Қуыруға арналған палаудағы палау - танымал тағамды дайындаудың ең ыңғайлы және жылдам тәсілі. Классикалық каноннан алыс технологияны ескере отырып, күріш жұмсақ, көкөніс - жұмсақ, ал ет - шырынды болады. Құпия қалың қабырғалы ыдыстарда және жақсы пропорциялы пропорцияда, ал қалған бөліктерінде ұсынылған рецепттердің төменгі жағын түсінуге болады.
Қуыруға арналған табада палауды қалай дайындау керек?
Ашытылған палауды жай ғана табаға салыңыз. Алдымен сәбіз мен пиязды майға қуыру керек. Көкөністер жұмсақ болған соң, ет бөліктерін қосыңыз. Бірнеше минуттан соң күріш пен дәмдеуіштерді қойды. Мазмұнды қайнаған суға құйыңыз, сонда су деңгейі күріштен 2 см жоғары болады. Пішінді қайнатып, ыстықты азайтып, суды сіңіргенге дейін қақпақтың астында қайнатыңыз.
- Қуыруға арналған табада дәмді палау тек қана крахмалдың төмен мазмұнымен ұзаққа созылған күріштен алынады.
- Тамақты пісірместен бұрын ыдысқа салып қойыңыз. Бұл артық крахмалды алып тастауға көмектеседі және палау пешке айналмайды.
- Күрішті сумен құйғаннан кейін, қуырылған табада палауы араласпайды.
Қуыруға арналған табада шошқа еті бар палауды қайта пісіріңіз
Пілав шошқа етінен қуырылған табада - үйде пісірудің танымал үйлесімі. Шошқа еті тез дайындалады және маймен қанағаттандырылады, ал палаудың майы ұнайды. Сөндіру кезінде шырындылықты сақтайтын қаңқаның бөлігін таңдау маңызды. Мойындарды немесе рульдерді қабылдау жақсы. Шошқаның тәтті екендігін ескере отырып, палаудың дәмін жақсарту үшін көбірек қышқыл дәмдеуіштерді қосу керек.
Құрамы:
- мойын - 350 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1/2 дана;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- зир - 5 г;
- бөріқарақат - 10 г;
- май - 60 мл;
- күріш - 200 г;
- қайнаған су - 600 мл.
Дайындау
- Етті шайыңыз.
- Сәбені, пиязды және қуыруды 5 минутқа қойыңыз. Маусым.
- Күріш қосып, қайнаған суға салып, пісіретін тұқымды аздап жіберіңіз.
- Ыстықты азайтып, палауды 20 минутқа жабысып пісіріңіз.
Тұзды палауды қуыруға арналған табада қалай дайындау керек?
Тұзбен қуырылған табада палауды қайта пісіруге жеңіл тамақтану 30 минутқа кепілдік береді. Ет қасиеттері - дәмдеуіштерді жақсы сіңіреді және тез дайындалады. Сізге көкөністерді көкөніспен қуыруға арналған табада салып, күріш қосып, сөндіруді бастаңыз. Етті сөндіру үшін шырынды және талшықтарға бөлінбейді, оны үлкен кесіп тастау керек.
Құрамы:
- филе - 350 г;
- күріш - 200 г;
- сорпа - 700 мл;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- карри - 10 г;
- кориандр - 5 г;
- май - 20 мл.
Дайындау
- Фреш және пиязды 5 минутқа қуырыңыз.
- Сәбіз, күріш, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Сорпаға құйыңыз. Ыстықты азайтып, 20 минут бойы қақпақтың астындағы қуырылған табаға тауықты пісіріңіз.
Пилла сиыр еті бар қуырылған классикалық рецепт бойынша
Сиыр етінің палауы классикалық нұсқа ретінде қарастырылуы мүмкін. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұзақ уақыт бойы тапшылығын ұсақтайтын қой сиырымен алмастырып, шырынды, жарқыраған ыдысқа ие болды. Сонымен қатар, дәстүрлі «dirvak» дайындау үшін өте ыңғайлы ұзақ термиялық өңдеуді талап ететін сиыр еті.
Құрамы:
- шпателе - 450 г;
- күріш - 350 г;
- қайнаған су - 950 мл;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- май - 40 мл;
- тұз - 20 г;
- жер шары - 5 г;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
- Fry beef.
- 3 минутқа пияз, сәбіз, дәмдеуіштерді және қуыру піскен қосыңыз.
- 450 мл суға құйыңыз, маусымды және бір сағатқа қайнатыңыз.
- Күрішті құйып, суды, лавр мен сарымсақ басын қосыңыз.
- Классикалық палауды қақпақ астындағы қуыру табаға 15 минут бойы қайнатыңыз.
- 10 минутқа созылып, үстелге қызмет етіңіз.
Қуыруға арналған тұздықтағы палаушы рецепт
Қуыруға арналған палауда палауды қуанышқа бөлеу - көкөністер мен етлер шырынды және сирек кездеседі, ал күріш өте аз. Құпия - ғимараттың ұқсастығы кезінде қазандықпен (бірдей жоғары қабырғалармен, кең түбінен емес), бұл дәстүрге сәйкес ыдысты дайындауға көмектеседі. Палауды қақпақ астынан да, онсыз да суды құйып тастауға болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- күріш - 180 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қайнаған су - 500 мл;
- жасыл бұршақ - 120 г;
- май - 40 мл;
- zira - 10 г.
Дайындау
- Майды алдын ала қыздырылған вокқа құйыңыз.
- Пияз мен сәбізді жылдам пісіріңіз.
- Шошқа еті мен қуыру пішінін 5 минутқа қойыңыз.
- Дәмдеуіштерді, жасыл бұршақты және күріш қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Қайнаған суды құйып, қыздыруды азайтып, қақпақтың астында 30 минут қайнатыңыз.
Қуырылған табада палауды пісіруге қалай дайындалуға болады?
Қуыруға арналған табада қытырлақ ет бар палау - ыңғайлы ыдыс. Етті кесуді уақытша жұмсамаңыз, пісіруге 30 минут кетеді, ал палау паста ересектер мен балаларға ұнайды, жұмсақ, балқытатын және балқытатын консистенциядан ерекшеленеді. Тағамның ботқа айналуына жол бермеу үшін, палау пісірілген етдің шырындылығымен өтетін сұйықтықты өтейтін минималды мөлшерде суыған.
Құрамы:
- күріш - 200 г;
- шошқа еті - 200 г;
- сәбіз - 200 г;
- пияз - 200 г;
- палауға арналған дәмдеуіштер - 20 г;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- май - 60 мл;
- су - 500 мл.
Дайындау
- Пияз мен сәбізді шайыңыз.
- Тартылған ет қосыңыз, 5 минут ішінде шпателем және қуырмен жақсылап араластырыңыз.
- Дәмдеуіштерді, күріш пен сарымсақты енгізіңіз.
- 3 минуттан кейін су құйып, 20 минут қайнатыңыз.
Табада палауы бар палау
Қуыруға арналған табада палауды пісіруге арналған ең жылдам және ең қаржы жағымды рецепті шұжықпен бірге. Ет дайындау қосымша өңдеуді қажет етпейді, қол жетімді, пайдалану ыңғайлы, майдың және дәмдеуіштердің қажетті мөлшерін қамтиды, бұл май мен күрделі қоспаларды болдырмауға көмектеседі. Барлығы ғажайып, қарапайым және үйде жылы.
Құрамы :
- сарымсақ - 1 дана;
- күріш - 300 г;
- сәбіз - 80 г;
- пияз - 40 г;
- қайнаған су - 500 мл;
- сарымсақ басы - 1 дана.
Дайындау
- Майдың біраз майын ериді және пиязды және сәбізді қуырыңыз.
- Қытырлақ қойып, 5 минут қайнатыңыз.
- Күріш, сарымсақ және су қосыңыз.
- Томита жылдам палауы қақпақ астында 15 минут.
Қуыруға арналған табада Түркиядан палауды пісіріңіз
Қуыруға арналған табада Түркиядан палау - теңдестірілген комбинацияларды сүйетіндер үшін керемет мүмкіндік. Түркияның еті тауыққа қарағанда жұмсақ және нәзік, ол майдың орташа мөлшеріне ие, сондықтан палау піскен және қаныққан калорияларға ие. Етті сиырдың санынан қолдану жақсы - ол шырынды, хош иісті және кейде кеудеге қарағанда көбірек қоректендіреді.
Құрамы:
- жамбастан ет - 550 г;
- күріш - 375 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 3 дана;
- май - 60 мл;
- бұрыш қоспасы - 5 г;
- су - 550 мл;
- гликольді - 5 г;
- сарымсақ қаламы - 5 дана.
Дайындау
- Үрмелі кесектерді жоғары температурада қуырыңыз.
- Көкөністерді салып, 5 минут қайнатыңыз.
- Күріш, дәмдеуіштер мен су қосып, 45 минут қайнатыңыз.
Қуырылған табаға палауы бар қой еті
Қуырылған табада палаушы - жанрдың классикасы. Ол әртүрлі шығыс асханаларының дәстүрлерін сіңірді, сондықтан ол хош иістен, тәтті етден және күріштен ерекшеленеді. Мұнда алдын-ала дайындық маңызды: күрішті сіңіріп, ет салынады, содан кейін күріш пастаға айналмайды, ал ет жұмсақ әрі дайын болады.
Құрамы:
- қой етінің массасы - 400 г;
- күріш - 350 г;
- май - 100 мл;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жаңа кардамон - 2 дана;
- шафран жіптері - 5 дана .;
- су - 700 мл;
- йогурт - 250 мл;
- жер шары - 5 г;
- сарымсақ басы - 1 дана.
Дайындау
- Чилиді сарымсақ және йогурт түйіршіктерімен араластырыңыз және 3 сағат бойы маринадталған қойны араластырыңыз.
- Пиязды және етді қуырыңыз, және 5 минуттан кейін - сәбіз.
- Сарымсақ, дәмдеуіштерді, суды қосып, цирвакты 20 минут қайнатыңыз.
- Күрішті құйып, 15 минут пісіріңіз.
- Бірнеше жерде палауды араластырыңыз және қуырылған табада 15 минутқа созылған жылдам палауды қайнатыңыз.
Қуыруға арналған табада шұжықпен палау
Өмірдің қазіргі ырғағы палауды пісіруге көп уақыт жұмсауға мүмкіндік бермейді. Ет және тауық еті ұзақ уақыт термиялық өңдеуді қажет етпейтін өнімдермен ауыстырылады - шұжықтар, ветчина және түрлі шұжықтар. Олармен бірге, ол пайдалы, тез және кем хош иісті, және маусымдық көкөністерді палауға қоссаңыз, бұл керемет дәмді және пайдалы.
Құрамы:
- шұжық - 250 г;
- күріш - 150 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- жасыл бұршақ - 80 г;
- май - 60 мл;
- су 450 мл;
- Күміс - 5 г.
Дайындау
- Қуыруға арналған көкөністерді 5 минутқа қуыруға арналған табада қуырыңыз.
- Шұжық және дәмдеуіштердің тілімдерін қосыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін күріш, суды енгізіп, қақпақтың астына 15 минут қайнатыңыз.
Палауды етсіз ет пісіруге қалай дайындалады?
Дұрыс тамақтану үрдісі классикалық рецептерге таралды, сондықтан көптеген палауы пісірілген саңырауқұлақпен бірге пісіретін табада жасайды. Сонымен бірге олар 30 минут жұмсайды, себебі барлық тағамдар суды сіңірмей тұрып қуыруға және саңырауқұлақтар мен күрішті қақпақтың астына салады. Нәтижесінде көмірсулар мен ақуыздардың дұрыс тіркесімі бар тағам.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 190 г;
- шампиньондар - 300 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- балдыркөк сабағы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- маржорам - 5 г;
- май - 60 мл;
- көк - 20 г;
- көкөніс сорпасы - 480 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар мен көкөністерді қызылға дейін қуырыңыз.
- Күріш, марьорам және сарымсақ қосыңыз.
- 3 минуттан кейін - көкөніс сорпасы.
- 30 минут қақпақ астында потомит және шөптер себіңіз.