Корольдік пирожныйдың рецепті әдеттегі рецептіге мүлдем қарсы. Ол аз қысқа пісірілген кондитерлік өнімдерден дайындалған және екі қабатының арасында ең нәзік массасы бар пирогтың көрінісі бар. Бір-біріне қарама-қарсы, бірақ өте дәмді корольдік пирожныйды қалай дайындауға болатынын қарастырайық.
Бұрыштың ірімшігі бар «Патшаның ірімшігі» пирогы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 470 г;
- пісіруге арналған маргарин - 300 г;
- Ванильді қант - 2 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- пісіру ұнтағы - 1 пакет.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 800 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- Ванильді қант - 3 шай қасық.
Дайындау
Толтыруға арналған ірімшік ірімшікті сүртіп алсаңыз, онда ол жұмсақ әрі әуе болады. Біз оған жұмыртқаны басқарамыз, қантты, кәдімгі және ванильді құйамыз. Ал, массасы біртекті болғанша, бәрін араластырып, оны бір жаққа қойыңыз.
Ұнды ыдысқа айналдырыңыз және біз мұнда суық маргаринді сүртіп, оны ылғал ұстамайтын етіп ұдайы ұдайы ұнға батырамыз. Ванильді қант, ұнтақталған ұнтақ және қарапайым қант қосыңыз. Қамырға арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз, ол тек бір ғана шабақ емес, бірақ қысылған печенье. Қамыр, жартысынан сәл астам, маргаринмен майланған пішінге қойылған. Жоғарыдан қалған қамырмен жабылған сүзбе массасын таратады. Тұмшапеште 190 градус температурада корольдік пирожныйды пісіріңіз. Ол 40 минуттан кейін дайын болады, бірақ пішіннен шығуға тырыспаңыз, 10 минут тұрып, содан кейін ыдысқа салыңыз.
Патшаның ірімшікі көп өзгермелі сүзбе
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 250 г;
- Май - 160 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
- қант - 80 г.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 450 г;
- Ваниль - 1 пакет;
- қант - 150 г;
- мейіз - 70 г;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Қанттың жұмыртқасымен шайып, ванильді қосыңыз. Біз массаны ірімшікпен біріктіріп, оны араластырғышпен ұрамыз. Бөліну
Майдың майы, оны қантпен араластырып, ұнтақталған ұнтақталған ұнтақталған ұнға құйыңыз. Біз қамырды бір бөлікке жинап алмаймыз, керісінше, оны бұзады. Біз маятникте майдың бір бөлігімен майды майлап, түбіне толығымен жабатын етіп жұмыртқалы қамырдың жартысын саламыз. Оның үстіне біз сүзбе массасын құйып, қамырдың қалған қабығымен жабамыз. Температураны 180 градусқа орнатып, уақытты 50 минутқа қойдық.
Цардың пішінді экстрактісі толық салқындатылған, сығылған сүт, бал қосылған тағамнан кейін жеуге ұсынамыз.