Қызғылт лосось - негізінен Тынық мұхитының және Солтүстік Мұзды мұхиттың суық суларында асыл лосьонның ең көп кездесетін өкілдерінің бірі. Қызғылт лосось - тәннің тән көлеңкесіне ие , кішкене дәмді балық. Горбушу әртүрлі жолмен жиналған, соның ішінде өнеркәсіптік түрде консервіленген.
Өз шырынында жасыл қызғылт лососьтен дәмді балық салаттарын дайындауға болады. Қызанақ салатын қызғылт лосось сорпа үшін жақсы, себебі салат дұрыс емес.
Консервіленген қызғылт лососьдің қарапайым салатына арналған рецепт
Бұл ыдыс жылдам дайындалып жатыр, бұл әсіресе тамаша тағам дайындауды жылдамдату қажет болса, әсіресе тамаша.
Құрамы:
- қызғылт лосось (консервілер) - 1 стандартты ыдыс;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- шалғам - 5-8 дана. (немесе daikon - 1 ұсақ тамыры);
- жасыл жасыл - 8 сарқырама;
- жабайы сарымсақ, аскөк және басқалары;
- өсімдік майы;
- лимон.
Дайындау
Жұмыртқалар қатты пісірілген, салқындатылған, пышақпен, пиязбен және көкөністермен бірге туралған. Біз қызғылт салатқа шанышқымен араластырамыз. Қияр шағын кесектерге, шалғам шеңберлерге (дәке - жақсылап жағыңыз, немесе ұсақтағышты қолданыңыз). Біз бәрін салат ыдысында араластырамыз және сары май мен лимон шырынын құйып (3: 1 қатынасы).
Сол салатты неғұрлым қанағаттандыру үшін, 1 стакан пісірілген күрделі күріш немесе консервіленген түстен жасалған бұршақтардың бірін қосыңыз (тұздықты су құйып алу керек, бұршақтарды қайнаған сумен шайып алу керек).
Сол дәмді тағамдарды Паназиат дәмін беру үшін соя тұздығын және күнжіт майын байыту үшін қолданамыз.
Консервіленген қызғылт лососямен салбыраған салат
Құрамы:
- қызғылт лосось (өз шырынында консервілер) - 2 банка;
- жаңа саңырауқұлақтар немесе саңырауқұлақтар - шамамен 300 г;
- пияз - 1 дана;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- қияр жас жасыл - 2 дана;
- сиыр етілмеген картоп - 5 дана.
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 8 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- ірімшік қатты - шамамен 250 г;
- жасыл көкөніс бақшасы;
- майонез.
Дайындау
Қызғылт лосось кәстрөлін ашайық, балықты шанышқымен араластырайық. Картопты үлкен мөлшерде майдалап кесіп немесе қысып, ыңғайлы түрде пісіру керек. Саңырауқұлақтар мен пияз салыстырмалы түрде мұқият туралған, аздап қуырылып, жеңіл сындырылады. Қатты пісірілген жұмыртқаларды пісіріп, пышақпен кесіп, кесілген қиярды ұзын кішкене кесектерге, зәйтүнге - шеңберге, үгітілген үш ірімшеге.
Біз тағам қабаттарында салат саламыз:
- Біріншіден, пияз және саңырауқұлақтармен араластырылған қызарылған картоп қабаты, майонезден «таза» үлгіні жасап, шпатламен майланамыз.
- Екінші қабаттың үстіне консервіленген қызғылт лосось таратып, тағы да майонезді жабамыз.
- Майонезге келесі қабат - үстіне туралған жұмыртқа мен қияр.
- Салатаны үккіштен жасалған ірімшікпен себіңіз, оливкілер мен жасылдармен безендіріңіз.
Брокколи, асқабақ және алмұртпен консервіленген қызғылт лососдан жасалған салат
Құрамы:
- қызғылт лосось (консервілер) - 1 кастрөл;
- брокколи немесе гүлді қырыққабат - 300 г;
- асқабақ мускатині - 200 г;
- Алмұрт күзгі сары шырынды, бірақ жұмсақ емес - 2 дана;
- бұрыш тәтті Болгар қызыл - 1 дана;
- өсімдік майы;
- сарымсақ;
- қызыл ыстық бұрыш;
- өсімдік майы;
- лимон;
- көкөністер.
Дайындау
Біз қызғылт салатты шанышқымен кесеміз. Брокколиді бөлек кочешкаға бөлеміз де, баяу пісіреміз, яғни 5-8 минут қайнаған суға толтырамыз, сосын тұзды суға айналамыз. Біз алмұртты кішкене кесектерге бөліп, қараңғыланбайтын етіп лимон шырынын себіңіз. Асқабақ корея сәбізіне арналған үккішке үгітілген. Біз тәтті бұрышты жолақтарға кесеміз. Жасылдандырылды.
Біз бәрін салат ыдысында біріктіреміз.
Толтыруды дайындаңыз: сарымсақ басылып, сары майға толтырыңыз, лимон шырынын қосыңыз, ыстық бұрышпен дәмдеңіз. Салатты құйыңыз және араластырыңыз.
Консервіленген қызғылт лососядан жасалған салаттар жеңіл спиртсіз шарап немесе спиртпен беріледі.