Сквош құймалары - өте кең таралған жазғы тағамдар. Біз сіздерге оларды дайындауға арналған табысты рецептілерді таңдадық. Қарапайым ұсыныстарды ұстаныңыз, бірнеше минут ішінде сіз ыстық және суықта жағымды дәмді және дәмді ыдыс аласыз.
Кучидан тәтті құймақ - рецепт
Құрамы:
- жас дәмқоғары - 490 г;
- бидай ұны - 90-110 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- тұз - 5 г;
- қуыру үшін өсімдік майы - 145 мл.
Дайындау
Құймақтарды дайындау үшін жас цуккиниді жуып, теріден тазалау керек. Егер жемістерде қатты тұқымдар болса, онда олардан да құтыламыз. Енді көкөністерді майдалап жіберіп, жұмыртқа, қант, тұз қосып, бидай ұны ұнтақтап, жақсылап араластырыңыз.
Қуыруға арналған табаны жылытыңыз, өсімдік майының, қасықтың кішкене бөлігіне құйыңыз, сәл дайындалған қотырылған қамырды салып, құймақ пішінін қалыптастырыңыз. Біз оларды екі жағынан орташа ыстықта қызартып, ыдысқа салып, артық майы мен майлықтары немесе қағаз сүлгісін сіңіреміз.
Жұмыртқасыз цуккиниден жасалған майшабақтарды жеу - рецепт
Құрамы:
- жас дәмқоғары - 490 г;
- бидай ұны - 50-75 г;
- тирмерия - дәміне қарай;
- asafoetida - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Маңдайшалар, егер қажет болса, олар өте жас болмаса, терілер мен тұқымдарды тазалайды. Енді үлкен немесе орташа мөлшерде ет сығып, тұз қосып, жиырма бес минутқа қалдырыңыз. Шығарылған шырынды біріктіріп, жаппай сығыңыз. Турмерик, асафетида, қара бұрыш және ұнтақталған ұн қосыңыз. Цуккини тым шырынды болса, ол біразырақ уақыт алуы мүмкін. Қамыр жақсы араластырады. Ол қалың әрі таралмауы керек.
Енді өсімдік майымен қуыру табасын қыздырыңыз, кішкене пісірілген массадан ас қасықшасын қолданыңыз және екі жағынан құймақты пісіріңіз.
Оларды майлықтарға немесе қағаз сүлгіге шығарамыз, және бірнеше минуттан соң оларды ыдысқа саламыз.
Сарымсақпен қытырлақ пияз - рецепт
Құрамы:
- жас бұқтырғыш - 690 г;
- бидай ұны - 110 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Жуылған асқабақпен қабықтарды тазалап, қажет болса, тұқымдарды алып тастаңыз. Қалған целлюлоза үлкен мөлшерде, подсаливаем арқылы өтеді және шырынды бөліп алу үшін жиырма минутқа кетеді. Содан кейін сұйықтықты төгіп, сквош массасын сығыңыз.
Баспасөз сарымсақпен, дәмді қара бұрышпен маусымға өткен жұмыртқаны қосып, ұнтақталған ұнды құйыңыз. Барлық жақсы қасықпен араласады, құймақтарды өсімдік майымен қыздырылған қуырылған табаға салып, дайын болғанға дейін екі жағына қоңыр түсіріңіз.
Қағаз сүлгілері артық майды сіңіріп, үстелге қаймақпен қызмет етеді.
Қабықшалардан құймақ құйып, құюға арналған рецепт
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- жас сквчини - 420 г;
- бидай ұны - 220-250 г;
- қатты ірімшік - 120 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңа петрушка - 1/2 шұңқыр;
- жер бұрышы;
- тұз;
- қуыру үшін өсімдік майы;
Толтыру үшін:
- жаңа піскен қызанақтар - 2 дана;
- жұмсақ ірімшік ірімшігі - 100 г;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр.
Дайындау
Пиллянды асқабақ және қатты ірімшік жұқа немесе орта айран арқылы өтіп, жұмыртқа қосып, майдалап туралған ақжелкенді, тұзды, бұрышты қосып, ұнтақталған ұнды құйып, жақсылап араластырыңыз.
Қызанақтарды қайнаған сумен шайып, аршылып, кружкаларға немесе тілімдерге кесіңіз де, сүзбе ірімшік баспасөзде сығылған сарымсақпен араласады.
Өсімдік майымен қуыру табасын жылытыңыз, бір ас қасық цуккини қамырын қолданып, бірте-бірте азайтыңыз. Томаттың бір бөлігіне және шай қышқылына арналған шай қасықтан жасалған сарымсақ толтырыңыз және оны деңгейге қойыңыз. Әр құймақты басқа қасық сквош массасына құйып, екі жағынан қалыпты отты қыздырыңыз.
Біз қағаз сүлгімен немесе салфеткалармен толтырылған сквош құймақтарын алып шығамыз.