Лачаноризо

Lahanorizo ​​- грек тағамдарын дайындаудың дәстүрлі тағамы, күріш пен ақ қырыққабат болып табылатын аса қажетті ингредиенттер. Lahanorizo ​​- өсімдік палауы немесе қырыққабат сияқты тағам. Бұл азық-түлікті әсіресе ет пен вегетарианшыларға әртүрлі сенімділік үшін ұсынуға болады, дегенмен бұл тағамның етімен бірге өзгеруі байқалады.

Дәстүрлі лаханоризо лимон шырынын маңызды қосып, зәйтүн майында көкөністен тұратын еуропалық сорттардың күрішінен қарапайым және қарапайым түрде дайындалған. Белгіленген қатаң рецепт лаханоризо жоқ, сондықтан сіздің аспаздық қиялыңызға арналған орын бар.

Сізге lahanorizo ​​қалай дайындау керек екенін айтыңыз. Кәстрөлде, кастрюльде немесе терең қуыруға арналған табада пісіруге ыңғайлы.

Lahanorizo ​​үшін қарапайым рецепт

Құрамы:

• ақ қырыққабат - шамамен 600 г;
• Дөңгелек күріш (жақсы жағылмаған) - 200 г;
• пияз - 1-2 дана;
• тәтті қызыл бұрыш;
• қызыл ыстық бұрыш;
• бұрыш қара бұршақ - 5-8 дана;
• шұңқыр - 2-3 шалшық;
• лавр жапырағы - 3-5 дана.
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• томат пастасы (қосымша компонент) - 1-2 ст. қасықтар;
• зәйтүн майы;
• жасыл (базилик, ақжелкен, кориандр);
• лимон шырыны;
• тұз.

Дайындау

Қырыққабат қырыққабаты өте жұқа емес. Пияз ширек сақинаға бөлінеді, ал тәтті бұрыш - қысқа сабан. Күріштің қайнаған суға толуы керек, 10 минут күтеміз, суды ағызып, мұқият суық сумен жуыңыз.

Зәйтүн майында пиязды қуырып, қырыққабат пен бұрыш қосыңыз. 3-5 минут бойы араластырып, бірге қайнатыңыз. Бұдан кейін лимон шырынын қосыңыз (әйтпесе, көкөністер қайнатылады, олар айтқандай, шұлықтарға айналады және нашар дәм татады), жарты лимоннан шырын сығады. Сондай-ақ дәмдеуіштерді қосып, күрішті жуыңыз.

Ашық үй шарабына (егер бар болса) ақ түскі асты қоссаңыз жақсы болар еді, бірақ аздап су құю оңайырақ. Одан кейін біз шамамен 8-16 минут пісіреміз (күріштің түріне байланысты). Томат пастасы немесе жаңа піскен қызанақ қосуға болады, ұсақ кесілген - бұл компонент тағамның дәмін жақсартады және қырыққабат, бұрыш және пияздың артық қайнатылуына жол бермейтін қоршаған ортаны жалпы қышқылдықты күшейтеді. Lahanorizo ​​маусымы ыстық қызыл бұрышпен дайындалған, туралған көк және сарымсақ қосыңыз.

Лаханоризоның дайындалуына қарапайым және түбегейлі түрде жақындауға болады - пиязды қуырылған өріс көкөністермен тікелей жууды.

Етпен бірге нұсқаны алсаңыз - пиязды қуырып, 300-400 грамм тартылған ет қосыңыз. Түс өзгергенше және барлық қалған ингредиенттерді қосқанша бірге бірге қуырыңыз. Лимон шырынын ғана ұмытпаңыз.