Кез-келген рецепт бойынша дайындалған қырыққабаттан жасалған құм қыстың витаминдік резерві болып табылады, ол да оның барлық артықшылықтарына дәмді! Әр дәмді иеленушінің дәмді зәйтүндік дәмі бар жұп ыдысты дайындаңыз, өйткені суық мезгілде бұл шайға ғана емес, сонымен қатар пісіруге арналған
Қызылшадан жүгеріні қалай дайындауға болады?
Кәдімгі жаңғақ дәмі, рецептер, әдетте, қарапайым және беслопотные, түрлі тәсілдермен дайындалған. Бір жидектен жаңа өндіріс әдістерін қолдансаңыз, әр түрлі көңіл-күйлердің жиынтығын жасауға болады.
- Егер сіз қырыққабаттың дәмді джемін дайындағыңыз келсе, жидектер тіс сабағымен түйреледі. Мәселен, қарлыған шырын көп береді, ал қатаң қабық жұмсартады.
- Жасыл қырыққабаттан жасалған өте танымал «зүбәржар» джемі кивидің жеміс-жидекімен жиі дайындалады, ал тәжінің тез салқындауы арқасында тән көлеңке сақталады.
- Бұл жидектер пектинге бай, сондықтан сақтау кезінде қопсытқышты қалыңдатады, бірақ егер сіз гельді консистенцияны (құмырада немесе желеде), желатинді, агарды, құрғақ пектинді немесе зеленді қоссаңыз.
- Жаңғақ тұқымдастарының шикі қанты көп қантпен жабылады. Композициядағы тәттілендіргіштердің көлемі кем дегенде 60% құрауы керек, ал тақтадағы тоңазытқышта сақтау керек.
Ботқасы майының қарапайым джемі
Піскен крыжовнеден жасалған қарапайым және замурочек дайындалмаған джем. Мұндай жидектер шырынды беруден әлдеқайда көп, ал тері жұмсақ. Бір рет емдеуге болады, бірақ қант көп болған сайын, ол консервант ретінде қызмет етеді, мұндай препаратты зарарсыздандырудың қажеті жоқ. Бір қиындық - жидектерді қалдықтарынан тазалап, оларды кетіру үшін қайшы қолданыңыз.
Құрамы:
- қарлыған - 3 кг;
- қант - 3 кг.
Дайындау
- Бөрі жидектер жуу, қалдықтарын кесіп тастаңыз.
- Қантпен қабат. 5-8 сағатқа қалдырыңыз.
- Орташа ыстыққа қойып, көбікті шығарып алыңыз.
- Қайнағаннан кейін отты азайтып, 30 минут бойы араластырыңыз.
- Стерильденген банкаларға таратып, айналдырып, бұрып, баяу салқындату үшін көрпе астына қойыңыз.
«Красный» дәмі «Царское» - рецептер
Жаңғақпен жабылған қарлыған бұл джем лайық деп аталады «корольдік». Өндіріс процесі өте қиын, бірақ нәтиже күш пен уақытты қажет етеді. Жаңғақтармен, жидектермен толтырылған барлық тәтті тіс сияқты шын мәнінде патша дәмін жасайды. Ингредиенттердің белгілі бір мөлшеріне тек 0,5 литрге дейін 2 банка керек болады.
Құрамы:
- жасыл қарағай - 400 г;
- грек жаңғағы, аршылған - 250-300 г;
- су - 500 мл;
- қант - 800 г.
Дайындау
- Бөрі жидектер жуу, құйрықты кесіп тастаңыз, қабықты зақымдамай, ішкі жағын мұқият алып тастаңыз.
- Әр жидекде жаңғақтың бір бөлігін салыңыз.
- Қантты сумен араластырыңыз, тәттілендіргіш толығымен ерігенше пісіріңіз.
- Жидектерді сироппен толтырыңыз, 8 сағатқа қалдырыңыз.
- Жаңғақтар мен кедровандардан кептелуді орташа температураға қойыңыз.
- 15 минут бойы кептеліп қайнатыңыз, дайын банктерден, тығыннан құйыңыз.
«Пятиминутка» қырыққабатының джемі үшін рецепт
Дүкені «Пятиминутка» бауыры жеуге дайын емес, бірақ ол дұрыс деп саналады. Қайнату 5 минут бойы қайнатпайды, бірақ үш рет және ол толық салқындаған сайын. Емдеу үшін екі күн қажет болуы мүмкін, бірақ нәтиже қалың сироптағы жұмсақ жидектермен дәмді болады.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Бөрі жидектер жууға, қайшы қалдықтарын алып тастаңыз.
- Қанттың қабаттарын құйыңыз.
- 5-8 сағатқа қалдырыңыз.
- Күшті отқа салып, араластырыңыз, көбікті кетіріңіз.
- 5 минут қайнатыңыз, бір жағына қойыңыз, салқын.
- Қайнау-салқындатуды 2 рет қайталаңыз.
- Ыстық кептеліс дайындалған контейнерден, тығынмен, бұрылып, баяу салқындату үшін ыстықта қойыңыз.
Қызылшадан қызылшадан джемді қалай дайындауға болады?
Цитрус қабығында пектиннің үлкен саны бар, себебі қызғылт сары және лимоны бар қырыққабат джемі өте қалың болады. Егер сіз оны баяу өрттен азаптасаңыз және қалыптасқан барлық көбікті алып тастасаңыз, ем, тек қана толық жидектермен, банкадағы мармелад сияқты мөлдір болады. Тәттіге ащы емес, цитрусты ақ қабығы жойылған.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Бөрі жидектер жууға, қалдықтарды алып тастауға, шнуркаларды кесуге арналған.
- Лимон мен апельсин қабығын сорғызыңыз, ақ қабығы мен сүйектерін алып тастаңыз, етді өздігінен кесіп тастаңыз, жаңғақ ішіне дәмдеңіз.
- Қант қосып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
- Орташа жылу арқылы пісіріңіз, барлық көбікті алыңыз.
- Өрттің қайнатылуы минимумға дейін азайған кезде 20 минут пісіріңіз.
- Қақпақтарды жабыңыз, банктерді құйыңыз.
Қыста ет тартқышы арқылы қырыққабат түйіршіктен
Өте дәмді джемді қырыққабаттың ет тартқышы арқылы алуға болады. Қалың, дерлік мармелад, нәзіктік өз пектині арқасында дайын түрде гельденеді. Дайындауды тек бір рет, бірақ 30 минуттан кем емес дайындаңыз. Берри басқа маусымдық жемістермен жақсы үйлеседі, сондықтан таңқураймен, қарақатпен, алманмен батыл түрде қосыңыз.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Жидектер жуылады, қалдықтарын кесіп, ет тартқышы арқылы жылжиды.
- Қантпен ұйықтап кету үшін минималды отқа салыңыз.
- Көбік пен қайнатқышты 30 минутқа шығарып алыңыз.
- Бекіткіштерге құйып, тығыз бекітіңіз. Баяу салқындату үшін жылжытыңыз.
Кремді желатиннен жасалынған
Жаңғақ тұқымдастарынан қалың джемді дәл алу үшін қосалқы гельді ингредиенттерді қосыңыз. Дәмдікті джем түрінде біркелкі етіп немесе жидектерді толық қалдыруға болады, тек сиропты қалыңдатуға болады. Желатинді пісіруге болмайтынын есте ұстаған жөн, ол пісірудің соңында қосылады және 1-2 минут қайнатылады.
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- қарлыған - 1 кг;
- су - ½ пункт;
- желатин - 20 г.
Дайындау
- Жидектер жууға, сабақтарды алып тастауға, бірнеше орындарда шүмекпен тесуге болады.
- Қантпен ұйықтау үшін түнеуге кетіңіз.
- Таңертең, желатинді ½ ас қасық құйыңыз. ыстық су, шірікке қалдырыңыз.
- Кептелуді орташа температураға қойып, көбікті алу арқылы пісіріңіз.
- Қызылшадан дәмді қайнату үшін 15-20 минут қажет.
- Бір жағына қойып, көпіршіктің сөнгенін күтіңіз.
- Желатинді құйып, араластырыңыз.
- Нашар өртке оралыңыз, 2 минут қайнатыңыз, стерильденген контейнерге дереу құйыңыз.
Ботаникадан бананмен қайнатылған
Қысқы ботаникадан ерекше джем жасаңыз, үйді сақтаудың ассортиментін өзгерте алатын кез келген адам. Нәзік дайындау өте қарапайым, бірақ оның дәмі таңқаларлықтай жұмсақ және дәмді, бәрі оған ұнайды. Дайындама қалың, сондықтан оны пісіру үшін қолдануға болады.
Құрамы:
- қарлыған - 600 г;
- банан - 1 дана;
- қант - 600 г;
- 1 даршын таяқ;
- қалампыр - 5-7 бүйрек.
Дайындау
- Жидектер жуады, қалдықтарды тазартады, біркелкі емес целлюлозаға ұсақталады.
- Бананы кесіңіз, жидек массасына ауысыңыз, қантпен жабыңыз, 2 сағат қалдырыңыз.
- 5 минут бойы кептеліп қайнатыңыз, корицаны және қалампырды тастаңыз.
- Банан мен қарлыған джем 5 минутқа қайнатады.
- Дәмдеуіштерді алыңыз, стерильді банкаларға құйыңыз, қатты ораңыз.
Қысқы кивимен қытырлақ жаңғағы
Киви бар қырыққабаттың тез, дәмді және жасыл джемі жай ғана дайындалған. Жидектер пюре өңделеді, ал жеміс үлкен кесектерге кесілмейді. Жылдам пісірілген, ешкім жоқ. Үлкен қант құрамы арқасында, күлді қыстың қараңғы бөлмесінде сақтайды және нашарлайды.
Құрамы:
- киви жемісі - 3 дана;
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 1, 5 кг.
Дайындау
- Бөрі жидектер жууға, қалдықтарды кесуге, ет тартқышы арқылы жылжуға болады.
- Киви таза, кесілген үлкен емес.
- Пюре картопты, киви мен қантты құйыңыз.
- Көпірді кетіріп, қайнатып пісіріңіз.
- 5 минут қайнатыңыз.
- Стерильді банка құйып, сақтауға қойыңыз.
Қарақұмықтан жалбыздан жалбыз бар
Сергітетін жалбыз дәмі бар қырыққабаттың өте ерекше джемі тез және ешқандай ширатылмай дайындалады. Жалаңаш жапырақтары таза, шырынды жапырақтары бар балғын емес, бүлінбеген болуы керек. Жидектер кез-келгенге сәйкес келеді: жасыл, қызыл, піскен немесе жоқ. Құрамында консервант ингредиент ретінде лимон қышқылын пайдаланыңыз, әсіресе жидектер піскен және өте тәтті болса.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- жалбыз - 5-6 тармақ;
- су - 2 дана;
- лимон қышқылы - 1 шөкім.
Дайындау
- Бары бұрғағы жуады, қабығы аршылып, жалбызға қойылады, жалбыздың шырынын қояды.
- Сиропты қанттан және судан қайнатыңыз.
- Сироппен жидекті құйыңыз, мұқаба, 5 сағатқа қалдырыңыз.
- Өртке салыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, салқын.
- Қайнатыңыз, жалбызды алыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Стерильді банкаларға құйыңыз, орап, бұрыңыз және баяу салқындату үшін көрпе астына қойыңыз.
- Салқын жерде сақтаңыз.
Көптеген әртүрлі гауһардан жасалған кептірілген
Көптеген популяцияның көмегімен қытырлақ жаңғағының дәмді джемін дайындаңыз - бұл қиын емес нәрсе емес. Тамақты дайындап, ыдыс-аяқты зарарсыздандыру керек және қақпақпен ашық пісіру керек. Еске сала кетейік, ыдысты жидектермен жарты көлемге толтырып, қайнату үрдісіндегі кептеліс күшейеді. Егер құрылғыда «Jam» функциясы болмаса, «Сорпа» немесе «Қайнату» пайдаланыңыз.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Жидектер жууға, тазартуға, сәл майдалап, мультиваркуяның ыдысына құйылады.
- Қантпен ұйықтау үшін түнеуге кетіңіз.
- Көкөнірді алып тастау үшін, «Кеуіп қалу» режимінде 2 сағат бойы тұздықты салыңыз.
- Стерильді контейнерге құйып, оны қақпақпен мықтап тығыздап, баяу салқындату үшін бұрылып, ыстыққа қойыңыз.
Бұршақ жүгері тамақ дайындаусыз
Бауырсықтан алынған шикізат термиялық өңдеуге ұшырамау себебінен пайдалы заттардың ең көп мөлшерін қамтиды. Композициядағы қант кем дегенде 60% болуы керек, ол бұл түрдегі консервант ретінде қолданылады. Тағы бір маңызды мәселе, жидектерді ұсақтау алдында сіз толық құрғатыңыз. Бұл бетті тоңазытқышта сақтаңыз.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 2, 5 кг.
Дайындау
- Жидектер жуу, құрғату, барлық қалдықтарды кесіп тастаңыз.
- Блендер арқылы жарылыс, електен тазартыңыз.
- 2 кг қант ұйықтап, араластырыңыз және банктерге дереу таратыңыз, шетіне 2 см жетпеңіз.
- Қалған жерді қантпен жағына қарай толтырыңыз, қақпақты жабыңыз, тоңазытқышқа салыңыз.