Мүмкін, әрбір үй шаруасындағы әйелдің құймақ үшін ең дәмді қамырға арналған рецепті бар. Мұның бәрі өз қалауыңызбен байланысты - сіз оларды толықтай түрлі тәсілдермен дайындауға болады - сіз негіз ретінде сарысы, сүт, сода немесе айран пайдалануға болады. Ең дәмді құймақты қалай жұқа және нәзік дайындау керек, біз сізге төменде айтатын боламыз.
Сүтдегі ең дәмді құймақ
Құрамы:
- сүт сиыры - 600 мл;
- тұз - шымшу;
- қант қанты - 70 г;
- тауық жұмыртқалары үлкен - 6 дана.
- Бидай ұны - 11 ас қасық. қасықтар;
- тазартылған өсімдік майы - 55 мл.
Дайындау
Жұмыртқаны ақуызды сарымсақтан бөліп, жұмыртқа бөліп тастаңыз. Ақты қайрату. Қант қосып, қант ерігенше үдерісті жалғастырыңыз. Үлкен шараға ұн сығып, тұз тұзын салып, өсімдік майына немесе балқытылған кілегейге құйыңыз және араластырыңыз. Енді сүтті бірнеше ыдысқа құйып, араластырамыз. Ақуыздарды бөлек шайқаңыз. Жапырақты көбікті айналдырған кезде оны қамырға салыңыз және оны өте жұмсақ етіп араластырыңыз. Біз қуырғыш табаны жақсылап қыздырып, оны маймен майлаңыз, қамырдың бір бөлігіне құйыңыз, қуыру табасын бұраңыз, құйып, құймаңыз.
Кефирдегі ең дәмді құймақ
Құрамы:
- айран - 400 мл;
- жоғары сапалы бидай ұны - 280 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қайнаған су - 200 мл;
- сода - ½ шай қасық;
- түйіршіктелген қант;
- тазартылған өсімдік майы - 50 мл;
- тұз.
Дайындау
Жұмыртқа ұрып, тұзды және қантты шашып жібереді. Және соңғы сома дербес түрде реттеледі, сіз қандай құймақ алу керек. Енді кефирдің жартысын құйып, араластырыңыз. Біз ұнды бөліктерге себеміз және қамырды қайтадан мұқият араластырамыз. Қалған айран мен құйыңыз. Қайнаған суда сода құйыңыз, қарқынды араластырыңыз және қамырға құйыңыз. Өсімдік майын қосамыз. Біз қамырды шамамен 10 минут бойы ұстап береміз, содан кейін ыстық пісіретін табада біздің дәмді құймамызды қуырамыз.
Судағы ең дәмді құймақ
Құрамы:
- су 450 мл;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- қант қанты - 50 г;
- жоғары сапалы бидай ұны - 280 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- тазартылған өсімдік майы - 60 мл;
- тұз.
Дайындау
Жұмыртқа ұрып, тұз және қант қосылған. Содан кейін судың 1/3 құйып, ұнтақталған ұнды құйып, қамырмен шайқаңыз. Енді қалған суды құйып аламыз. Ақыр соңында біз май құйып, құймақтарды араластырып, қуырамыз. Осылайша, оларды тақтаға қосыңыз, бірақ олар барлық салқындама дайын болғанша оларды суытып, құрғатпайды, оларды қақпақпен жабыңыз. Олар керемет жұмсақ, нәзік және дәмді шығарды.
Ең дәмді жұқа құймақ
Құрамы:
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- сиыр сүті - 200 мл;
- өсімдік майы - 20 мл;
- жоғары сапалы бидай ұны - 90 г;
- құмшекер - 30 г;
- тұз.
Дайындау
Жұмыртқаға қант пен тұз қосамыз. Микс араластырғышпен шайқаңыз, содан кейін ұнға құйып, араластырғышпен араластырыңыз. Енді сүтті сары майға құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Нәтижесінде алынған қамыр жақсы қуырылған қуыруға арналған табаға құйылып, жұқа құймақтарды қуырыңыз.
Тұтастары бар ең дәмді құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- картоп крахмалы - 7 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа ірі тауық - 3 дана.
- айран - 500 мл;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 4 ас қасық. қасықтар;
- сода - ½ шай қасық;
- су қышқылы - 30 мл;
- түйіршіктелген қант - 30 г;
- өсімдік майы - 60 мл;
- тұз.
Дайындау
Крахмал тұз және ұнмен араласады. Жұмыртқаны қантпен ұрып, айранға құйып, содаға құйып, одан кейін ұнды, крахмал мен тұзды құрғақ араластырамыз. Барлық жақсы араласады және майға құйылады. Енді сода қосып, қайтадан араластырыңыз. Қуыруға арналған қопсытқыш май және қуырылған нәзік балықтың құймақтарын. Ас болсын!