Көптеген адамдар, әртүрлі бланкілер үшін кезекке мүлдем жарамсыз деп санайды. Бүгін біз осы мифтен бас тартамыз және осы жемістерден дәмді және пайдалы джем дайындау үшін рецептер ұсынамыз. Олардың түйіршіктілігі мен қышқылдығы түйіршіктелген қантпен және термиялық өңдеу үрдісімен азайтылады және тек дәмді тағамдардың дәмдік қасиеттері үшін ғана ойнайды.
Қыста қарағайлы тікенектен джемді қалай пісіру керек - рецепт
Құрамы:
- бұрылыс - 1,8 кг;
- қант құмы - 1,8 кг;
- сүзгіден өткізілген су - 85 мл.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша кептелісті дайындаудағы ең ауыр кезең - жемістерді дайындау және шұңқырларды алу. Алдын ала салқын судың астына айналдырыңыз, педикельді сындырыңыз, жеміс кесектерінің бүкіл периметрі бойынша пышақ жасаңыз, екі бөлікке бөліп, тасты алып тастаңыз. Егер сізде әртүрлі тікенктер болса, олардың сүйектері толықтай бөлінбейді, жеміс-жидекті жұмсақ болғанға дейін аз мөлшерде су мен қайнатуға болады. Осыдан кейін сүйектерді оңай алып тастауға болады. Біз шикізатты немесе қайнатылған целлюлозаны эмальданған контейнерге қойып, түйіршіктелген қант қабаттарын қойып, шырындарды бөлме температурасында бөліп тастаймыз.
Қайнағанға дейін, егер сүйектерді пісіру арқылы шығарып алсаңыз, кезекпен және қантпен кемеге суды немесе сорпаны құйыңыз. Қыздыру процесінің барлық кезеңінде джемнің негізі жиі ағаш қасық немесе шпательмен араластырады. Бастапқыда отыз минуттан кейін тіккен массаны айтарлықтай қайнаған кезде қайнатып алу керек, содан кейін оны толық салқындатып, суытыңыз.
Біз пешке екінші рет кептеліп қойдық және қайнағаннан кейін тағы бір жарым сағатқа созылады. Содан кейін алдын ала дайындалған таза, құрғақ және стерильді ыдыстарды герметикалық пісірілген қақпақтармен ыстық ыдысқа бөліп, өзін-өзі зарарсыздандыруға және баяу суытып, жылы көрпе немесе көрпе астында салқындатып, банктердің төменгі жағын айналдырыңыз.
Шаншудан «бес минуттық» сықақ
Құрамы:
- бұрылыс (шұңқырсыз) - 0,9 кг;
- алма - 0,9 кг;
- Құмдақ қант - 1,5 кг.
Дайындау
Тікенді және алманың жемісін біріктіріп, керемет дәм. Сонымен қатар, егер ингредиенттер минималды түрде қызып кетсе, дайындама ең құнды қасиеттерді сақтайды және керемет хош иіс болады.
Идеяны жүзеге асыру үшін, айналдырып, алдыңғы рецепт бойынша ұсыныстарды пайдаланып, сабақты шайып, сүйектерді шығарып алыңыз. Алма да менікі, жартысын кесіп тастайды, түйірлерді тұқымдармен алып тастайды және еті кішігірім кесектерге бөледі. Қажет болса, ет тартқышы арқылы жеміс-жидек негізін бұрап немесе блендерде ұнтақтай аласыз. Қазір біз кезекпен ұйықтап, қантпен алма салып, он екі сағатқа немесе он төрт сағатқа кетеміз.
Біраз уақыттан кейін сіз «Пятиминутка» кептелісін дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін, жиі араластырып, қайнатып, бес минут қайнатыңыз және салқындатыңыз. Осыдан кейін қайтадан қыздырыңыз, бес минут қайнатыңыз және стерильді және құрғақ контейнерлерге дереу құйыңыз. Тек бес минуттан кейін дайындалған препаратты қақпақтармен қоршап, табиғи стерилдеу және бірте-бірте салқындату үшін жылы көрпе немесе көрпе астына қойыңыз.
Қыс мезгілінде сүйекпен айналып жүрген джем
Құрамы:
- сүйекпен айналдыру - 1,4 кг;
- су сүзгіленген - 650 мл;
- Құмдақ қант - 1,6 кг.
Дайындау
Егер тікенді сүйектерді алып тастауға уақыт немесе тілек жоқ болса, олармен емдеуге болады. Мұны істеу үшін жемісті ағынды суға салып жуыңыз. Қант құмы кептіргіш ыдысқа салынған сумен араластырылған және барлық қант кристалдарын еріту үшін қызады. Енді ыстық сиропқа дайындалған бұрылысты төмендетеміз, қайтадан қайнатамыз және шамамен қырық минут қайнатамыз.
Біз дайындаманы салқын қалдырып, талап етеміз, содан кейін біз тағы да қайнатуға нәзік береміз, шамамен 25 минут қайнатамыз және оны бұрын дайындалған стерильді ыдыстарға құямыз. Контейнерлер жапсырылғаннан кейін, оларды табиғи жағдайда салқындатып, басқа жұмыс бөлшектеріне ауыса алады.