Нан - әрбір үйдегі негізгі тағам. Нан бұрыннан бері кез-келген тамаққа, әрі қарай сэндвичке қарағанда тезірек және дәмді тағамдарға ұсынылды және ойлап тапты.
Нанның екі түрі бар - ақ және қара бидай, ал екіншісі - диеталық және пайдалы нұсқа. Ол әр салауатты диета немесе салмақ жоғалту бағдарламасы бар. Сондықтан, біз пешке үйде қара бидай нандарын қалай пісіруге болатын жолдарды бөліскіміз келеді.
Пеште қара бидай нанының рецепті
Осы рецепт бойынша пеште нан пісіру үлкен қуат пен уақытты қажет етпейді, бірақ сіз үйдегі дәмді нан аласыз.
Құрамы:
- қара бидай ұны - 1,5 дана;
- бидай ұны - 1,5 дана;
- су жылы - 1,5;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - ½ ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Ашытқыны қантпен біріктіріп, оларды жылы сумен құйып, ашытқы ойнай бастағанға дейін 15 минутқа жылы жерге қойыңыз.
Ұнның екі түрін ажыратып, оларды бөлек ыдыста араластырыңыз, тұз және өсімдік майы қосыңыз. Содан кейін осы массаға шағын ашытқы суын қосып, қамырды араластырыңыз. Тостағанды қамырмен сүлгімен жабыңыз және 1 сағат бойы жылы жерге қойыңыз, сонда ол көлемге ұлғаяды.
Үстелге немесе басқа жұмыс бетін ұнға себіңіз және оған қамырды салып, оны жақсы есте сақтаңыз және оны кейіннен өсімдік майымен майлаңыз. Пішінді тамақ пленкасымен жабыңыз және қамырды 20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде пешті алдын ала қыздырыңыз да, оған 200 градусқа 40-45 минут бойы нан пісіріңіз.
Тұздықта үйдегі қара бидай наны
Пеште үйде нан жасау өте жақсы, себебі оған кез-келген ингредиенттерді қосуға болады, осылайша дәмді түпнұсқа етеді.
Құрамы:
- қара бидай ұны - 300 г;
- бидай ұны - 400 г;
- су 400 мл;
- тұз - 2 шай қасық;
- қант - 5 шай қасық;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 5-6 дәретек;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қанттың құрғақ ашытқымен және судың осы бөлігінің жартысын араластырыңыз. Бұл қоспаны жылы жерде 20-25 минутқа салыңыз. Ашытқы ойнап болғаннан кейін және «қақпақ» пайда болады, қалған суды 2 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы, тұз және қара бидай ұнының қасықтары, бұған дейін оларды алмастыруды ұмытпаңыз.
Мұның бәрін араластырып, алдын ала іріктелген бидай ұнын біртіндеп қосыңыз. Мұнда туралған сарымсақты жіберіп, қамыр илеңіз. Ол дайын болған кезде, тест сүлгімен ыдысты жабыңыз да, 1,5 сағат бойы қызу жіберіңіз. Уақыт аяқталған кезде, қамырды есте сақтаңыз және оны майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамырды 40-50 минутқа дейін дәлелдеуге қалдырыңыз. 220 градусқа дейін пешті алдын ала қыздырыңыз және 50 минут пісіріңіз. Содан кейін оны сумен себіңіз, сүлгімен орап, суытыңыз.
Пештегі бидай-бидай наны
Бал және кориандр қосу арқылы келесі рецепт бойынша дайындалған нан ерекше және өте жағымды дәмді алады.
Құрамы:
- бидай ұны - 350 г;
- қара бидай ұны - 350 г;
- айран жылы - 250 мл;
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- тұз - ½ ас қасық. қасықтар;
- бал - ½ ас қасық. қасықтар;
- бұршақтардағы кориандр.
Дайындау
Комбинатта немесе ыдыста айран, бал, тұз және ашытқы араластырыңыз. Пальмаларда кориандр тұқымын грильдеуге, содан кейін айран мен басқа ингредиенттерді қосыңыз. Ұн, қара бидай және бидай, егер сіз көбірек қара алуға тырыссаңыз, сәл астам қара бидай ұны қосыңыз.
Жоғарыдан пышақпен қамырдың шетіне қарай торды жасаймыз, кішкентай емес, оны 20 минутқа жылы жерге жібереміз. Тұмшапешті 50 градусқа дейін қыздырып, оны сөндіруге болады.
20 минуттан соң, майды майланған пісірме табаққа салып, оны 15-20 минутқа жылы жерге жіберіңіз. Пешті 270 градусқа дейін қыздырыңыз, нан сумен себіңіз де, пештің жоғарғы сөресіне 10 минут салып, содан кейін пештегі жылуды 180 градусқа дейін азайтып, тағы 20 минут нан пісіріңіз. Осылайша сіз қытырлақ қыртысы бар керемет нан аласыз.