Саңырауқұлақтардан дәмді тағамдар болады. Саңырауқұлақ жұмыртқаларын сәбізбен қалай дайындау керек, төменде біліңіз.
Қысқы сәбізге арналған саңырауқұлақ уылдырығы
Құрамы:
- пияз - 250 г;
- сәбіз - 350 г;
- бұрыш;
- қызанақ - 250 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 1,3 кг;
- тұз;
- иіссіз өсімдік майы - 40 мл.
Дайындау
- Ең алдымен, саңырауқұлақтар мұқият жуылып, тазартылады. Содан кейін біз оларды кәстрөлге салып, 30 минут тұз және қайнатамыз.
- 10-12 минут бойы сәбіз мен қуырып алыңыз.
- Пиязды пісіріп, сәбізге жіберіңіз, кішкентай текшелерді кесіп, қызанақ, тұз, бұрыш қосып, шамамен 7 минут пісіріңіз.
- Қалған майда саңырауқұлақтар шамамен 10 минут қуырыңыз.
- Дайындалған көкөністер ет тартқышта немесе блендермен ұнтақталады. Біз уылдырықты суытып, оны қызмет етер алдында пісіреміз.
Қыста пияз және сәбіз бар саңырауқұлақ уылдырығы
Құрамы:
- сәбіз - 400 г;
- сірке суы 9% - 70 мл;
- пияз - 500 г;
- пісірілген саңырауқұлақтар үшін қайнатылған - 2 кг;
- май - 130 мл;
- қара бұрыш.
Дайындау
- Біз сәбізді тазалап, оны шайқаймыз. Пияз аздап кесілді.
- Май құйып табаға салып, жылы суға құйып, оны туралған пиязды қуырып алыңыз, содан кейін сәбіз мен тұзды салып, араластырыңыз.
- Ет тартқышты пісірілген саңырауқұлақтар . Алынған масса қуырылған көкөністерге қосылады. Тұз, бұрыш, лавр жапырағы қосыңыз. 50 минутқа созылған уылдырық. Содан кейін сірке суын құйып, мұқият араластырыңыз.
- Біз жұмыртқаларды ыдыстарға салып, оларды орап, сақтау үшін суыққа жібереміз.
Қызанақ, сәбіз және пияз қосылған саңырауқұлақ уылдырығы
Құрамы:
- сәбіз - 300 г;
- қуырылған қызанақ - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 1,3 кг;
- бұрыш;
- пияз - 240 г;
- тұз;
- май.
Дайындау
- Тазаланған саңырауқұлақтар тұзды суда 20 минут қайнатады, сосын салқындатқышқа түсіп, салқындататын және ет тартқышы арқылы айналады.
- Пиязды, сәбізді, қызанақты пісіріп, аздап қуырыңыз.
- Біз саңырауқұлақ массасын таратып, мұқият араластырамыз, бұрыш, тұз бен 10 минут бойы пісіреміз.
- Біз дайындалған жұмыртқаларды банкаларға таратып, оларды табаға салып, 15 минут бойы зарарсыздандырамыз. Біз банкаларды қақпақтармен орап, оларды сақтауға жібереміз.
Уылдырық уылдырықты сәбіз қосылған ет тартқышы арқылы - рецепт
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар - 1 кг;
- пияз - 250 г;
- сәбіз - 260 г;
- үстел сірке суы - 10 мл;
- өсімдік майы - 180 мл;
- тұз.
Дайындау
- Сонымен қатар, біз ет кескіш пияз, сәбіз және шикі саңырауқұлақтар.
- Біріншіден, пиязды майға салып, содан кейін сәбізді қайтадан қуырыңыз. Саңырауқұлақ массасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Біз уылдырықты табаға салып, қалған май, тұзды құйыңыз. Уақытша араластырып, төмен температурада 1 сағат тұздықты. Дайын болғанша 5 минут бұрын сірке суын құйыңыз.
- Стерильденген контейнерлерде және роллда қысқа пияз мен сәбізбен пісірілген саңырауқұлақ жұмыртқаларын бірден орналастырыңыз.
Сәбіз және пияз қосылған саңырауқұлақ уылдырығын рецепт
Құрамы:
- балғын саңырауқұлақтар - 1,5 кг;
- өсімдік майы - 180 мл;
- қара бұрыш ұнтағы;
- пияз - 450 г;
- тұз йодталған емес.
Дайындау
- Опят - менің жақсы, суық су құйып, қайнатыңыз. Алынған көбік алынып тасталуы керек. Жарты сағатқа жуық пісіріңіз, содан кейін суды ағызып, саңырауқұлақтар жақсы суытыңыз.
- Ет тартқышта саңырауқұлақтарды шайнау.
- Пияз кішкентай текшелерде тазалап, ұсақталады. Оны сары майдың жартысына дейін жеңіл күйзелуіне дейін қуырыңыз.
- Қалған майда қуырылған сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Дайындалған азық-түлікті, тұзды, бұрышты араластырыңыз, қазандығына салыңыз, үстіне жапқыңыз және оны 2 сағат бойы пешке жіберіңіз.
- Дайындалған уылдырық дайындалған стерильденген банкалар бойынша бөлініп, төңкерілген, төңкерілген, жабылған және салқын болуға мүмкіндік береді.
Сіздің тәбетіңізді және табысты жұмысыңызды рахат алыңыз!