Көптеген адамдар договар туралы естігенімен, бәрінен де неден пісіруді біледі. Шын мәнінде, мұндай білім мен дағдылар сіздің мәзіріңізді әртүрлі етіп қана қоймай, табиғаттың тағы бір керемет пайдалы сыйлығын дайындауда тиімді пайдалануға мүмкіндік береді.
Жүгері деген не?
Мұндай өсімдікті және оның жемісін ешқашан кездестірмеген адам иттердің қалай көрінетініне, қандай дәмі бар екеніне, табиғат ғажайыптарын қалай табуға болатындығына қызығушылық танытады.
- Корнелия биіктігі жеті метрге жететін бұта.
- Қырымдағы, Кавказдағы, Молдовадағы, Орталық Азиядағы және басқа аймақтардағы ең кең таралған зауыт жылы климаты бар.
- Термофилдік ерте гүлденуден туындайды: алғашқы гүлдер наурыздың ортасында пайда болады, ал бұталар тамыз айының соңында - қыркүйек айының басында қырқуға ұшырайды.
- Жүгері жүгері - жидектер қызыл немесе бұршақ түсті, ұзын пішінді, дәміне қарай аздап қайнатып, аздап қытырлақ.
- Әрбір жидектің ішіне жеміс мақсатына байланысты рецепт бойынша ұсыныстарды негізге алатын немесе шығарылатын үлкен сүйек.
Адам ағзасына арналған корпускулдарға не пайдалы?
Денеге арналған итмұрын қолдану масштабта әсерлі және жидектерді тамақ дайындау кезінде сөзсіз қолдануға шақырады. Тіпті ғажапты жемістердің негізгі қасиеттерінің тізімі толық емес, олардың ерекше құндылығын көрсетеді.
- С витамині, P және бета-каротиннің жоғары құрамдас болуына байланысты жүгері бөріберамен көмектеседі, антисорбортивті әсерге ие.
- Жидектердегі таниндер нәжісті нығайтуға көмектесетін және тұтқыр әсер етеді.
- Зерттеуді қолдану қант деңгейін төмендететін және ұйқы безінің қызметі, оның ферментативті белсенділігін жақсартатын және бүкіл асқорыту жүйесіне пайдалы әсер беретін қант диабетімен ауыратын адамдарға көрсетіледі.
- Жеміс құрамындағы заттар диуретикалық және холеретикалық әсерге ие, олар бауыр мен бүйрек ауруларына көмектеседі.
- Иттерді үнемі қолданған кезде артериялық және крандық қысымды төмендету, мидың қызметін жақсарту және жүйке жүйесін нығайту мүмкін болады.
- Жүгері керемет қасиеттері буын ауруларына, бөртпеге немесе денені нығайтуға және оның қорғаныш қасиеттерін арттыруға қолданылады.
Доңғалақты қалай сақтауға болады?
Қиыршықтан жасалатын нәрсеге қарай, оны тағамға қалай қолданылатыны немесе қыста сақталуы өнімнің сақталуына байланысты болады.
- Жаңа піскен жидектерді тоңазытқышқа, көкөніс және жеміс бөліктеріне қойып, жабылған ыдыста немесе тесікшелерде сақтаңыз. Мұндай сақтау мерзімі 12 күннен аспайды.
- Жемістер 50-60 градус температураны сақтай отырып, жидектерге тікелей күн сәулесінен аулақ болуға немесе сәл ашық пешке ауада кептірілуі мүмкін.
- Бағалы өнімді сақтаудың ең жақсы жолы - келесі өнімді сақтауға болатын пакеттерде жидектерді қатыру.
- Термиялық өңделген және герметикалық жабық преформалар, тіпті бір жыл немесе одан көп уақыт бойы бөлме жағдайында өте жақсы сақталады.
Корнель дайындау рецептері
Егер сіз өзіңіздің дәндеріңізді жинаған болсаңыз немесе сатып алсаңыз, онда одан не дайындауға болады, әрі қарай біле аласыз. Қарапайым рецепттер отбасыларды пайдалы ыдыс-аяқтармен тамақтандыруға көмектеседі және технологияны орындаудың кейбір құпияларымен танысу олардың дәмін керемет етеді және процесті жеңілдетеді.
- Жүгеріден келген күнделікті тағамдар жиі бастапқы өнімнің дұрыс дайындалуын қажет етеді. Дәмдерді толтыруға немесе тұздыққа арналған компонент ретінде жидектерді пайдаланған кезде, салдарды сүйекпен алдын-ала бөліп алу керек. Мұны істеу үшін піскен жеміс әйнектің шанышқымен немесе түбімен қиыршықталып, сүйектер қолдарымен таңдалады немесе сары майдың сіңірілуіне дейін, содан кейін електен ұсатылғанға дейін аз мөлшерде сусыздандырылады.
- Компот, кисель немесе шайды дайындау үшін жидектер түпнұсқа түрінде немесе жақсы нәтижеге қол жеткізуге болады, сәл ғана жұмыс істеп, сүйек тазалап, таза салдарды алуға болады.
Ірімшікпен пирожныйлар
Жүгеріден пісіру оның қоректік құндылығы мен құнды құрамымен ғана емес, қуантады. Алынған нәзіктіктің таңғажайып дәмі түпнұсқалық пен нәзіктікпен таң болады. Жиі толтырылған жидектер жемістермен толықтырылады, бұл жағдайда - бұл пайдалы жемістердің жарық шырмауына гармоникалық түрде назар аударатын алма.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 3-4 стақан;
- маргарин - 200 г;
- қант - 1 кесе;
- қаймақ - 1,5 стакан;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- ұнтақ қанты - 2/3 кесе;
- алма - 4 дана;
- бұршақ қабығы аршылған - 1 стақан;
- жаңғақтар.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
- Жұмыртылған маргаринді, қаймақты араластырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағын бөліктерге қосыңыз және жұмсақ, бірақ жабысқақ қамырды араластырыңыз.
- Қамырды май жағып, жоғары жағымен бөліп, түбін ұсақталған жаңғақпен себіңіз.
- Жоғарғы жағында алма мен бұршақты алма.
- Тортты 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
- Ұнтақты қаймақпен шайқаңыз, кілегей тортын құйыңыз.
- Толық салқындату және сіңдіруден кейін, пирог үстелге беріледі.
Шабақ иісі бар шай
Жүгері шайы - піскен піскен жемістерден дайындалған рецепт. Алынған сусын суыққа немесе денсаулығына ұшырағаннан кейін дененің энергиямен жабдықталуы болады, жандандыратын әсерге ие болады және тіршілік ету қабілетін арттырады. Бұл жағдайда қант балмен немесе джеммен алмастырылуы мүмкін, ол сусынды одан да пайдалы етеді.
Құрамы:
- жүгері - 1 шыны;
- тазартылған су - 1 л;
- қара шай - 4 шай қасық;
- лимон - 1 дана;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Жидектер шұңқырларды жояды.
- Целлюлоза ұнтақталған, сығылған шырын.
- Қантты, сүзгіні қосып қайнатады.
- Шайнек шайды бөлек, отвар және шырын араластырып, қызмет етеді.
Корнел тұздығы
Тағамдық асханада қолданудың тағы бір тәсілі - ешқандай дәмді тағамның дәмін жақсартуға және баса назар аударуға көмектесетін соустардың барлық түрлерінің рецептері . Кейінірек қуырылған етге дәмді қоспа жасау нұсқалары ұсынылады. Өте жақсы нәтиже алудың талассыз шарты - тек піскен жидектер.
Құрамы:
- жүгері - 500 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- жасыл - 1 топтама;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- тұз, қант, шарап сірке суы - дәміне қарай.
Дайындау
- Су құйылған бұршақты суды су құйып, 15 минут қайнатып қояды.
- Жұмыртқаның жидесі шұңқырларды жойып жібереді.
- Алынған целлюлоза жасыл, сары май, сарымсақ және ыстық бұрыш блендер ыдысында біріктіріледі және компоненттердің ұнтақтау дәрежесін қажетті деңгейге дейін бұрады.
- Масса кастрюльге орналастырылады, егер қажет болса, дәміне қарай хош иістендірілген бұршақ дәнін қосып, қажетті тығыздықты әкеледі.
- Сиыр етінен етге дейін сорпа қайнатып, стерильді банкаларға құйыңыз.
Кокел ағаштан жасалған
Итдвуд киселінен келген кез-келген басқа сусындар сияқты, таңғажайып дәмді және әдемі болып шығады. Сондай-ақ, маңызды құндылық - бұл түскі асты жақсы тамақтандыруды немесе оны күнделікті түскі асқа немесе түскі асқа арналған негізгі тағамға қосымша етіп бере алатын десерттің пайдалы қасиеттері.
Құрамы:
- итмұрын - 150 г;
- тазартылған су - 1 л;
- крахмал - 3-4 көш. қасықтар;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Тәжі 10 минут бойы суға батырылады.
- Жидек массасын електен тазалаңыз.
- Пюре сорпамен араласады және қайтадан қайнатуға әкеледі, процесте негізді тәттілендіреді.
- Крахмалды суда ерітіп, кусалдың ерітіндісімен табаға салыңыз.
- Бір минут қайнағаннан кейін, желе салқындатыңыз, содан кейін қажет болса дәке арқылы сүзіңіз.
Қыста итвудан не дайындай аласыз?
Егер болашаққа итмұрын құтқаруға мүмкіндік бар болса, одан қыста не дайындауға болады, одан әрі үйренесіз. Дәлелденген рецепттер құнды препараттардың массасын, соның ішінде тәтті десерттер мен тағамдардан, сондай-ақ әртүрлі сусындардың қорларын толтыруға көмектеседі.
- Қыста пиязды дайындаудың ең оңай жолы - одан дәмді және ешбір күмәнсіз пайдалы компотты дайындауға арналған. Сусынды шоғырлану және қанықтыру құрамдастардың пропорцияларына байланысты болады және дәміне қарай таңдалуы мүмкін.
- Иммунитетті күшейтуге немесе жай ғана десерт мәзірін толықтыруға арналған тәтті тәтті тәттіліктер кептеліс немесе жидек джемі болады. Бұған қоса, шұңқырсыз жүгері сабақтарының ет тартқышы арқылы бұралып, қантпен 1: 2 қатынасында араластыруға болады. Суықта осындай тәттіді сақтаңыз.
- Түпнұсқалық жанкүйерлер жүгері дәмінің дәмін жоғары бағалайды, ал үйдегі алкогольді сүйетіндер жидектерді дәмді толтырумен қуантады.
- Мұздатқышта бос орын бар болса, бұршақ тоңазытқышты мұздатылған және қажет болған жағдайда қолдануға болады.
Стерилизациясыз қыстауға арналған компот
Қысқы дәмді жиналған гномды компот кез келген сатып алынған сусынға лайықты алмастыратын болады. Келесі сусынның негізгі рецепті эксперименттердің негізі ретінде пайдаланылуы мүмкін, ол басқа жемістердің немесе жемістердің құрамына қосылып, ауыз сусындардың одан да нәзік және ерекше дәмін алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- жүгері - 2 кесе;
- тазартылған су - 3 литр;
- қант - 1 стакан.
Дайындау
- Договор стерильді банктерде жабылады және 30 минут бойы қайнаған суға құйылады.
- Су ағызып, пісірілген, қант құтыға құйылады.
- Контейнерлердің мазмұнын қайнаған инфузиямен құйыңыз, мөрмен бекітіңіз, ыдыстарды түбінен бұраңыз, суыту үшін жылытыңыз.
Шұңқырлы жүгеріден алынған інжу - рецепт
Дәмі дәмі бар, нәзік қышқылдық пен жеңіл тұздануымен, даршын джемі ересек ересектер мен балаларға ұнайды. Бұл жағдайда шұңқырларды өндіруге тура келеді, бірақ нәтиже барлық жұмыстарды ақтайды. Егін жинау үшін тек піскен және хош иісті жемістер ғана қолайлы.
Құрамы:
- 1 кг;
- тазартылған су - 300 мл;
- қант - 700 г.
Дайындау
- Жидектер 15 минут бойы суға батырылады.
- Жұмыртқаның жемісін сүйектерді бөліп, үлкен саңылау арқылы шайыңыз.
- Стерильді банкаларда мөрленген, сорпа, қант, кептелу, араластырып, 30 минут араласқан пюре картоп қосыңыз.
Маринадталған итмұрын
Зәйтүн сияқты маринадталған зәйтүн дәмі таңқаларлықтай. Мұндай ғажайып тағамдар кез-келген салтанатқа және салаттар мен басқа ыдыс-аяқтарды керемет безендіруге керемет қосымша болады. Термиялық өңдеу кезінде жемістердің тұтастығын сақтаңыз, оларды тіс шұқығыш немесе скипермен алдын ала тесуге көмектеседі.
Құрамы:
- 1 кг;
- тазартылған су - 300 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 5 шай қасық;
- гвоздик, лавр, тәтті бұрыш және эстрагон - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұздықты, қайнаған суды қант, тұз және сірке суы арқылы дайындаңыз, дайындалған иттерді дайындаңыз.
- 15 минутта тыныш отқа шомылуға болады.
- Стерильді контейнерлердің түбінде дәмдеуіштерді қойып, тұздықта пісірілген жидектерді құймаңыз.
- Кемелер салқындатылғанға дейін оралып, мөрленеді.
Жүгері құю
Үйдегі алкогольдің жанкүйерлері итальяннан жасалған ликерге ұқсайды. Ішімді шарап дайындауға ұқсас технология көмегімен алуға немесе осы рецепттің ұсынымдарын қолдануға және тапсырманы айтарлықтай жеңілдетуге болады. Ұнтақталған жидектер алкогольдік негізде талап етіледі, содан кейін сусын дәміне қарай тәтті болады.
Құрамы:
- жүгері - 500 г;
- арақ - 500 мл;
- қант - 500 г.
Дайындау
- Толық жидекті созып, араққа құйып, қақпақпен тығыз жауып, бір ай қалдырыңыз.
- Аяқталған бұршақ тұнбалары дәмді қалыпқа келтіру үшін аптасына сүзгіленіп, тәттіленеді және қартайды.
Жүгеріді қалайша мұздату керек?
Әсіресе, қыстың иттерін қатып қою оңай. Жидектерді жинау процесі ешқандай жұмыстарды қажет етпейді және мүлдем қиын емес. Нәтижесінде, бір жыл ішінде жемістердің дұрыс бөлігін алу және оны сусындар, десерттер, нан, тұздықтар және басқа ыдыс-аяқтарды жасау үшін қолдануға болады.
- Піскен және сапалы жемісті таңдап, бүлінген және ұнтақталған үлгілерден құтылыңыз.
- Жуықтың жаппай таралуын сүлгімен немесе кеуіп кету үшін кесіңіз.
- Сіз жидектерді толығымен қатырып, сөмкелерге немесе арнайы контейнерлерге қоя аласыз.
- Дайын тағам пісіру немесе басқа ыдыс-аяқтарды жасау үшін компонент жасау үшін, алдын ала сүйектерді алып тастауға болады.