Қыста хош иісті джеммен шай ішу жақсы, әсіресе тәтті тағам грек жаңғағынан ерекше джем болса. Нан қайнатқышы өте пайдалы: ол тамырларда склеротикалық өзгерістердің пайда болуына жол бермейді. Сонымен қатар, грек жаңғағының адамға пайдалы қасиеттері құрамында микроэлементтер, мыс, магний, мырыш, кобальт бар. Жаңғақтар йодқа, олеинге және линоликалық қышқылдарға бай.
Жаңғақтардан джем рецепті өте қарапайым, бірақ жемістерді дайындау жеткілікті уақытты талап етеді.
Құрамы:
- грек жаңғағы - 50 дана;
- қант - 1 кг;
- су - ¼ литр;
- лимон - 1 дана;
- түйіршіктер - 5-тен 6 бүйрек.
Сіздің жеке талғамыңызға қарай қосымша пайдалануға болады:
- даршын (жер) - 1 шай қасық;
- Қызғылт кесілген қабығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кардамон - 2 дана;
- ванилин - шымшу.
Сондай-ақ, жаңғақтарды өңдеу үшін:
- әк - 250 г;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
Жемістерді таңдау
Біз жемістерді кептелуден бастаймыз. Жаңғақтар жетілмеген жасыл таңдауды қажет етеді, жаңғақ ішіндегі қабығы балауыз секілді нәзік болуы керек. Кептелудің қаншалықты ыңғайлы екендігін тексеріңіз: шұқығышты алып, бұрғылауға тырысыңыз, егер өткір таяқша қиындықсыз болса, онда бұл бізге қажет. Мұндай пісетін жаңғақ, әдетте, маусымның аяғында болады. Бұған қоса, жаңғақтар ешқандай кемшіліктерсіз болуы керек, ол дақтар, щеткалар және т.б. болуы керек.
Дайындаудың ыдысы
Кептелген кептелісті дайындау үшін ыдыс-аяқты таңдау маңызды. Емдік табақ немесе ақаулықсыз тостаған болса, жақсы.
Жемістерді дайындау
Жоғарыда айтылғандай, жаңғақ сығындысы рецепті өте қарапайым, дегенмен, шыдамды болу керек.
Біз жоғарғы қабықтың жаңғақтарын тазартудан бастаймыз. Мұқият тазартылған жаңғақ суық суға батырылады, біз суда кем дегенде екі күн жеміс сақтаймыз. Күніне 3 рет суды біріктіріп, жаңасын жинаңыз. Осылайша, біз қасіреттен құтыламыз. Екі күн өткеннен кейін суды ағызып, жаңғақтарды әк сумен (сумен араластырыңыз) құйыңыз. Біз әктас суда 4 сағат ұстаймыз. Арнайы қамқорлықпен ағын сумен жуамыз. Тағы суық су құйыңыз және тағы екі күн тұрыңыз.
Жаңғақ кептелісін қалай дайындауға болады?
Инелермен пышақталған жаңғақтар және оларды қайнаған суға жіберіңіз (су толығымен жемісті жабуы керек). Кук 10 - 15 минуттан кейін болуы керек, содан кейін електен жаңғақтарды таратамыз. Су сиропына қант ерітіндісінен пісіріңіз. Қант шәрбаты ішінде біз жаңғақтарды, лимоннан жасалған сығылған шырынды, таңдалған дәмдеуіштерді төмендетеміз. Қайнауға әкеліңіз, пешті өшіріңіз. Массажды салқындағаннан кейін қайтадан қайнатыңыз. Процесс үш рет қайталанады. Алынған джем дайындалған стерильденген банкалардан таралады.
Салқын жерде жаңғақтардан кептелуді сақтаңыз.
Алынған нәзік сезім, әсіресе, жаңбырлы күндерден тыс, суыққа және авитаминге қарсы алдын алу үшін пайдалы.
Маңызды: Дәрігерлер грек жаңғағынан диабетті диабетпен ауыратын адамдарға тамақтандыруды ұсынбайды. Сондай-ақ, дәмді тағамдарды қолдануға сақтықпен он екі елі ішектің жара ауруы мен асқазан жарасынан зардап шегетін адамдар емделу керек.