Қыста хош иісті компоттың құтысын ашып, жаздың иісіне қанық демаласыз. Қысқы шие компотын қалай жабу керек, төменде оқыңыз.
Қыста сүйектерді сүйкімді шиеден тұратын компот
Құрамы:
- қант қанты - 350 г;
- тазартылған су - 3 литр;
- піскен қара шие - 900 г.
Дайындау
Біз шие жақсылап жуамыз. Біз суды қайнатамыз. Шие құмыраға салып, қайнаған су құйыңыз, қайнатылған қаңылтыр қақпақпен жабыңыз да, тұру үшін төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз суды ағызып, қант қоямыз және ол ерігенше оны дәнекерлеңіз. Жидектерді дайындалған сироппен толтырыңыз және оны қалайы қақпағы арқылы ораңыз. Құмыраны мұқият аударып, оны жылы ыстық затпен жабыңыз. Банктер толығымен салқындасын - бұл стерилизацияға ауыстырылатын болады. Содан кейін оларды сақтауға қойдық. Бұл үшін ең жақсы орын салқын жертөле немесе жертөле.
Қысқы шие мен құлпынай компот
Құрамы:
- Құлпынай пісіп - 2 кг;
- шие тәтті - 2 кг;
- сүзгіден өткен су - 3 литр;
- қант қанты - 1 кг.
Дайындау
Біріншіден, компоттың негізін дайындаңыз - біз қалдықтарды алып тастаған піскен құлпынай, содан кейін біз дуршлаг в жидектер салып және мұқият шаю. Біз тәтті шиеден, сонымен қатар шахтаның шымылдығын алып тастаймыз. Банктер алдымен пісіретін содамен жуып, содан кейін зарарсыздандырды. Дайындалған ыдыста біз шие тәрізді құлпынай таратып, олардың көлемінің үштен біріне толтырдық.
Сиропты пісіріңіз: табаға, қантқа су құйыңыз және оны толық ерігенше сиропты қайнатыңыз. Тәтті сұйық жидектермен толтырыңыз, содан кейін оларды қайнатылған қаңылтыр қақпақтармен қоршап, оларды айналдырып, оларды өте жылы күйде ораңыз және компотты мүлдем салқын етуге рұқсат етіңіз. Компотекті жертөлелерде немесе жертөледе жақсы ұстаңыз, онда үнемі салқын.
Қысқы лимонмен қышқыл шие компот
Құрамы:
- сүзгіден өткен су - 5 литр;
- шие тәтті - 1,4 кг;
- орташа өлшемді лимон - 1 дана;
- қант қанты - 400 г.
Дайындау
Алдымен біз тәтті шиеді көреміз, оны жақсылап жуып, құрғатыңыз. Сабақтарды алып тастаңыз, жидектерді үштен бірімен толтырып, буға пісірілген ыдыстарға салыңыз. Қайнаған сумен қайнатып, лимон тілімдерін кесіңіз. Банктерде біз лимон мен қанттың жұбын саламыз. Үлкен құмырада шамамен 200 г қант бар. Суды қайнатыңыз және шиеды үстіңгі жағына қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін біз банкаларды стерильденген қақпақтармен тез жауып, оларды орап аламыз. Компотпен айналысатын банктер бас тартты. Біз оларды бір нәрсемен жылытып, сағатты 12-15 қалдыруға қалдырамыз. Егер бөлме ыстық болса, онда бұл процесс күніне дейін созылуы мүмкін. Бұл қарапайым рәсім зарарсыздандыруды ауыстырады.
Қысқы шұңқырсыз шиеден жасалған компот үшін рецепт
Құрамы:
- піскен тәтті шие - 400 г;
- қант құмы - 100 г.
Дайындау
Тәтті шие сұрыпталады, сүйектерді сығып, сүйектерді сығады. Жидектерді таза банкаларға салып, қант қосып, қайнаған суға құйамыз. Кәстрөлде шүберекті тазалап, ыдысты салып, суды құйыңыз. Қайнағаннан кейін, біз 20 минутқа дейін компотпен бірге банктерді зарарсыздандырудамыз.
Стерилизациясыз қыста құлпынаймен тәтті шие компосты
Құрамы:
- құлпынай - 600 г;
- піскен тәтті шие - 2,5 кг;
- қант - 800 г;
- шабақтардың жаңа жалбызы - 2 дана.
- лимон қышқылы.
Дайындау
Шиеді жуамыз. Құлпынай, бірақ қалдықтарды алып тастамаңыз. Біз баннерлерге бірінші шие, сосын құлпынай салып, жоғарыдан жалбыз жапырақтары қойдық. Мұның бәрін қайнаған суға толтырып, 20 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін суды біріктіріп, оны 1 литр сұйықтыққа 200 г есептегенде сахар етеміз. Сиропты пісіріп , оған лимон шырынын қосыңыз. Қайнаған сироп ыдыстарымен толтырып, дайындалған қақпақтармен ораңыз. Осыдан кейін оларды айналдырып, оларды орап, салқын күйде қалдырамыз.
Шикі компот, дәмдеуіштермен қыста - қарапайым рецепт
Құрамы:
- шие;
- қоянның бүршігі - 3 дана;
- ваниль;
- бұрыш хош иісті бұршақ;
- қант.
Дайындау
Тәтті шие жақсы жуылады, сабақтарының алып тастаңыз. Біз дайындалған банктерді жидектерді үштен бірге толтырамыз. Суды, қантты дәміңізге қарай қайнатыңыз және ерігенше қайнатыңыз. Дәмдерді қосыңыз. Алынған сироп ыдысты құйыңыз. Оларды сумен араластырыңыз және зарарсыздандырыңыз: 3 литр жақсырақ шамамен жарты сағат ішінде зарарсыздандырылады. Енді банкілерді айналдыра аласыз.