Асқабақ тек қана пісіріп, пісіруге және пісіруге ғана емес. Дәмді асқабақ пирогына арналған қызықты рецепттер төменде сізді күтеді.
Асқабақпен американдық пирогты рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 200 г;
- май - 120 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарысы - 2 дана;
- суық су - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- асқабақ - 900 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 300 г;
- қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- кардамон, анис, мускат - шымшу арқылы.
Дайындау
Сары май жұмсартыңыз және қантпен сүртіңіз, сарылар, ұн және араластырыңыз. Қамыр жұмсақ және серпімді болады. Оны біркелкі пісіруге арналған пішінде таратыңыз. Тоңазытқышта пішінді жарты сағатқа қалдырдық.
Енді толтыруды дайындап жатырмыз: асқабақты қабығы мен күнбағыс тұқымынан тазалап, оны пісіру парағына салып, оны пленкамен жауып, 200 градус температурада шамамен 15 минут пісіреміз. Осыдан кейін дайындықты тексереміз: өткір пышақпен тесіңіз - асқабақ жұмсақ болуы керек. Біраз салқын болған кезде, оны пюреге айналдыру үшін блендерді қолданыңыз. Біз жұмыртқа, қант, қаймақ, дәмдеуіштерді қосамыз және бәрін жақсы араластырамыз. Гомогенді тегіс масса алынуы керек. Енді тоңазытқыштың қамырын алыңыз да, оны бірнеше шетпен тесіңіз.
Оны пешке жібереміз, 20 минут бойы 200 градусқа дейін қызады, пирожный үшін пісірілген негіз салқындатылады. Пеште 180 градус температура орнатылды. Құмды пішінде асқабақтың дәмін татып, 30 минут пісіреміз, ал дайын пирогты сағатына 2 сағатқа қалдырып, тек содан кейін ғана аламыз. Ұнтақталған кілегей немесе балмұздақ шырынын қолданыңыз.
Асқабақпен бірге осетин дәнін рецепті
Құрамы:
- май - 100 г;
- ұн - 2,5 стакан;
- асқабақ - 450 г;
- Осетин (Адыге) ірімшігі - 200 г;
- су - 1 стақан;
- қант - 1 шай қасық;
- құрғақ ашытқы - 3 шай қасық.
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- Май және өсімдік майы - майлау үшін;
- ұн - су шашу үшін.
Дайындау
Біз ұнды сорып, ашытқы, тұз, қант және 1 стақан жылы су қосамыз. Біз қамырды илеп, дымқыл майлықпен жауып, бір жарым сағатқа қалдырып отырмыз. Асқабақ, ірімшік және мұздатылған май үш ірі үккіште. Біз барлық жақсылап араластырамыз, тұз және бұрыш дәміне қарай.
Қамыр қолайлы болғанда және 2 есе өсетін болса, оны ылғалдандырып, қайтадан жабыңыз және қайтадан пайда болғанша күтіңіз. Содан кейін оны 4 бөлікке бөліңіз. Және олардың әрқайсысы шамамен 1 см қалыңдығы бар торттарға илектеліп, әрқайсымыздың ортасына толтырып қойдық, ұштарын жалғастырып, тігістерді дөңгелек пішінмен қамтамасыз етеміз. Пісіруге арналған пішіндер пергамент қағазымен, өсімдік майымен майланған және ұнға себілген. Біз бөренелерді тігіп қойдық. Сүлгімен жабыңыз, шамамен 30 минут қалдырыңыз. Оттегі пиццаны пешке жіберіп, 30 минут бойы 180 градусқа дейін қызады, дайын болған кезде оларды ерітілген маймен майлаңыз.
Асқабақпен ашық пирогтың рецепті
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- сүт - 250 мл;
- май - 100 г;
- қант - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы - 50 г;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- асқабақ - 500 г;
- ірімшік - 200 г;
- қант - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Қытырлақ жаңғақ - дәміне қарай.
Дайындау
Біз жылы сүтті ашытқыны ерітеміз, тұз, қант, жұмыртқа және жұмсарылған сары май қосамыз, араластырыңыз, ұнға құйыңыз және қамырды илеңіз. Біз оны жылы жерге қойдық, ол ол үшін жарамды. Жақсы қамырды жалпақ тортқа илеңіз және оны 3 см бүйірлік биіктікке жету үшін бөлек нысаны етіп қойыңыз Қамырды шанышқымен бірнеше орынға қойыңыз. Асқабақты жуыңыз, кішкентай текшелерге салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сосын салқын. Асқабаққа қант, жұмыртқа, сүзбе және мускат жаңғағын қосып, араластырыңыз. Қамырды құйып, құйып үлестіреміз. 180 градус температурада 40 минут пісіріңіз.
Асқабақпен пісірілген тортты рецепт
Құрамы:
- түтіксіз тартпа - 0,5 кг;
- асқабақ - 350 г;
- алма джем - 100 г;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Үлкен ылғалдылығында асқабақ үш. Біз асқабақ пен джемнің үстіне бір қабатты қамырды салып, сәл шығамыз. Қамырдың екінші қабаты біріншенің өлшеміне сай етіп, содан кейін тор жасау үшін арнайы роликпен қиып алынады. Біз жұмыртқаны ұрып-соғамыз. Біз оны пешке жіберіп, 180 градус температурада шамамен 30 минут пісіреміз. Пирог дайын болған кезде оны қант ұнтағына себіңіз және мүкжидекпен безендіріңіз.