Кептірілген саңырауқұлақтардан сорпаны қалай дайындау керек?

Саңырауқұлақ сорпасы дәмді және керемет хош иісті тағамдар. Бірақ оны кептірілген саңырауқұлақтардан дайындаған болсаңыз, ол да пайдалы болады. Бұл ыдысқа арналған рецепт көптеген вариацияларға ие және әрбір үй шаруасындағы әйелге өзінің қалаған нәрсесін таңдауға мүмкіндік береді.

Інжу арпа бар кептірілген саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпасы

Құрамы:

• арпа арпа - 85 г;
• ақ құрғақ саңырауқұлақтар - 55 г;
• сарымсақ - 10 г;
• картоп - 135 г;
• пияз - 135 г;
• су сүзгіленген - 2,5 литр;
• өсімдік майы - 15 г;
• сәбіз - 145 г;
• қызанақ - 305 г;
• дәмдеуіштер;
• қаймақ - 15 мл;
• көкөністер .

Дайындау

Саңырауқұлақтар жуып, ыдысқа салып, қайнаған суға қайнатылған және біз 1 сағатты белгілейміз. Кейін оларды кәстрөлге салыңыз, мұзды суға құйып, ең төменгі температурада 35 минут пісіріңіз. Інжу нәзік түнге сіңіп, содан кейін оны саңырауқұлақтарға тастаңыз.

Сәбіз тазаланып, қуырылған табада майдың аз мөлшеріне қуырылған және қуырыңыз. Содан кейін ұсақ туралған пиязды тартыңыз, араластырыңыз және көкөністерді 5 минуттан өткізіңіз. Қуырылған шұжыққа сорпа мен картоппен салып, белдеулерін кесіңіз. Қызанақтар жартылай жуылады, жартысы кесіледі, ал сарымсақ баспасөз арқылы қысылады. Сарымсақпен қызанақ араластырыңыз және тұздықты алынған соусты таратыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтар мен інжу арпа дәмдеуіштері бар көкөністерді дайындауға 5 минут қалғанда, туралған шөптерге себіңіз, көкөністердің жұмсақтығына дейін қақпақпен жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында табақтарды және маусымдықты қаймақпен құйыңыз.

Вермишель қосылған кептірілген саңырауқұлақ сорпасы

Құрамы:

• ақ кептірілген саңырауқұлақтар - 55 г;
• картоп - 155 г;
• пияз - 55 г;
• сәбіз - 75 г;
• вермишель - 45 г;
• сарымсақ - 5 г;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Кептірілген саңырауқұлақтардан супты, картоп пен қабығын сулану үшін. Саңырауқұлақтар жібітіп, 35 мин қалдырады. Содан кейін олардың ішіндегі сұйықтық електен сүзгіден өткізіп, қайнаған сүтпен 40 минут бойы қайнатылған саңырауқұлақтарға құйылады. Осыдан кейін, біз оларды шудан шығарып тастаймыз және қайтадан сорпаны сүзіп, қайнатамыз. Пияз тазартылып, жіңішке жартылай жұтылып, майға дейін мөлдір болады. Осыдан кейін біз қосамыз үгітілген сәбіз, 5 минут бойы көкөністерді араластырыңыз және қоңыр шашыңыз. Содан кейін, туралған сарымсақ, қайнатылған саңырауқұлақтарды, дәмдеуіштерді және қуырылған дәмдісін бірнеше минутқа тастаңыз.

Уақытты жоғалтпай, оны саңырауқұлақ сорпасына, бұрын дайындалған картопқа салып, вермишельді тастаңыз да, қақпағын жабатын жарты дайын болғанға дейін оны пісіріңіз. Енді көкөніс қуыру, тұз қосып, ыдысты бірнеше минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын құрғақ ақ саңырауқұлақтардан жасақталған шөптермен безендіріп, майсыз қаймақпен дәмдеңіз.