Ұлттық грузиялық асхананың тағамы - chahohhbili, рецепті көптеген вариациялар бар, шын мәнінде, ет және көкөніс қарапайым рагута болып табылады. Қарапайым орындаушылықтың арқасында ол заманауи үй шаруасындағы әйелдермен таңдалды - уақыт өте аз, ал нәтиже барлық үміттерден асып түседі.
Чахохбилили грузин тілінде
Егер сіз бірінші рет пісіруді шешсеңіз, сіз бірінші орындауға тиіссіз. Ол үшін келесі негізгі ережелерге сүйенуіңіз керек:
- Классикалық тағамдар үшін үйдегі тауық немесе басқа құсты пайдаланыңыз.
- Ет томат тұздығында көп пияз, сарымсақ, дәмдеуіштер мен шөптермен сөндіру арқылы дайындалады.
- Шахохилияға алдын ала қуырыңыз, құрғақ қазандыққа немесе майсыз пешке құйыңыз.
- Кейде классикалық рецепт картоп немесе басқа да көкөністермен толықтырылады.
Грузиядағы тауықтан шыққан Чахохбилили
Төмендегі нұсқаулар тауықтан жасалған шахохилді қалай дайындау керектігін түсінуге көмектеседі. Ең жақсы нәтиже беретін бройлер құс фабрикасын таңдап, тамаша дәмдік сипаттамалармен қанағаттандырады. Жаңа піскен қызанақтар болмаған кезде оларды суда, тұздықта сұйылтылған томат пастасымен ауыстыруға болады. 4 пісіру 45 минут ішінде дайын болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- шамдар - 300 г;
- қызанақ - 400 г;
- аскөк және кориандр - 1 пучок;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- Аджика грузин және хопс-сеелі - әрқайсысы 1 шай қасық;
- бұрыш қоспасы, тұз.
Дайындау
- Chahohby рецепті қарапайым. Тауық еті бөліктерге кесіліп, ыстық құрғақ контейнерде қызарылады.
- Қуырылған майдың қуырылған пиязы кесілген кезде қызарған қызанақты, подсаливают тағамдарды, аджика хош иістендірілген, хопселиелді енгізіп, құстың жұмсақтығына дейін қақпақ астына азаптайды.
- Туралған көкөністерді, сарымсақты қосып, тағы 5 минут қыздырыңыз.
Шахохбилили үйрек - рецепттен
Шокохбилили, оның рецепті сіз үйренетін болады, үйрек қаңқасынан немесе оның бір бөлігінен жасалады. Бұл вариация тағамның құрамына кіретін көкөністердің көп бөлігін ішінара теңестіретін етдің осы түрінің май құрамына байланысты көбірек калориялық және қоректік. Арнайы дәмі болгардың тәтті бұрыштарын, сондай-ақ чилидің өткірлігін береді. Сіз 1,5 сағат ішінде 6 адамды тамақтандыруыңызға болады.
Құрамы:
- үйрек - 2 кг;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрыштары - 500 г;
- кориандр - 1 топтама;
- сарымсақ тістері - 7 дана.
- уско-село, хопс-сеелли, бұрыш - әрқайсысы 1 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
- Үйрек бөліктерге кесіліп, алдын ала қыздырылған қазандыққа қойылады.
- Бөлшектерді араластырыңыз, араластырыңыз, барлық кесілген көкөністерді, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Шахахбиді үйректің етінен жұмсақ болғанға дейін бір сағатқа жуып тастаңыз.
- Жасыл және сарымсақ қосып, тағы біраз қыздырыңыз.
Чехохбилили шошқадан жасалған рецептпен
Кейінірек үйренетін рецепт туралы Chahohhbili классикалық деп атауға болмайды, себебі шошқа еті оның дизайны үшін қолданылады. Бауыр еті және қабырғалар сияқты, бұл процестің соңында болатын етті ғана аузында ериді. Технология алдыңғы нұсқалардан біршама ерекшеленеді, бірақ нәтиже кем емес. Алты едоки тамақты азықтандыру үшін бір сағат қажет.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- шамдар - 350 г;
- томат тұздығы - 400 г;
- насыбайгүл және қытырлақ - 0,5 қарындаш;
- ақжелкен, аскөк - 1 шайба;
- сарымсақ тістері - 5 дана.
- Май - 40 г;
- Бұрыш қоспасы, хопс-сунели - 1 шай қасық;
- шили, тұз.
Дайындау
- Шошқа еті 40 минут бойы қақпақтың астына қойылған кастрюльге қойылған бөліктерге кесіледі.
- Содан кейін қалған ылғалды буланып, сары май қосып, көкөністерді, тұздықты, тұздықтарды, тұздықты 15 минут қояды.
- Жасыл және сарымсақ енгізіңіз, шошқа етінен 5 минутқа дейін pripuskayut chahokhbili енгізіңіз.
Шоқохбили қой етінен
Бұдан әрі шойыннан шахохилдерді дайындау. Бұл тағам көбіне картопты қосып дайындайды және қосымша гарнир талап етпейтін өзін-өзі қамтамасыз етеді. Ең бастысы - ингредиенттердің пропорцияларын және рецептілерді орындау технологиясын сақтау үшін жаңа жас қойды таңдау. Бір сағаттан кейін үстелге 6 адамға дайын тағам аласыз.
Құрамы:
- қой еті - 1 кг;
- пияз, картоп, қызанақ - әрқайсысы 600 грамм;
- ащы бұрыш - 1 поп;
- жаңа піскен көк - 50 г;
- сарымсақ тістері - 3-4 дана;
- Грузиялық дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қой етінің шырыны, қоңыр, жұмсақ болғанға дейін барлық көкөністерді және тұзды қосады.
- Podsalivayut және маусымы, сарымсақ, ыстық бұрыш, жасыл және жылы 5 минут тастаңыз.
Чахохбилили грузин тілінде сиырдан
Грузин етінің тағы бір нұсқасы сиыр етінен жасалған chahohhbili. Мұндай өнімділікке арналған тағам хош иісті, қоректік, қоректік, бірақ жоғары калория ретінде емес, мысалы, үйрек немесе май шошқа етін пайдаланғанда. Ет басқа да көкөністермен толықтырыла отырып, оны одан да пайдалы әрі оңай етеді. 6 порция 1,5 сағатта дайын болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- шамдар - 500 г;
- қызанақ - 1 кг;
- ақжелкен, насыбайгүл және кориандр - 1 пучок;
- сарымсақ тістері - 5 дана.
- Май - 40 г;
- цир, кориандр, бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
- қант, тұз.
Дайындау
- Сиырдан жасалған chahohby рецепті қарапайым болып табылады. Майға қуырылған ет пішінін кесіп, тағы 10 минут қуырыңыз.
- Қызанақты қызанақты, дәмдеуіштерді енгізіңіз және қақпақ астындағы тағамды 1 сағат бойы пісіріңіз.
- Сарымсақ, көкөністерді тастаңыз және тағы 5 минут жылытыңыз.
Грузин қоянынан Чахохбилили
Қояннан шыққан Чахохбилили Кавказ тағамының ең диеталық және пайдалы түрлерінің бірі. Ең жақсы дәмді алу үшін, сірке суын немесе шарапты қосып, қылшақты бірнеше сағат бойы суға батырып, термиялық өңдеуді жалғастырыңыз. Грузиялық дәмімен дәмді түскі асты тамақтандыру үшін, 6 адам 1,5 сағаттан кейін суға кететін уақытты ескермей жұмсау керек.
Құрамы:
- қоян - 1 кг;
- шамдар - 500 г;
- томат пюресі - 500 г;
- Болгар бұрыштары - 2 дана.
- ақ немесе қызыл шарап - 100 мл;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- Имеретиялық шафран, хопс-село, чили - 1/4 шай қасық;
- жасыл, тұз, өсімдік майы.
Дайындау
- Бұл жағдайда Чахохилидің қоянды құйып алуынан басталады. Бөлшектер қышқылдандырылған сумен құйылады және түнде қалдырылады.
- Бөлшектер кептірілген, сары маймен пісірілген табада таралады және 10 минут қуырылады.
- Олар ұсақталған көкөністер қояды, картоп пюресі пісіреді, шарап құйып, дәмдеуіштерді қояды және бес минут ішінде қақпақты жабады.
- Ет етке түскенше ет салынады.
- Сарымсақ, жасыл түсті, тағы 5 минутқа тұндырыңыз.
Чахохбилили көп айналымда
Егер жаңа піскен қызанақ немесе тұздық жоқ болса, сіз тауықтан жасалған шахоххилиді томат пастасы арқылы жасай аласыз және идеяны оның көмегімен жүзеге асыруға арналған мультиварлы құрылғы болса. Ыдыс керемет хош иісті, бай және ауыз суару. Дәмдеуіштердің жиынтығы сіздің қалауыңыз бойынша өзгеруі мүмкін және қосымша көкөніс ингредиенттерін қолдануға болады, 6 бөлік 1,5 сағатта дайын болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- шамдар - 400 г;
- томат пастасы - 200 г;
- су - 1 стақан;
- қызыл құрғақ шарап - 100 мл;
- насыбайгүл, қытырлақ - дәміне қарай;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- қызыл бұрыш, шафран, хопс-село, тұз.
Дайындау
- «Жаркедағы» тауық пирожкалары қызарылады, пияз сақиналары қосылып, біраз қуырылады.
- Паста, су, шарап, дәмдеуіштерді енгізіңіз және құрылғыны «Quenching» құрылғысына өткізіңіз.
- Циклдің соңында көк және сарымсақ тасталып, 10 минутқа қалдырылады.