Бумен пісірілген ет, асқабақ, картопты дайындаған бәліш қамырдың аузында ериді - бұл мантия. Бұл тағам Орталық Азиядан бізге келді және көптеген отбасыларда мантоваркумен кездесуге болатындығына үйренді. Мантас түрлі тағамдармен дайындалған және осы рецептте асқабақпен мантияны қалай дайындау керектігін анықтаймыз.
Мантияны дайындау кезінде есте сақтауыңыз керек:
- мантия бумен пісіргіштің түбіне жабысып қалмас үшін, негізін майдалағыш табақшаға құйыңыз;
- Дәстүр бойынша, мантияға цира, сарымсақ, зире, бұрыш қызыл және қара сияқты дәмдеуіштер қосылады.
- жұп мантия 40 минут бойы дайындалады.
Асқабақпен және етімен дәмді
Ет пен асқабақпен жасалған мантия өте жақсы: шырынды, нәзік және иіс! Үй шаруашылығының барлық мүшелері асүйге жүгіріп келіп, дәмді дайындалғаны туралы сұрайды.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- су - 0,5;
- қой еті - 400 г;
- асқабақ - 200 г;
- ірі пияз - 3 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Манталарға арналған қамыр жаңадан жасалады, бірақ оны әсіресе нәзік және серпімді етіп жасау үшін кішкене құпия бар, ол қайнаған суға қайнатылады. Аз мөлшерде ұн қарқынды араластырып, қайнаған суды құйыңыз. Содан кейін, қолдарыңыз ыстық болмаған кезде ұнның қалған бөлігін жұмсақ қатты қамырға араластырып, демалуға қалдырыңыз.
Қой еті кесілген немесе ұнтақталған болса, онда дәмді ет пен асқабақпен мантияға арналған кем дегенде дәмді рецепт аласыз. Асқабақ пияз сияқты шағын кубиктерге кесіледі. Ет екі бөлігін әдетте пияздың бір бөлігі алады. Дәмдеуіштерге дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Жіңішке илектелген қамырдың (10х10 см) квадраттарында слайдқа құйып, қарсы бұрыштарды қосыңыз. Мантиялар мультиварк немесе мантоваркте дайындалады, соустармен, қаймақпен және жасылмен жұмыс істейді.
Өзбек стиліндегі асқабақпен мантия
Асқабақпен мантияны қалай дайындау керек? Асқабақ пен етпен бірге морта сәулелері сияқты. Айырмашылық толтыру құрамында ғана.
Құрамы:
- асқабақ - 500 г;
- бордақылауға арналған май - 100 г;
- пияз - 4 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Асқабақ, шошқа және пиязды ұсақ тамақтандырыңыз. Дәмдеуіштермен араластырыңыз. Мантияны қалыптастыру үшін, рахат күтеді.
Асқабақ пен картоппен жұмсақ
Картоп асқабақ шырын сіңіреді және өте дәмді, орташа сұйық құюға ие болады.
Құрамы:
- асқабақ;
- пияз - 4 дана;
- картоп - 3 дана;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Асқабақты шағын кубарларға кесіңіз. Тек картоп пен пиязды кесіңіз. Картоп пен асқабақтың үлесі 1: 1, бірақ пияз көп алынуы керек, сондықтан дәмді болады. Егер қанағаттанарлық опцияны ұнатсаңыз, май майын толтыруға қосыңыз. Salim және дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз мантияны қайнатып, пісіруге арналған қоспаны береміз.
Хош иісті, ыстық мантиямен, ағатын шырыннан жасалған ыдыс. Қосарланған үлеске қарсы тұру қиын.