Жеңіл тұздалған қияр жазда танымал рецепт. Бірнеше сағат бойы тез тұздалған, жаңа піскен көкөністі дәмді тағамдарға айналдырып, екінші курсты мұқият толықтырады. Хош иісті шөптер мен дәмдеуіштер жиынтығы дәмді, қытырлақ текстурасы мен хош иісін қосады, соның арқасында көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл тағам дайындау әдісін таңдайды.
Қара тұздалған қиярды қалай жасауға болады?
Жеңіл тұздалған қияр 90 минут ішінде үстелге ұсынылуы мүмкін. Дәмді көкөністерді алудың міндетті тәртібі суық суға тиіп кетеді. Осы әдіспен қияр қаттылығы мен қатты текстурасын сақтайды. Қара бұрыш бұршақ, сарымсақ және аскөк туралы ұмытпаңыз. Олар хош иіс пен дәмділік қосады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- қара бұрыш - 10 дана;
- тұз - 80 г;
- қант - 10 г;
- лимон - 2 дана;
- жасыл аскөк - 1 дана.
Дайындау
- Бір сағаттағы сулы қияр.
- Қант қосылған бұрыштық растолкит және 40 г тұз.
- Лимон қабығын алып тастап, шырынды сығыңыз.
- Қоспаға қоспаны қосыңыз.
- Қиярды кесектерге кесіңіз.
- Қоспаға себіңіз, лимон шырынын, тұзды және аскөк қосыңыз.
- Жеңіл тұздалған қияр үшін жылдам рецепт 30 минуттық пісіруді ұсынады.
Нәзік тұздалған қияр - рецепт
Жеңіл тұздалған қияр қиярының рецепті жеңіл тағам дайындауды жеңілдетеді. Керек конструкция қарақат жапырақтары мен желкек береді. Олар көкөністерді тығыз және серпімді етеді. Көктемгі су әсерін күшейтеді. Қияр күнделікті үстелде қызмет ету үшін қолайлы тұздықты жасайтын ыстық ыстық тұзды құйылады.
Құрамы:
- қияр - 1, 8 кг;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- аскөк қолшатырлары - 4 дана;
- қарақат жапырақтары - 3 дана.;
- жүгері жапырақтары - 2 дана;
- бұрыш бұршағы - 6 дана.
- су - 1,5 л;
- тұз - 60 г;
- қант - 10 г.
Дайындау
- 2 сағат бойы сүзілген судағы қиярды сығыңыз.
- Құрамында сарымсақ, қарақат жапырағы, желкек, аскөк және қияр салыңыз.
- Суға тұз және қант қосып, қайнатыңыз.
- Тұзды қияр құйыңыз. Салқындағаннан кейін суыққа қойыңыз.
- Аздап тұздалған қытырлақ қияр күніне дайындалатын көкөністерге арналған рецепт.
Сарымсақпен қапталған жаңа тұздалған қияр - рецепт
Қаптамада сарымсақпен тұздалған қияр жеңіл тұздалған қопсытқыш болып табылады. Рецепттің мамандығы - бұл көкөністер өз шырындарында суды пайдаланбастан дайындалады. Сыйымдылығы талап етілмейді: қияр қаптамада оңай тұздалады. Барлық қажет: сарымсақ, аскөк және тұз араласқан туралған көкөністерді және үш сағат бойы тығыздалған дорбаға салыңыз.
Құрамы:
- қияр - 1,2 кг;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- аскөк бұдыр - 1 дана;
- тұз - 60 г.
Дайындау
- Қиярды кесіп, сөмкеге қойыңыз.
- Тұз, сарымсақ және аскөкті қосыңыз.
- Сөмкеге салып, оны бір сағатқа қыздырыңыз.
- Содан кейін буманы тоңазытқышқа ауыстырыңыз.
- Жеңіл тұздалған қияр - көкөністер суықта 2 сағат бойы тағайындалған рецепт.
Құмырада аздап тұздалған қияр
Тұзды тұзды қайнатуға арналған тұздық - тұздану үрдісіндегі негізгі компонент. Бұл дәмі, хош иісі мен көкөністерді дайындау жылдамдығына әсер етеді. Классикалық тұзды ерітінді үшін бір литр суға 2 ас қасық тұз қосылады. Дәстүрлі дәмдеуіштер мен шөптерден басқа, қышқыл алма қоя аласыз, олар тағамға жағымды хош иіс пен хош иісті береді.
Құрамы:
- қияр - 900 г;
- алма - 2 дана;
- бұрыш бұршағы - 8 дана.
- аскөк қолшатырлары - 5 дана .;
- қарақат жапырақтары - 10 дана;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- су - 1,5 л;
- тұз - 70 г.
Дайындау
- Қияр құйрығын кесіңіз.
- Көкөністерді ыдысқа тігінен қойыңыз.
- Алма, жасыл және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Суға тұз қосып, қайнатыңыз.
- Қиярды ыстық ерітіндімен құйыңыз.
- Аздап тұздалған консервілер - 12 сағат бойы тұздалған рецепт.
Минералды судағы жеңіл тұздалған қияр
Минералды судағы жеңіл тұздалған қияр дәмді және тәбетті. Минералды көкөністер қытырлақ, серпімді етеді және табиғи жарқын түс сақтайды. Қияр біркелкі тұзды, олар тұз және қант себілген, және минералды сумен құйылған, тіс пастасы бар. Жас сарымсақ және балғын аскөк тұздығына дәмділік береді.
Құрамы:
- қияр - 900 г;
- сарымсақ қаламы - 7 дана;
- аскөк бұдыр - 1 дана;
- минералды құйылған су - 1 л;
- қант - 10 г;
- тұз - 60 г.
Дайындау
- Қияр шәйнекпен шайып, тоқылған.
- Аскөкті асқабаққа салып, сарымсақ, тұз және қантты қосыңыз.
- Көкөністерді минералды сумен толтырыңыз.
- Жеңіл тұздалған қияр - рецепт, соның арқасында 20 сағат ішінде тағамды дәмдеңіз.
Суық сумен қытырлақ тұздалған қиярға арналған рецепт
Суық тәсілмен жеңіл тұздалған қияр жаңа бастаушы аспаздықты дайындауға мүмкіндік береді. Қарапайым компоненттер мен қарапайым рецепт бірнеше минут ішінде бос болады. Қарапайымдыққа қарамастан, ең бастысы оны дәмдеуіштермен асықтыру емес. Желкек жапырақтары қытырлақ қияр қосады, аскөк үлкен мөлшерде қарсы әсер болады.
Құрамы:
- қияр - 1,8 кг;
- тұз - 120 г;
- су - 2 л;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- ыстық бұрыш - 1/3 дана.
- жүгері жапырақтары - 4 дана;
- қолшатыр аскөк - 2 дана.
Дайындау
- Қиярды 2 сағат бойы суық суға салып қойыңыз.
- Оларды контейнерде дәмдеуіштер мен шөптермен салыңыз.
- Суық суда тұзды ерітіңіз.
- Дайындаманы тұздықпен толтырыңыз.
- Дәмді тұздалған қияр екі күнде дайын болады.
Ыстық жолмен жаңа тұздалған қияр - рецепт
Жаңадан тұздалған қияр ыстық тәсілмен әр түрлі нұсқаларда. Ең танымал бірі - бір күнде қияр дайындау. Бұл рецепт нәзік болып табылады, себебі бал мен арақ тұздыққа қосылады. Соңғысы - тамаша консерванттар ғана емес, сонымен қатар тұзды жылдамдатады, сондықтан сіз дайындаманы 24 сағаттан кейін көре аласыз.
Құрамы:
- қияр - 500 г;
- су - 500 мл;
- тұз - 30 г;
- бал - 5 г;
- арақ - 20 мл;
- жүгері жапырағы - 5 дана;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
Дайындау
- Жасыл және қияр контейнеріне салыңыз.
- Суды қайнатыңыз, тұз, бал және арақ қосыңыз.
- Қиярды тұздықпен құйып, бөлмеде бір күн қалдырыңыз.
Корей тілімдерінде тұздалған тұздалған қияр
Жаңа тұздалған қияр азиялық азық-түліктерді ұнатады, егер оларды корей тілінде дайындайтын болсаңыз. Ыдыс тек қана жазда ғана емес, қысқы мәзірде де болуы мүмкін, өйткені тағамдарды илеңіз. Параметрлердің барлық түрлерімен, ең сұранысқа ие - сәбіз бар. Қытырлақ сәбіз мен шырынды қиярлардың контрасты ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:
- қияр - 1,4 кг;
- сәбіз - 150 г;
- тұз - 30 г;
- май - 120 мл;
- сірке суы - 120 мл;
- сарымсақ - 10 г;
- қант - 60 г.
Дайындау
- Қияр кесіп, сәбізді үккіште.
- Көкөністерді сарымсақпен себіңіз.
- Қалған ингредиенттерді қосып, араластырып, 24 сағат бойы суытыңыз.
Сірке суы бар жаңа тұздалған қияр
Жеңіл тұздалған қиярға арналған рецепт түрлі қоспаларды пайдалануды ұсынады. Сірке суы - сапалы дайындауға кепілдік беретін ең қарапайым және ең қол жетімді компонент. Ол қажетті дағдыға ғана емес, сондай-ақ қышқыл дәмі де жоқ. Мұндай тұздықтарды бөлек тағамдар ретінде пайдалануға болады немесе жаңа піскен көкөніс салаттарына қосуға болады.
Құрамы:
- Қияр - 1,1 кг;
- тұз - 70 г;
- су - 1,2 л;
- сірке суы - 45 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қара бұрыш - 8 дана.
Дайындау
- Қайнаған суға тұз және сірке суын қосыңыз.
- Дәмдеуіштер мен қиярды құмыраға салыңыз.
- Тұзды құйып, бөлмеде бір күн қалдырыңыз.
Қыша қосылған жеңіл тұздалған қияр - рецепт
Қыша қосылған жеңіл тұздалған қияр дәмді дәмі бар. Ол құрғақ қыша ғана емес, сонымен қатар аскөк пен сарымсақтың дәмдеуіштерінің классикалық жиынтығымен реттеледі. Бұл рецепт қарапайым және қол жетімді: дайын қияр қыша толтырылған, ыстық ыстық ерітінді құйып, суықта 48 сағат бойы тазартылады.
Құрамы:
- қияр - 1,8 кг;
- құрғақ қыша - 30 г;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- аскөк бұдыр - 1 дана;
- су - 1,5 л;
- тұз - 80 г.
Дайындау
- Қияр, сарымсақ және аскөк қойыңыз.
- Қышаға салыңыз.
- Тұзды пісіріңіз. Оларды қиярға толтырыңыз.
- Жеңіл тұздалған қияр - екі күн өткеннен кейін үстелге қызмет етуге дайын дәмді рецепт.