Дәмді кондитерлік өнімдер тәтті ғана емес. Саңырауқұлақтарды толтырумен пісірілген өнімдер, сондай-ақ керемет дәмді ет. Ет пюресі үшін қамырды қалай жасауға болады, төменде оқыңыз.
Кефирдегі ет пирогына арналған қамыр
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 180 г;
- тұз - шымшу;
- айран-кефир 3.2% - 200 мл;
- тауық жұмыртқасы үлкен - 2 дана.
- сода - 5 г.
Дайындау
Содо айранға құйып, араластырып, 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін біз жұмыртқаны алып, тұз қосып, бірте-бірте ұсақталған ұнды құйып аламыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз. Қамырдың жартысы майланған пішінге құйылады, ет толтырады және қамырдың қалған бөлігін салыңыз. 40 минутқа тортты пісіріңіз.
Ашытқыдағы ет пирогына арналған қамыр - қарапайым рецепт
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 500 г;
- қант қанты - 50 г;
- жылы сүт - 240 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- тазартылған өсімдік майы - 80 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз.
Дайындау
Ірі ыдыста жұмыртқаны жылы сүт, құрғақ ашытқы, тұз, қант және өсімдік майы араластырыңыз. Біртіндеп ұнды қосып, қамырды құрғақ ашытқыға етті араластырыңыз. Ол тынығып, келсін. Қамырдың көлемін ұлғайту екіге бөлінеді және қалаған мөлшердің қабатын шығарады. Пішінде пияз салып, толтырыңыз, қамырдың екінші жартысын жабыңыз. Шеттер жиі қалыпты температурада шамамен жарты сағат бойы бекітіліп, пісіріледі.
Ет пирогына арналған қамыр - рецепт
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 500 г;
- құмшекер - 20 г;
- айран - 200 мл;
- сірке суы - 5 мл;
- пісіру содасы - 5 г;
- маргарин - 70 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз.
Дайындау
Кефирді ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны алып, тұз, қант қойып, ерітілген маргаринді қосыңыз. Онда сода сірке суын қосамыз, ол сөндіріледі. Интенсивті араластырыңыз, ұнды құйыңыз, қамырды илеңіз. Біз мұны жарты сағат ішінде суықтан шығарамыз. Қамырдың жартысынан көбі көгершіннің мөлшерінен біраз артық кесіледі. Біз оны осы нысанда орналастырамыз, жағын қалыптастырамыз, толтырғышты тегіс қабатқа орналастырамыз. Қамырдың қалған бөлігін шешіп, үстіне тортқа салыңыз, шеттерін бекітіңіз. Мұндай пирожныйлар табақшадағы табақшада да дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, төмен температурада 35 минут пісіріңіз, содан кейін оны екінші жағынан бұраңыз да, сонша пісіріңіз.
Ашытқысыз ет пирогына арналған қамыр
Құрамы:
- бидай ұны - 180 г;
- тазартылған өсімдік майы - 75 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 220 мл;
- тұз - шымшу;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- манго - 60 г;
- пісіретін ұнтақ - 10 г.
Дайындау
Тазартылған өсімдік майы айранға құйып, манго құйып, қарқынды араластырыңыз. 10 минут бойы массаны қалдырыңыз. Қалған өнімдерді салып, қамырды араластырамыз. Шамамен жартысы құйып, құйып, қалған қамырды жабады. Біз бұл пирогты қалыпты температурада шамамен жарты сағат бойы дайындаймыз.