Картоппен тамақтандырылған қырыққабат - тағамның ең көп таралған тағамдарының бірі болып табылатын калориялардың төмен мөлшері. Қарапайым және қымбат емес тағамдарды дайындауға ыңғайлы болғанымен, оны басқа да көкөністер, дәмдеуіштер және ет түрінде алуан түрлі қоспалармен толықтыруға болады.
Картоп пен шұжық еті бар салқындатылған қырыққабат
Құрамы:
- тартылған ет (шошқа еті немесе тауық еті) - 500 г;
- қырыққабат - 1 бас;
- қызанақ - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
Рецепт әрбір әуесқойға жақсы таныс. Қырыққабат қырыққабат және тұзбен араластырылған. Тұтас-ақ, дәмді тағамға толы және пісірілгенге дейін қуырылады.
Пияз майдалап туралған және үгітілген сәбізмен бірге рұқсат етілген. Өткізушіге біз кішкентай картопты, томат пастасы немесе туралған қызанақпен араласқан, араласқан және кішкене текшелерге кесілген шағын картопты қосамыз. Көкөністерді жабу үшін қырыққабат суымен немесе сорпамен пісіру табаға салыңыз. Ылғалды буланғанға дейін лавр жапырағы қосылған қырыққабатты сөндіріп, қуырылған тартылған ет қосып, қоспаны төмен температурада дайындаңыз.
Дайын тағамдарды өздігінен ұсынуға болады немесе пісіруге арналған толтырғыш ретінде қолдануға болады.
Картоппен қапталған гүлді қырыққабат
Қырыққабатты қалай шығаратындығын анықтайық . Ет сиқырына керемет қосымша қосатын өте дәмді және өте қолжетімді тағамдар.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 1 кг;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 120 г;
- жасыл (аскөк, ақжелкен) - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Түсті гүлді қырыққабат және тұздалған суға бөліңіз, тұзды суға қайнатыңыз. Картопты жартылай дайындағанша бөлек пісіріңіз. Пияз кесілген және сары майда қуырылған, қырыққабат өсімдіктерін қосып, картопты қосып, қаймақ құйыңыз. Біз көкөністерді, тұзды және бұрышты жабу үшін табаға су қосамыз. Ылғалдың булануы және тұзды қайнатылғанша қырыққабатты салбырап тастаңыз. Егер соусы әлі күнге дейін суық болса, тіпті көкөністер дайындалған болса да, оған асханалық қасық ұнтақталған ұн қосуға болады.
Қызмет көрсетер алдында, тағамды туралған шөптермен себіңіз.
Картоппен қайнатылған тұздық
Саңырауқұлақтарда жиналған қорларды пайдаланбау және хош иісті қырыққабатты картоппен жеуге болмайды. Қырыққабаттың берілуіне байланысты қоректік тағамның өзінің «дәмі» бар.
Құрамы:
- қытырлақ - 500 г;
- орман саңырауқұлағы - 200 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 2 дана;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Орман саңырауқұлақтары 5-7 минут пісіріледі, содан кейін пісірілгенге дейін салқындатып, өсімдік майына қуырыңыз.
Картоп текшелеп кесіп, артық крахмалды алып тастау үшін 1-2 сағатқа дейін жібітіңіз, содан кейін түйнектерді жарты дайын болғанша пісіріңіз. Өсімдік майына дейін алтынға дейін кесілген пияз және үгітілген сәбіз сөресі,
Бөдененің қырыққабағы тұздықтың қалдықтарынан сығылып, көкөністерге жіберілді. Томат пастасы, тұз, бұрыш және тұздықты ыдысты қырыққабат жұмсақ болғанша аз мөлшерде толтырамыз.
Мұндай ыдысты дайындау үшін сіз жаңа қырыққабатты қолдансаңыз болады, бірақ бұл жағдайда тағамды пісіру уақыты өседі және қырыққабат айтарлықтай жұмсартылған кезде картопты қосуға тура келеді. Жаңа піскен қырыққабат рецептісінде, томат пастасы жақсы шырынмен немесе өз шырынында консервіленген қызанақты ауыстырады.