Сіздің назарыңызға түпнұсқа тағамдар дайындау рецептісін ұсынамыз, ол кез-келген кестеде жеңіске жету мүмкіндігіне айналады.
Саңырауқұлақтары бар құймақ қаптар
Құрамы:
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 2 дана;
- тұз;
- сүт - 2,5 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- ветчина - 200 г;
- шампиньондар - 300 г;
- ірімшік - 200 г;
- жасыл пияз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Саңырауқұлақтармен құймақ сөмкелерін дайындау үшін жұмыртқаның сарысын ақуыздан мұқият бөліңіз. Ыстық сүт, тұз және қантпен араласады. Біртіндеп ұнды құйып, май қосып, қалған сүтті құйыңыз. Тамшылары жоқ болу үшін жақсылап араластырыңыз.
Протеиндер араластырғышты жіңішке көбікке бөліп тастады, сосын олардың ішіне көп мөлшерде араластырып, сусындарды енгіземіз. Ыстық қуырылған өсімдік майына арналған қуыруға арналған табада жұқа құймақ пісіріп , оларды қосыңыз. Шампиньондар алтынға дейін жуылады, өңделеді, қиыршықтайды және отын береді. Кішкене текшелерге кесілген және ірімшік кішкене ылғалдылығында сүртілген. Содан кейін барлық ингредиенттерді араластырыңыз, толтыруды құймақтың ортасына тартыңыз, шеттерін көтеріңіз және пияз байлаңыз. Біз алдын ала қыздырылған пеште дайындалған сөмкелерді ірімшік пен саңырауқұлаққа 7-8 минут қоямыз.
Саңырауқұлақтармен бірге шошқа табақтары
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
- ірімшік - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Еттi кесіп, жақсы соққы беріңіз. Енді әрбір пияз үшін маринадталған саңырауқұлақтарды , сарымсақтың жартысы қақпағын, баспасөз арқылы ірімшікті және ірімшікті салыңыз. Солим, дәміне қарай бұрыш. Еттің шеттерін жинап, оны біріктіреміз. Пеш 180 градусқа дейін қызады. Саңырауқұлақты ет сөмкелері пісірме табаққа салынып, пісірілгенге дейін 25 минут пісіріледі.
Тауық еті мен саңырауқұлақтары бар сөмкелер
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- жаңа піскен сарымсақ - 15 дана.
- шамдар - 2 дана;
- қамырдың қабаты - 3 жапырақ;
- ірімшік шошқа.
Тұздық үшін:
- Дижон қыша - 3 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 7 ас қасық. қасықтар;
- жержаңғақ бұрышы - 3 шай қасық;
- карри - 2 шай қасық.
Дайындау
Тұздық үшін біз қыша, зәйтүн майы, карри және топырақ паприкасын араластырамыз. Тауық еті тұздықта 1-1,5 сағатқа кішкене бөліктерге және орынға кесілген. Шампиньондар мен пияздар зәйтүн майы жағылып, туралған және кесілген. Енді тауықтың бөліктерін алтын қоңырға дейін қуырыңыз. 15х15 см квадратқа кесілген дайын саңырауқұлақтарды, ортаңғы саңырауқұлақтарды, тауық бөліктерін қойып, қамырдың шеттерін «сөмкеге» салып, ірімшікті талшықтарды байлаңыз. 35-40 минутқа алдын ала қыздырылған пеште ыдысты пісіріңіз.