Егер сіз әуесқой болсаңыз және жапон тағамдарын білгіңіз келсе, онда сіз өзіңіздің орамдарын дайындау туралы ойлаған шығарсыз. Бірақ көптеген адамдар үйде орамды күрішті қалай пісіруді үйренгеннен кейін бірден осы кәсіпорыннан бас тартады. Міне, осымен бірге қарастырайық!
Роликтерге арналған күріш рецепті
Құрамы:
- күріш - 1 дана;
- су сүзгісі - 2 дана;
- nori парағы - дәміне қарай;
- күріш табиғи сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Күрішті мұқият жуып, шелекке құйып, суық суды құйыңыз. Біз нанның бір бөлігін төмендетіп, ыдыстарды қатты отқа салып, қайнатамыз. Содан кейін жапырақ мұқият алынып, қақпақпен жабылады, біз жылуды азайтып, күрішті 15 минут қайнатамыз. Барлық сұйықтық толығымен жұтып қойған кезде, кастрюльді табақтан алып, күріш сірке суын қосыңыз. Күрішті шпатламен жақсылап араластырыңыз және оны салқындатуға мүмкіндік беріңіз, және бұл жолы біз орамалардың толтырылуын дайындаймыз.
Орамдағы күрішті қалай дұрыс дайындау керек?
Құрамы:
- Дөңгелек күріш - 230 г;
- сүзгіден өткізілген су - 450 мл.
Жанармай құю үшін:
- қант кішкентай - 1 шай қасық;
- күріш табиғи сірке 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Күріш өте жақсы жуылады, кастрюльге лақтырылады, суды құйып, 20 минутқа қалдырып, ылғалмен толтырады. Содан кейін қайтадан суық суға жуып, құйылады. Біз ыдыстарды отқа жібереміз және жабық қақпақтың астына қайнатамыз. Осыдан кейін біз кішкене алауды алып тастаймыз және күрішті 15 минут пісіреміз. Одан кейін отты өшіріп, тағы 10 минут күріш сұраңыз. Уақытты жоғалтпастан, біз жанармай станциясын дайындаймыз. Мұны істеу үшін, қантпен жылы суды араластырыңыз, сірке суына құйыңыз және кристалдар толықтай ерігенше қайта пішіндеңіз. Ыстық күріш кең шыныаяққа салынып, пішінді құйып, пышақты барлық пышақтармен кесіңіз. Біз жарманы сәл салқындатып, орамдарды дайындауға көшеміз.
Көп мөлшерде айналдыруға күрішті қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- Жапондық күріш - 1 дана;
- Су сүзгісі - 1,5 ас қасық.
Дайындау
Мәселен, жақсылап шайыңыз, сүзгіденген суды төгіп, 30 минут бойы шуылға қалдырыңыз. Содан кейін күріш шаяды, сығылып, тостаған мультиваркаға қойылады. Қапаны суық сумен толтырып, қақпақты жабыңыз. Біз құрылғыдағы «Қарақұмық» бағдарламасын таңдап, дәл 10 минутты анықтаймыз. Дыбыстық сигналдан кейін, «Quenching» режимін таңдап, тағы 20 минут талап етіңіз. Осыдан кейін біз жарманы салқындатып, домалақтауға арналған дайындыққа барамыз.