Көптен күткен мереке - Пасха жақындап келеді. Ал пасхальные ыдыс-аяқтарды дайындау үшін табысты рецептілерді белсенді іздеп жүргендер үшін пештегі Пасханы тортын қалай дұрыс дайындау керектігін айтамыз. Ұсынылған ұсыныстардың орындалуымен дайындалған өнімдерді ұнатасыз.
Пеште дәмді Пасха тортының рецепті
Құрамы:
- майдың орташа мөлшері - 1 л;
- қант қанты - 1-1,2 кг;
- жоғары сапалы бидай ұны - 2-2,4 кг;
- Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқалары - 7 дана.
- маргарин кремі - 220 г;
- Май - 220 г;
- қаймақ - 220 г;
- жаңа ашытқы басылған - 90-100 г;
- «Душ» немесе ванилиннің мәні - 5 мл немесе дәміне қарай;
- шұңқыр жоқ мейіз - 400-450 г;
- тұз тұзы, 1 шай қасық;
- өсімдік майымен тазартылған май - 40 мл.
Дайындау
Пештегі Пасха тортына арналған рецепт тесті негіз ретінде айрандарды пайдалануды қарастырады. Онда өнімдер аздап дымқыл болып табылады және осыдан тек дәмі жақсы. Сынауға арналған барлық компоненттер тоңазытқыштан күтілетін препараттан бірнеше сағат бұрын бөлме температурасына айналады және шашырауды орнатпас бұрын, шамамен қырық екіден қырық екі градусқа дейін қыздырыңыз. Онда біз жаңа ашытқы, жарты стакан қант және ең жоғары сыныбындағы сығылған бидай ұнын екі стақан ерітеміз. Барлық тәтті кристалдар ерігенше және сүлгімен немесе матамен бірге ыдысты жауып, жылы жерге орналастырғанға дейін мазмұнын араластырыңыз.
Осы уақыт ішінде біз мейіз дайындаймыз. Біз мұқият жуамыз, оны міндетті түрде құрғатып, оны ұнға себіңіз.
Науқас мұқият көтеріліп, көбіктендірілген қалпақшаны пайда болғаннан кейін, оған қаймақ, май және маргарин қосып, қолдарымен мұқият араластырыңыз. Енді қантпен қалған жерді жұмыртқалар қосып, жұмыртқаны жеңілдетіп, тұзбен толтырып, пушистикалық және тығыз көбік протеиніне дейін қолыңызбен араластырыңыз. Ұсынылған қант мөлшері сізге тәттілерді алуға мүмкіндік береді, сондықтан қажет болса, оны азайтуға болады.
Келесі қадамда ұнды қамырға бөліп, қамырдың жабыспайтын құрылымына қол жеткізіп, топтаманы шығарамыз. Бұл кездегі қолдарыңыз өсімдік майымен араласып, торттың негізін кем дегенде отыз минутта илемдеп, дайындалған мейіздерді қосыңыз.
Біз сынақты сынақтан өткізіп, оны қыздырып, кем дегенде екі есе арттырамыз. Осыдан кейін біз қамырды илеп, қайтадан барайық, содан кейін мәніне немесе ванилинге араластырып, алдын ала майдаланған торт пішіндерін салып, оларды шамамен үштен бірін толтырыңыз.
Пішіндегі қамырды көтергенде, оларды үштен екі бөліктен аздап толтырған кезде, пешке ағаштарды қойыңыз. Ол алдын ала 170 градус температураға дейін қызады, ал ең төменгі деңгейде сумен араластырамыз. Пеште сумен толтырылған ыдыстың болуы өнімнің бетін пісіру кезінде жарылып кетпеуі үшін қажет.
Торттарды пісіру уақыты пішіндердің көлеміне тікелей байланысты. Бұл 15 минутқа дейін созылуы мүмкін
Тәжірибелі кондитерлер қамырдың қалыпқа қойылғаннан кейін дереу ағаш кескіш ірі кесектердің ортасына кіргізуді ұсынады. Бұл жағдайда пирожныйлар біркелкі болып, әдемі пішінге ие болады және пісірген кезде тостаған бұйымдардың дайындығын тексеріп, оларды белгілі бір уақыттан кейін шұқығышты орнатқаннан кейін алып тастауға болады.
Дайын болған кезде, біз пішіндерден торттарды шығарамыз, оларды салқын және сәндеуіңізге мүмкіндік беріңіз. Ең аз дәстүрлі безендіру - бұл бұйымдар бетінің жабыны және кондитерлік ұнтақпен безендіру.