Тұмшапештегі карп - әлемнің көптеген елдерінде кеңінен танымал болатын тәтті тағамдар. Тәтті ет, көкөністер, саңырауқұлақтар және ысталған өнімдерге өте сəйкес келеді жəне бұл өнімдермен толтыру үшін жарамды болып саналады. Дәстүрлі түрде, балықтарға дәмдеуіштер мен шөптерді маринаданады, сонымен қатар, әсіресе, қонақтарға құрмет көрсетілетін баспен қатар пісіріледі.
Тұзды пешке қалай дайындауға болады?
Тұмшапеште пісірудің түрлі нұсқалары бар. Толығымен фольга, жең және дайындалған. Бұрын балық балшықтың иісін жою үшін таразылардан тазартылып, дәмдеуіштермен сүртіп, лимон шырынын себеді. Маринадталған қаңылтыр суықта 15 минутқа орналастырылады, содан кейін - пісірме табаққа салып, пешке жіберіңіз.
- Тұзды пеште дайындау сапалы балықты таңдаудан басталады: жаңа піскен балықтар - дәмді және хош иісті тағамдар болады.
- Балшықтың иісін жою үшін балықты дәмдеуіштерге, сарымсаққа, пиязға және жаңа піскен шөптерге дәмдеңіз.
- Өткір пышақ сүйектерден құтылуға көмектеседі. Олар балықтың арт жағына шабу керек.
- Тұзды сыдырмас бұрын барлық ішектерді алып тастау керек. Өткізу кезінде кесілген жыртылған балықтың қуысы тұзбен сүртілу керек.
- Карп 40 минуттан артық емес пісірілген. Дайындалған қаңқаның етінде сүйектен оңай бөлінеді.
Тұзды пешке қалай пісіру керек?
Пештегі карпа - дәмді ғана емес, пайдалы тағам. Пайдалы заттардың мазмұны бойынша, ол сиыр еті қоса, іріктелген ет сорттарын бәсекелесе алады. Дайындықтың ерекшелігі қарапайым: қайнаған тұтас сағыз сағатына пісіріледі, қаймақпен майланған, үлкен сығындысы мен дөрекілігі үшін.
Құрамы:
- тұқы - 2,5 кг;
- лимон шырыны - 60 мл;
- май - 80 мл;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- қаймақ - 40 г.
Дайындау
- Carcase таза, ішек және кесілген.
- Лимон шырынын сары май мен сарымсақпен араластырыңыз.
- Балықты 30 минуттай тойып алыңыз.
- Фольга парағына қойып, 180 градуста 60 минут пісіріңіз.
- Пештегі карпа қаймақпен екі рет жағылады.
Фольгадағы пештегі карпа
Фольгадағы пешке пісірілген карп - шырынды, жұмсақ және хош иісті. Пісірудің бұл жолы бірқатар артықшылықтарға ие: балық кеуіп кетпейді, ол біркелкі пісіріледі және мұқият бақылауды талап етпейді. Сізге тек қана дәмдеуіштерді қайнатып, лимон кесектерін жыртылған жерлерге қойыңыз. Фольга тығыз пакеті балық шырындарын сақтайды, ал лимон шырыны сүйектерді жұмсартады.
Құрамы:
- сарп - 1,8 кг;
- лимон тілімі - 6 дана;
- май - 30 мл;
- соя тұздығы - 20 мл;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- Карп түйінді және кесілген.
- Сары майын соустармен араластырып, балықты құйыңыз.
- Лимонды тіліктерге бөліңіз.
- Балықты фольгаға орап, 200 градуста 60 минут пісіріңіз.
- Пешке пісірілген балмұздақ жаңа піскен көкөністермен бірге беріледі.
Пеште қаймақ таяқшасы - рецепт
Пештегі қаймақ ішіндегі карпа - қарапайым және қолжетімді рецептердің бірі. Препараттың ерекшелігі - балықтың қышқылға толы және фольгасыз және қосымша қорғаныс құралдарынсыз пісірді. Қаймақ тұздықты шырынды ұстап қана қоймайды, сонымен қатар қышқыл дәмді, жұмсақтықты және ауызды суару қабығының қабығын береді.
Құрамы:
- сарп - 1, 5 кг;
- қаймақ - 250 г;
- розмарин бөлімшесі - 2 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- Бұрыш және сарымсақпен қопсытылған тұздалған қаңқа.
- Ішекке розмарин сыққыштарын салыңыз.
- Балықты қаймақпен майлаңыз.
- Тұздықтағы пеште 180 градуста 35 минут пісіріледі.
Пеште картоппен пісірілген балмұздақ
Картоппен пештегі карпа - қарапайым аспаздық дағдыларды қажет ететін дәмді және пайдалы кешенді ыдыс. Балық пен картоп түрлі мөлшерде дайындалғандықтан, өзеннің тұрғындарын кептіруден қорғау керек. Бұл пияздың «жастығына» көмектеседі, бұл балықты күйдіріп қана қоймайды, сонымен бірге барлық өнімдердің шырындылығын сақтайды.
Құрамы :
- картоп - 6 дана;
- тұқы - 2,2 кг;
- пияз - 4 дана;
- майонез - 120 г;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г;
- май - 80 мл.
Дайындау
- Балықты кесіп, майонез және бұрышпен кесіңіз.
- Картоп пен пиязды кесіп, маймен себіңіз.
- Пияздың сақинасын пиязды таратыңыз.
- Садақты пияз «жастық» үстіне, жағына картоп қойыңыз.
- Пештегі карпа 180 градуста 50 минут пісірілген.
Пеште тұздалған тұздықты
Көптеген елдерде пеште пісірілген пирожныйлар ең танымал рецепт деп саналады. Дәстүр бойынша ресейлік тағамдарда балықты ботқалар мен көкөністермен толтырып, тағамды күрделі, қоректік және қоректік заттармен қамтамасыз етті. Қарақұмық ботқасын және саңырауқұлақтарды шырынды құйып, тәттілендірілген етпен жақсы араласады және тамаша қоспа ретінде танылады.
Құрамы:
- тұқы - 2,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- шампиньондар - 150 г;
- қаймақ - 200 мл;
- нан қиыршықтары - 60 г;
- қарақұмық жармасы - 120 г;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- Қарақұмық қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтар және пияз бені.
- Саңырауқұлақтар мен қарақұмықтарды, маусымды қаймақпен араластырыңыз.
- Карп кесу, маусым және заттар.
- Нанның жарылған жерлерінде өлтіріңіз.
- Пешке толтырылған карп 200 градуста 50 минут пісірілген.
Пеште көкөніспен пісірілген балмұздақ
Пештегі көкөніс помадасы диеталық мәзірді безендіре алады, себебі бұл комбинацияда калория мен қоректік тағам аз. Көкөністерді таңдау өз қалауыңыз бен маусымдылықтарыңызға байланысты. Негізінен, балық картопты, қытырлақ, қызанақ, пияз және саңырауқұлақтарды пісіреді. Осы көкөніс ассортиментін пайдаланып, 45 минут ішінде толық секундты алуға болады.
Құрамы:
- тұқы - 1,7 кг;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 3 дана;
- шампиньондар - 100 г;
- бұрыш - 1 дана;
- цуккини - 1/2 дана.;
- лимон тілімі - 6 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- майонез - 200 г.
Дайындау
- Көкөністер кесіліп, пісіру табағына кездейсоқ таралады.
- Тұздықты кесіңіз, лимонды кесектерге кіргізіңіз.
- Майонезбен ыдысты құйып, 200 градуста 45 минут пісіріңіз.
Тұмшапештің ішіндегі карп
Тұмшапештегі пештен жасалған карп - шырынды, жұмсақ және нәзік балықты алудың әдеттен тыс қарапайым және дәлелденген тәсілі. Шланг балықтың шырындарын және тұздықтарды сақтай отырып, тұздықты кептіруден қорғайды. Бұл рецепт нәзік болып табылады, өйткені балық тек лимон шырыны мен балмен дәміндіреді, бұл тек тәтті дәмі ғана емес, сонымен қатар бай түсі.
Құрамы:
- тұқы - 1,2 кг;
- лимон - 1 дана;
- бал - 40 г;
- пияз - 2 дана;
- май - 30 мл.
Дайындау
- 60 минут бойы лимон шырынын кесіп тастаңыз және маринадңыз.
- Пиязды қосып, оларды балықпен араластырыңыз.
- Балдың тұздықтарын майлап, кесектерге лимон тілімін салыңыз.
- Балықты жеңдерге салып, 180 градусқа 60 минуттай пісіріңіз.
Пештің тілімдерінде пісірілген балмұздақ
Тұмшапештегі карптік бөліктер көптеген аспаздық эксперименттерге арналған үлкен орын ұсынады. Олардың бірі сыра мен лимон тұздықта тұзды балықты дайындау . Бұл ингредиенттер сазанның табиғи дәмін керемет түрде көрсетіп, бастысы үстемдік етпейтін шелпек пен цитрустың жеңіл хош иісін береді.
Құрамы:
- сарп - 850 г;
- лимон - 1 дана;
- мейіз - 20 г;
- сыра - 1,5 литр.
Дайындау
- Карп бөлікше кесілген.
- 30 минутта дәмдеуіш пен лимон шырынын араластырыңыз.
- Балықты тұздықпен терең пісіруге салыңыз, сыраны және мейіз қосыңыз.
- 200 градуста 40 минут пісіріңіз.
Тұздағы тұздықты пеште
Пештегі карпа - қарапайым ғана емес, сонымен бірге техникалық жағынан күрделі ыдыс-аяқтарды да дайындауға болатын рецепт. Тұздағы тұздық таза пропорцияларды және пісіру уақытын сақтауды талап етеді. Балықты артық ұстамаудың қажеті жоқ, себебі кептіруден қорғайтын тұзды ылғалдану қасиеті бар. Карп 150 градус температурада 30 минут бойы пісірілген.
Құрамы:
- Карптың қаңылтыры - 1,5 кг;
- тұз - 350 г;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г;
- лимон шырыны - 20 мл.
Дайындау
- Лимон шырыны мен бұрышпен тұздалған тұзды алып тастаңыз.
- Балықты тұзға ораңыз, ол тығыз қабықты құрайды.
- Қасаң құрғақ пісірме табаққа салып, 150 градуста 30 минут пісіріңіз.
- Тұз қақпағын сындырып, тұзды балықтан сілкіп, үстелге қызмет етіңіз.