Өз денсаулығына қамқорлық жасайтын барлық адамдар теңіз құсының пайдалы қасиеттері туралы жаңа немесе маринадталған пішінде біледі. Бірақ құрғақ теңіз құсының пайдасы мен зияны туралы аз айтылады. Мәселе мынада, кептірілген балдырлар тұтынудан аз уақыт дайындалуы керек. Сондықтан көптеген адамдар консервіленген қырыққабатты ұнатады, ол өнімге толығымен дайын. Алайда, пайдалы қасиеттерге қатысты, құрғақ қырыққабатта олар әлдеқайда көп.
Түрлі дәмдеуіштерден дәм татқан консервіленген теңіз пирогынан айырмашылығы, құрғақ бальзам тәрізді бұл жағымды дәмі жоқ. Дегенмен, консервіленген өнімде калория мөлшері көп болуы мүмкін, ал тағам пісіргеннен кейін кептірілген теңіз пирогының тағамдық құндылығы 100 г өнімге шамамен 5-6 ккал құрайды.
Кептірілген қошқылда бір грамм ақуыз және 0,2 г май бар.
Балдырларға не пайдалы?
Ламинариялар осындай пайдалы қасиеттердің арқасында бағаланады:
- Ол минералдарға бай. Ерекше құндылық - йодтың болуы. Сонымен қатар, кептірілген теңіз құс химиялық құрамы: калий, темір , бром, магний, пантотен және фолий қышқылын қамтиды.
- Кокстың бөлігі болып табылатын полисахаридтер мен фруктоза организмге күш пен күш береді.
- Ламинариялар құрамында әртүрлі аминоқышқылдар бар, олар организмнің қалыпты өмірлік белсенділігі мүмкін емес.
- Бетацитостерина - холестериннің зат-антагонисті - тамырлардың қабырғаларынан зиянды шөгінділерді жоюға көмектеседі. Сондықтан атеросклерозбен күресуге көмектесетін өнімдердің тізіміне кіреді.
- Алгин қышқылы ағзаның радионуклидтерін және зиянды металдарды алып тастауға көмектеседі, бұл қатерлі ісік қаупін азайтады.
- Жеңіл сіңімді талшық ас қорыту жүйесін жақсартады.
- Теңіз балдырларын қолдану қанның сұйықтығын арттыруға, яғни тромбоздың алдын алуға көмектеседі.
Теңіз кенішінің зақымдануы
Кептірілген балдыр - өте пайдалы өнім. Дегенмен, егер ол осындай ауруларда қолданылса, зиянды әсер етуі мүмкін:
- өткір кезеңде бүйрек аурулары;
- өткір кезеңде ас қорыту жүйесінің аурулары;
- туберкулез;
- йодқа жеке төзімсіздік;
- гипертиреоз.
Бұл қарама-қайшылықтарға қосымша, қоқыс қауіпті болуы мүмкін және ол экологиялық лас аймақта жиналса. Бұл жағдайда ол адам денсаулығына теріс әсер ететін улы заттарды сіңіреді.