
- Жұқа салма сарымаға құйылады, әрқашан араластырады.
- Алынған қоспасы сүзеді.
- Өрттің бәріне араластырыңыз.
- Кез-келген ыңғайлы түрде шоколады ерітіп, бұрын дайындалған қоспаға енгізіңіз.
- Біртекті болғанға дейін араластырыңыз және жылудан шығарыңыз.
- Жұмсақ майды қосып, оны мұқият сүртіңіз.
Шарлотте шоколадты кілегей
Ашық шоколадты кілегей сыра қайнату арқылы дайындалады. Бірақ негізгі айырмашылығы, қалыңдатқыштар бір уақытта қосылмайды. Осының арқасында массасы өте нәзік. Рецепттегі коньяк ром немесе ликермен қауіпсіз ауыстырылуы мүмкін. Немесе орнына ванилин алыңыз. Дайын тағамның көлемі жарты литрден артық, сондықтан шоколадты кілегей торттар мен әшекейлерге арналған.
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- сүт - 0,5 кесе;
- қант - 1 кесе;
- май - 150 г;
- шоколадты ащы - 100 г;
- коньяк - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Қантқа толы сұйықтықтар салтанатқа айналады.
- Суға еніп, су ваннасына қойыңыз және қалыңдығына дейін пісіріңіз, араластырыңыз.
- Өрттен алып тастап, біраз суытыңыз.
- Жоғары жылдамдықтағы араластырғышта сары маймен ұрып, коньяк қосып, кішкене бөліктерінде сарыс массасын енгізіңіз.
- Шоколадты ерітіп, дайындалған негізге қойып, жақсы араластырыңыз және қолданар алдында тоңазытқышта шоколадты кремді алып тастаңыз.
Шоколадты кремді мус
Шоколадты кілемшелер кілемшелерге арналған жақсы пішінді сақтауы керек, себебі ол өнімнің үстіне ою-өрнек жасайды. Сондықтан, кремді жақсылап қамтыған маңызды. Дайындықты төмендегідей тексеріңіз: араластырғышты көтеріңіз, егер пышақтардың жұмсақ шыңы бар болса, шоколадты крем дайын болады! Кешкі уақытта өнімдерді сәндеу керек, ал келесі күні олар қызмет етуге дайын болады.
Құрамы:
- крем 30% май - 1 стақан;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- ұнтақ қант - 1 ас қасық. қасық;
- қантпен еріген какао - 3 ас қасық. қасықтар;
- қоюландырғыш крем - 1 қапшық.
Дайындау
- Суық крем құрғақ ингредиенттермен ыдысқа және жерге құйылады.
- Миксерді қалыңдатқанға дейін бұраңыз.
- Алынған қоспаны кондитерлік қаппен толтырып, өнімдерді безендіріңіз.
Шоколадты ірімшік
Маскарпонмен шоколадты кілегей - бұл шынайы гурмандардың емі. Бүкіл процесс басынан аяғына дейін 10 минуттан аспайды, ал шығыс литрі дәмді ірімшік өнімінен артық болады. Оны тек қана апельсин тілімдерімен безендірілген ыдыс-аяққа, немесе печеньелермен және печеньенің жоғарғы жағымен қоюға болады. Мәселен, тез және жай маскарпономы бар ғажайып десерт дайын болады.
Құрамы:
- крем - 600 мл;
- маскарпоне - 700 г;
- апельсиндер - 2 дана;
- қара шоколад - 150 г.
Дайындау
- Шоколады еріген және салқындату үшін жағына қойылған.
- Апельсиндер тазалап, кесектерге бөлініп, кішігірім кесектерге кесіледі.
- Блендердегі ыдыста апельсин және кесек бөліктері бар маскарпононды орналастырыңыз.
- Салқындатылған кілегей тартылған.
- Барлық ингредиенттерді араластырып, қайтадан сүртіңіз.
Шоколадты кілегей гранатасы
Бұл тортты безендіруге арналған ең жақсы шоколадты крем. Майлылығы 30% -дан асатын кремді пайдалану маңызды. Содан кейін салқындатылғаннан кейінгі кепілдендірілген өнім қалың болады, ал одан жасалған зергерлік бұйымдар дәлме-дәл жеткізіледі, өйткені шоколад тығыздыққа жауапты болады - ол бастапқыда өнімнің тығыздығы артады. Жеңіл ганача тұздық ретінде пайдаланылады. Трюфельдер үшін негіз болып табылады тығыз.
Құрамы:
- крем - 500 мл;
- шоколад - 500 г.
Дайындау
- Кәстрөлде кремді массаны салып, табаққа салыңыз да, қайнатыңыз.
- Шоколадпен толтырып, ерігеннен кейін оны араластырыңыз.
- Шоколадты шоколадты кремді ром немесе коньякпен дәмдеуге болады.
- Шоколадты кілегейлі контейнер азық-түлік пленкасымен жабылады, 5 сағатқа арналған тоңазытқышта тазаланады.