Круассандар - Франциядан танымал кондитерлік өнім, ай ай ай сияқты. Француздар дәстүрлі түрде осы кондитерлік өнімдерді таңғы асқа пайдаланады. Круасандар шоколадпен , кілегеймен толтырумен, жеміс-жидек және джемдерден тұрады. Бірақ кейде құйып қайнатпа емес, содан кейін құйылған құтыға арналған ірімшік , ветчина, ірімшік немесе шпинат қосылған.
Круасандарды азық-түлік дүкенінен сатып алынған пирожныйлардан пісіруге болады. Дегенмен, өз қолдарыңызбен дайындалған круассандарға арналған пирожныйлар өте дәмді, өйткені әрбір әйел өзіңіздің сүйікті нәрселеріңізді дайындалған тағамға салып, жақын адамдарға ұнатуға тырысады. Терапевтердің айтуынша, тестпен жұмыс эмоционалдық жағдайға жағымды әсер етеді - бұл бейбітшілік пен бейбітшілік сезімін тудырады.
Круассандарды кәдімгі нан пісіруден дайындау
Қамырға арналған құраластар:
- ұн - 0,5 кг;
- май - 300 г;
- су - 1 стақан;
- аздап тұз.
Қантсыздандырылмаған толтыруға арналған құраластар:
- гель (немесе қатты ірімшік) - 200 г;
- ірімшік - 100 г.
Тәтті қоспаға арналған құраластар:
- сарымсақ - 2 дана;
- ұнтақ қанты - 1/3 кесе;
- шоколад - ¼ плиткалар;
- май - 1 шай қасық;
- ванилин шөкімі.
Круассандарға арналған жүгері қамырын дайындау
Ұнды ұн тұзда қалдырып, тұзбен араластырыңыз. Мұнайдың алтыншы бөлігі суды қосып ұнға құйып, ұнға құйылады. Қамырды илеңіз, целлофанмен орап, оны тоңазытқышта 1 сағатқа қойыңыз.
Қамырды жартысына бөліңіз. Қабаттардың бір бөлігін ұсақтап, ұсақтап ұнға себіңіз. Қабатты тестпен жұмыс жасағанда, құрылысты бір бағытта шығару өте маңызды. Алынған қабаттар целлофанға оралып, тоңазытқышқа (қамырдың қаптамасымен оралған болуы мүмкін) орналастырылуы керек. 1 сағаттан кейін круассандарды пісіруді бастаңыз.
Үйдегі круассандарды аскөк дайындаудан дайындау
Тоңазытқыштан қамырды алыңыз, алдын-ала ерітілген сары майда бөліктердің бірінің үстіне жағып, екінші тортты үстіне қойып, тұтқаны бір-біріне айналдырыңыз. Жіңішке тортты алу керек. Оны жартысын кесіп, әрбір бөлігін үшбұрыштарға бөліңіз. Кең жағынан бастап үшбұрышты түтікке айналдырыңыз. Пісіру парағында паста қағазды (қарапайым A4 парақтарын алып, маймен) орналастырыңыз, круассандарды қойып, 30 минуттай параққа қоюға рұқсат етіңіз - қамыр көтерілуі керек. Круассандардың үстіңгі жағынан дайындалған өнімдер жылтыр болатындай етіп, жұмыртқаның сарысы жағылады. 180 минут ішінде 30 минут пісіріңіз. Піскен круассандар шоколадпен толтырылуы мүмкін. Оны жасау үшін сіз шоколадты сындырып, 4 ас қасық сүт қосқаннан кейін балқуыңыз керек.
Круассандар толтырусыз дайындалады. Круассандарды толтырумен жасау үшін біз дайындық алгоритмін сақтаймыз, бірақ үшбұрыштың кең шетіндегі түтікке бұралу сатысында орамды орналастырып, шиыршықтарды бұрап, бұраңыз.
Тәтті емес қоспаны дайындау
Дәмді (немесе қатты ірімшікті) сорғызыңыз, сүзбе қосып, жақсылап араластырыңыз. Бос толтыруға дайын.
Тәтті салынды жасау
Сары бүршікті қасықпен шайып, ұнтақталған қант пен ванилин себіңіз. Су ваннасының қалыңдығына дейін пеште. Шоколадты су моншасында бөлек ерітіңіз. Май қосатын жұмыртқа массасын және шоколады араластырыңыз. Дайындалған масса толтыру ретінде қолданылады. Толтырғыш ретінде мінсіз және қалың джем. Сондай-ақ қоюландырылған сүті бар өте дәмді круассандар.
Дәрігерлер дәмді кондитерлік өнімдерді ішуге қатыспауға кеңес береді, себебі круассандардың калориялы ыдыс-аяғы өте жоғары. Бірақ 150 г пісіру дене салмағының өзгеруіне әсер етпейді. Сондықтан сізге қытырлақ емдеуді ұсынамыз!