Егер сіз түрлі жидектердің шағын жеткізіліміне ие болсаңыз, олардан керемет джем дайындауға қымсынбаңыз. Осындай, дәмді, дәмді нәзік тәтті, жеңіл жеңіл және дәмді хош иіспен ерекшеленеді. Сізде мүлдем басқа жидектерді біріктіріңіз.
Жидек кептелісі «Ассорти» желатинмен
Құрамы:
- қарақат (қара, қызыл) - 365;
- таңқурай - 335 г;
- шие жоқ шұңқыр - 265 г;
- су, сүзгіленген - 325 мл;
- қант - 965 г;
- желатин - 75 г.
Дайындау
Бұл кептеліс конфессияға ұқсайды. Бастау үшін барлық жидектерді дайындау, бұтақтардан, қоқыс, шиеден іріктеліп, шұңқырдан құтылу. Жақсылап шайыңыз, бір контейнерге араластырыңыз, дайындалған қанттың жартысын құйыңыз және шырынды оқшаулау үшін 2 сағат қалдырыңыз.
Қайнаған судың жартысы және сиропты дайындаңыз, қалған қант құйып, кристалдар ерігенше араластырыңыз. Бұл сиропты жидектермен толтырып, бетінде пайда болған көбікті алып тастап, төмен температурада 5 минут пісіріңіз. Дайындаманы қалдырыңыз және толық салқындағаннан кейін процедураны қайталаңыз.
Гелатин ерігенше ыстық суда сіңіп кетеді, содан кейін оны аздап қыздырыңыз және түйіршіктер толығымен ерігенше араластырыңыз.
Қазір қайнаған хош иісті джемде массаның қайнатпайтынына көз жеткізу үшін желатин ерітіндісін және ыстықты қосыңыз. Тәтті бөренелерді стерильді банкаларға тез таратып, оларды айналдырыңыз.
Жидек джемі «Пятиминутка» қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 2 кесе;
- таңқурай - 2 кесе;
- қызыл қарақат - 1 стақан;
- тассыз шие немесе шие - 1 стақан;
- қант - 9 көзілдірік;
- лимон қышқылы - 5 г;
- су 75 мл.
Дайындау
Суық сумен барлық жидектерді шайып, оларды ағызып, сабақтардан, бұтақтардан, сүйектерден құтылуға мүмкіндік береді. Дайындалған қанттың жартысы су контейнерінде біріктіріледі және орташа температураға қойылады. Қайнағаннан кейін және барлық кристалдарды толық ерітіп болғаннан кейін, барлық дайындалған жидектерді құйыңыз, қант, лимон және араластырыңыз.
Шыны ыдыстарға, тығынға және төңкерілгендерге арналған ыстық суды кетіру оны жылы көрпе астында өзін-өзі стерилизацияға қалдырыңыз.
Көп мөлшерде өзгермелі жидек джемі
Құрамы:
- маусымдық жидектердің (құлпынай, таңқурай, қарақат, қарлыған, шие) қоспасы - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Барлық жемістер бұтақтардан, сүйектерден және басқа да қалдықтардан тазарып, мұқият өтіп, шайыңыз. Жидектерді көп айналымның табағына жіберіңіз. Қантқа құйыңыз, араластырыңыз, құралды жауып, 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін шыны ыдыстарға ыстық кептеліп құйыңыз және оларды ораңыз. Сіз барлық қыстың салқын жерде бұл нәзіктігін сақтай аласыз.