Асқабақпен жасалған самса - өзбек пісіруге арналған сынау мен толтырудың ең жақсы рецептілері

Асқабақпен жасалған Самса - өзбек асханаларының лайықты өнертабыстарының бірі, басқа елдерде тану және құрметтеу. Juicy көкөніс дақылының дәмі бар дәмді тағамның керемет сипаттамаларын тамашалауға мүмкіндік беретін қуырылған қамырмен үйлесімді үйлеседі.

Асқабақпен самсаны қалай дайындау керек?

Пеште асқабақпен дайындалған самсаның тез және дайын емес екендігі туралы айту мүмкін емес. Дегенмен, нәтиже барлық еңбек пен уақытты толығымен өтейді. Ең бастысы, нәзіктік жасаудың негізгі ұғымдарын түсіну.

1. Пісірудің дәмін анықтайтын негізгі ингредиенттердің бірі - қамыр. Түпнұсқалық нұсқасында, ол өздігінен шағылысады және дайындалады. Дайын базаның немесе ашытқы қамырының нұсқалары бар, бірақ нәтижесі әр түрлі, бірақ дәмді емес.
2. Бұл жағдайда асқабақ толтырады. Жиі толтыру толтырылған қой, тауық еті, басқа да ет, сондай-ақ пияз және шығыс дәмдеуіштері: зири, кориандр, бұрыш.
3. Түпнұсқада асқабақпен самса тандырда пісірілген, алайда пеште нәтиже өте лайықты болады.

Самса үшін асқабақты құю

Самсаға дұрыс дайындығы - бұл өзбек паста жасау кезінде табысқа жетудің кілті. Бұл жағдайда тұқымдар мен қабығы аршылған асқабақты пайдаланыңыз. Дене жүзіп кетіп, текшелерге кесіледі. Ұнтақталған көкөніс дайын өнімді дәміне әсер ететін көптеген шырындарды мерзімінен бұрын шығарады.

Құрамы:

• асқабақ - 650 г;
• пияз - 3 дана;
• май - 70 г;
• тұз, қызыл бұрыш, зира - дәміне қарай.

Дайындау

1. Асқабақты тазалап, ұсақ текшелерге кесіңіз.
2. Сол сияқты пиязды кесіп тастады.
3. Асқабақты және пиязды кесіп, сары май қосыңыз.
4. Дәмді, тұзды, бұрышты толтырыңыз және зира қосыңыз.

Самсаға қалай пісіру керек?

Самсаға арналған қайнатпа, төменде сипатталған өзбек рецепті сырттағы, жұмсақ және жұмсақ, қытырлақ болады. Дайындау үрдісі, ең алдымен, көрінуі мүмкін сияқты қиын емес. Технологияны бір рет орындағаннан кейін дәмді тағамды қайта-қайта жасауға болады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 0,5 кг;
• май - 300 г;
• су - 200 мл;
• тұз - 0,5 шай қасық.

Дайындау

1. Жылы суда тұз еріген.
2. Жұмыртқада шикі және 100 г жұмсақ май араластырыңыз.
3. Бөлімде ұн қосып, массаны араластырыңыз.
4. Жабысқақ қамырды араластырмаңыз, түйірді 5 бөлікке бөліп, матамен жабыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз.
5. Әрбір қызмет көрсетуді еріген сары майды майлап, бір-біріне 10-15 минут аралығымен қабаттаңыз.
6. Алынған орамдарды қабаттаңыз, шеттерін қорғап, суыққа бір сағатқа қойыңыз.
7. Роликті бөліктерге кесіңіз, әрқайсысы самсаны сәндеу үшін алынған тұзды торттарды шығарыңыз және қолданыңыз.

Самше асқабақпен өзбек стилінде

Өзбек қиялын жасаудың негізгі кезеңдерімен танысқаннан кейін, асқабақпен самсаны жасаудың рецептін орындау қиын емес. Өнімнің әдемі көрінісі, егер пісіруден бұрын, жұмыртқаны жұмыртқа жағып, ақ және қара күнжіт қоспасы себіңіз. Қажет болса, толтыру кезінде көкөністі қосыңыз.

Құрамы:

• Самсаға арналған қамыр - 1 қызмет;
• Асқабақты толтыру - 1 қызмет;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май, күнжіт ақ және қара.

Дайындау

1. Самсаға қамырды дайындаңыз.
2. Асқабақтың құйылуын дайындаңыз.
3. Қамырды кесектерге кесіңіз, ораңыз.
4. Піскен торттар ортасында, үшбұрыштың пішінін беретін өнімдерді толтырып, шеттерін жасайды.
5. Майланған пісірме табақшаға қойып, жұмыртқа жағып, күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
6. 20 минут пісіргеннен кейін асқабақпен астық самсасы өзбек болады.

Самса дайын дөрекі ұннан жасалған

Самса пештегі пештен жасалған кондитерлік тағамдардан дәстүрлі пісіруге лайықты балама болып табылады, бұл пісіруге әлдеқайда аз уақыт пен қуат береді. Бұл жағдайда қамырды сіңірмеу үшін секреция шырынын толтырудан құтылудың маңызы зор. Сол мақсатта, бөртпенің ішкі бетіне нан сымымен себіңіз.

Құрамы:

• қамыр илеуі - 1 кг;
• Асқабақты толтыру - 1 қызмет;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май, ұнтақ, ұн, күнжіт ақ және қара.

Дайындау

1. Жібіген қамыр кішкене жайылып, ұнға себілген, квадратқа кесілген.
2. Дайындаманың ортасына нанның жұмсағы себіңіз, аздап толтырыңыз, үшбұрышты алу үшін жартысына дейін салыңыз.
3. Сенімділікке арналған жиектер штепсельдік ұшымен басылады.
4. Асқабақтың асқабақпен безендірілген самсасы 200 градусқа 25 минут пісірілген жұмыртқа себілген, жұмыртқа жағылады.

Самса ет және асқабақпен

Дәмді, дәмді және хош иісті емес асқабақ пен етпен өзбек стиліндегі самаса. Бастапқы рецепті бойынша қой еті пайдаланылады, бірақ ол үшін шошқа еті, сиыр еті немесе екі түрдің қоспасы болуы мүмкін. Егер сіз ет кескенде, пияз, астыңғы бөліктері бар асқабақ сияқты ұнның классикалық дәмін рақаттаныңыз.

Құрамы:

• Самсаға арналған қамыр - 1 қызмет;
• қой еті - 0,5 кг;
• асқабақ - 300 г;
• пияз - 250 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май, цир, тұз, бұрыш, күнжіт.

Дайындау

1. Самсаға қамырды дайындаңыз.
2. Ет, асқабақ және пиязды ұсақтап, араластырыңыз, маусым.
3. Қамырды кесектерге кесіңіз, ораңыз, әр толтырумен толтырыңыз, үшбұрышты безендіріңіз.
4. Жұмыртқаның парағының үстіне жұмыртқа жағып, жұмыртқа жағып, күнжітке себіңіз де, 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.

Самса ашытқы қамырынан

Тұздықтағы асқабақпен жасалған самсаның келесі рецепті ашытқы негізіндегі дәмді печенье дайындау үшін пайдаланылады. Бұл факт Сізге керемет және өзіңіздің ұнның дәмді қабаттарымен және таңқаларлық жұмсақ және нәзік құрылымымен сезінетін өз дәмді өнімдерінде мүмкіндік береді.

Құрамы:

• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 4-5 стакан;
• май - 100 г;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• сүт - 1,5 кесе;
• ашытқы - 30 г;
• қант - 2 шай қасық.
• тұз - 1 шай қасық;
• асқабақ самсасын толтыру;
• күнжіт тұқымдар.

Дайындау

1. Жылы сүт, ашытқы, қант және тұзды ериді, жұмыртқа, өсімдік майы, ұн қосып, қамырды илеңіз, сүлгімен бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
2. Ерілген сары маймен ластанып, конвертті бүктеп жабысып алыңыз.
3. Алдыңғы кезеңді 3-4 рет қайталаңыз.
4. Рельстен жасалған бөліктерден және асқабақ пен пиязбен самсаның пайда болуы.
5. Өнімдерді жұмыртқа арқылы майлаңыз, күнжіт тұқымдарымен себіңіз және 185 градусқа 20 минут бойы пісіріңіз.

Асқабақ және картоппен бірге Самса

Осы рецептке сәйкес асқабақпен самсаны дайындау классикалық өзбек сынағы, бөртпе немесе ашытқы базасымен орындалады. Асқабақтың еті толтырылған кезде, ыдыс-аяқтың соңғы дәмін әртараптандырып, жаңалықты толықтай қанықтыратын шикі картоптың аршылған және кесілген толтырылған.

Құрамы:

• Самсаға арналған қамыр - 1 қызмет;
• асқабақ және картоп - әрқайсысы 350 г;
• пияз - 3 дана;
• қант - шымшу;
• май - 40 г;
• тұз - 1 шай қасық;
• бұрыш, тұздықтар, жасыл.

Дайындау

1. Асқабақ пен картоптың кішкентай текшелерін кесіңіз.
2. Пияз, қант, тұз, дәмдеуіштер мен жасыл қосыңыз.
3. Май қосып массаны араластырыңыз.
4. Преформаларды қамырдан толтырылған қамырмен толтырып, өнімдерді қалыптастырыңыз.
5. Картоп пен асқабақтың көмегімен Самса 200 градусқа 20 минут пісірді.

Йөкурттағы асқабақпен Самса

Егер бөрібесі дайын емес болса, классикалық базаны кезең-кезеңмен дайындауға және қабаттардан бірнеше рет жылжытқыңыз келмесе, келесі рецепт әсіресе орынға айналуы керек. Кефирдегі асқабақтың өзбек самзы түпнұсқасынан ерекшеленеді, бірақ бұл өте лайықты алмастырғыш.

Құрамы:

• ұн - 5-6 стақан;
• айран - 1 стақан;
• май - 80 мл;
• қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
• минералды су - 100 мл;
• тұз, бұрыш, күнжіт, жұмыртқа;
• Асқабақты толтыру - 1 қызмет.

Дайындау

1. Кефирді сумен және маймен араластырыңыз.
2. Тұз, ұн қосып, пластмасса қамырын илеу керек.
3. 20 минуттан кейін түйінді бөліктерге бөліп, әрқайсысын шығарып, толтыру арқылы толтырыңыз.
4. Жұмыртқаны босатыңыз, күнжітке себіңіз және 180 градуста 30 минут пісіріңіз.

Асқабақ пен Құрдықпен бірге Самса

Ең дәлме-дәл асқабақпен самса, үйде пісіруге арналған рецепт, ол май толтыруға қосады. Бұл компонент өнімге қосымша шырындылық, қанықтыру береді және дәмді ұмытылмас етеді. Өнімнің жаңа және сапалы екендігі маңызды.

Құрамы:

• Самсаға арналған қамыр - 1 қызмет;
• асқабақ - 450 г;
• пияз - 200 г;
• Курдюк - 100 г;
• қара бұрыш және зира - 2/3 шай қасық.
• тұз, сарымсақ.

Дайындау

1. Асқабақты, пиязды және курдүкті нәзікше дәмдеңіз, масса дәмін татыңыз.
2. Самсаға арналған классикалық қамырды дайындаңыз немесе дайын бөртпені босатыңыз, оны бөліктерге бөліңіз, олардың әрқайсысы сыртқа шығарылады.
3. Жұмыс бөлшектерін толтырып, шет жағымен толтырыңыз, сарымсақпен майлаңыз, оны 200 градусқа дейін пісіруге жіберіңіз.
4. 20 минуттан кейін асқабақпен дәмді самза дайын болады.

Асқабақ пен тауық еті бар Самса

Егер сіз нәрлі нәрлі және қоректік заттардың біреуін қаласаңыз, бірақ ауыр ас қорытусыз, сіз тауық етін қосып салуға болады. Тауық пен асқабақпен жасалған самса керемет дәмімен таң қалдырады, ал бос үй шаруашылығымен айналысатын үй шаруашылықтары технологияның қарапайымдылығынан ләззат алады. Егер сіз дайын қамырды және тартылған етді қабылдасаңыз, әсіресе тез нәзік пісіруге болады

Құрамы:

• Самсаға арналған қамыр - 1 қызмет;
• тауық еті - 300 г;
• асқабақ - 300 г;
• пияз - 2 дана;
• тұз, бұрыш, жердегі кориандр, зира;
• сарымсақ және күнжіт.

Дайындау

1. Асқабақ целлюлозасын, пиязды кесіп, тартылған етпен, дәміне қарай дәмдеңіз.
2. Қамырдың бөлігін бөліп алыңыз, оны толтырып толтырыңыз, шеттерін түзетіңіз.
3. Өнімдерді сарымсақпен майлаңыз, күнжітке себіңіз және қыздырылған пешке 200 градусқа жіберіңіз.
4. 20 минуттан кейін езілген ет пен асқабақпен дайындалған самса дайын болады.