Соломоны, лосося, лосося, қызыл лосося, форель және басқалар бағалы құндылықтар мен адамның тамақтануына өте пайдалы өнім болып табылады. Әрине, лосось нәзік дайындалуы керек: тұз, маринадталған, буға немесе сорпаға немесе пісірілген.
Фольгада пеште лосось пісіруге қаншалықты дәмді екенін айтыңыз. Балық піскен немесе жаңа мұздатылған, күмістен жасалған күмбездермен таңдайды, қалыпты бояу түсі мен сау балықтың иісі бар. Қаңқа шіріп қалмауы керек.
Орташа мөлшерде лосось тұтас тұтқыр (басымен немесе бассыз) фольгада пісіруге болады. Үлкен салмондарды кесіп, фольгада оралған бөтелкелер немесе стейктер түрінде оларды пісіру керек.
Лимонмен фольгада пісірілген лосось - рецепт
Құрамы:
- лосось - пештің пісірме табағына орналастырылған 1-2 тушка;
- бұрыштық жер, қара және қызыл ыстық;
- үгітілген мускат жаңғағы;
- топырақ шелегі ;
- лимон;
- жасыл (ақжелкен, кориандр, розмарин, аскөк, насыбайгүл, лимонграсс);
- тұз.
Дайындау
Біз балықты ішіп, қабыршықтарды алып тастап, таразыларды тазалаймыз. Басыңызды кесіп алып, оны құлағыңызға салыңыз . Бөшкелерде тегіс көлденең немесе диагональды кескіндерді нашар қадаммен жасауға болады. Ішке жағынан бөшкеден балықты сәл пісіріп, оны дәмдеуіштермен сүртіңіз. Ішімізде лимон кесектерін және жасыл бұтақтарды жатқызамыз. Оң форманың кесектерін кесіп, оларды ерітілген маймен майлаңыз немесе лимон шырынын себіңіз. Біз сирек жасыл фольга бұтақтарына тарадық, біз дайындалған лосось жоғарыдан таратып, оны боядық. Сен сенімділік үшін екі рет қапталуға болады (бұны бөрітте немесе ашық ауада ыстық көмірлерде пісіретін болсаңыз жасалуы керек).
Орамдалған лосось грильде немесе пісірме табаққа таратылады және шамамен 25-30 минут пісіреді (балық мөлшеріне бағдарлаңыз).
Фольгада пісірілген лосось стейклері
Фольгада пісірілген бәліш немесе лосос етінің бөліктері дерлік бірдей пісіреді (жоғарыдан қараңыз). Сол көмекші ингредиенттер қажет болады.
Дайындау
Шикі немесе филе (бөшкелерден немесе ірі порция түрінде тұтас бөліктер түрінде) сәл тұздалады, лимон шырынын себіңіз және әрқайсысына фольгаға оралған дәмдеуіштермен сүртіңіз. Орташа қалыңдығының қалыңдығы шамамен 20-25 минут пісіріледі. Сиыр 15-20 минут пісірілген.
Күріш немесе күріш кеспесі, жас жасыл үрме бұршақ, картоп қосылған пісірілген лосось қызмет етіңіз. Жаңа піскен қияр мен дәмді соустарға, мысалы, қызыл ыстық бұрыш қосылған лимон-сарымсаққа немесе жеңіл шараптарға негізделген соустарға қызмет ету жақсы. Лосось қызғылт немесе ақ шарап, арақ, ащы немесе жидек тұнбалары, қышқыл жемістердің шырындарымен бірге беріледі.