Әмбебап суық тағамдарға арналған нұсқалардың бірі жұмыртқа мен майонезбен баклажан салаты болуы мүмкін. Өнімдердің бұл қарапайым тіркесімі дәміне қарай ингредиенттердің кең спектрімен толықтырылады.
Жұмыртқалар, пияз және майонез қосылған саңырауқұлақтар ретінде Баклажан салаты
Баклажандар өз құрылымында саңырауқұлаққа өте ұқсас, бірақ дәмін татуға болмайды. Жаңа дәмді көкөністерді қосу үшін, саңырауқұлақ хош иісі бар пюре булонының кубегін қуыру кезінде оларды дәмдеңіз.
Құрамы:
- баклажан - 490 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 35 г;
- сірке суы - 15 мл;
- саңырауқұлақтардың дәмі бар шабдалы текшелері;
- май құю үшін майонез.
Дайындау
Пісірмес бұрын, баклажан ащы емес екенін тексеріңіз. Жемістерді сабанмен кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз, жартысы пюрелі бульон кубогымен дәмдеңіз. Бұқтырғыштар қуырылған кезде жұмыртқаны қатты қайнатып қойыңыз. Нәзік кесіп, оларды баклажанмен біріктіріңіз. Қайнаған суға пияз, сірке суын құйып, 10 мин қалдырыңыз. Пиязды жұмыртқа мен баклажанмен араластырыңыз, майонезбен салат салып, үлгіні алып тастаңыз.
Баклажан, жұмыртқа, пияз және майонез салаты
Құрамы:
- баклажан - 430 г;
- лимон шырыны - 10 мл;
- майонез - 75 г;
- жұмыртқа - 7 дана;
- Дижон қыша - 10 г;
- пияз - 55 г;
- граната өзектерінің горстары;
- горстки жаңғақтар.
Дайындау
Бұқтырылған баклажандарды лимон шырынын себіңіз, тұзды жақсы жағыңыз және жұмсақ болғанға дейін майдың көптігіне қуырыңыз. Баклажан тілімдерін қағаз сүлгілерге қалдырып, қатты пісірілген жұмыртқаларды пісіріп, оларды ұсақтап кесіңіз де, пиязды жіңішке жарты шеңберге бөліп, қопсытыңыз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырып, оларды майонезбен маусымға қосып, жаңғақ және анар түйіршіктеріне себіңіз.
Баклажан, жұмыртқа, пияз және майонездің салатына арналған рецепт
Бұл тағамды үстелге суық тағам ретінде немесе тағамның барлық ингредиенттерін ұнтақтап тағам ретінде ұсынуға болады және алынған қоспаны тосттар мен тартуларға таратады.
Құрамы:
- баклажан - 730 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- жасыл пияз шоғыры;
- аскөк жасылдарының бірқатары;
- сарымсақ қаламы;
- май құю майонезі;
- лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Баклажаны дайындамас бұрын, шағын текшелерге кесіп, дәмді тұзбен көктеп, жарты сағатқа қалдырыңыз. Тұздалған көкөністерді шаю, құрғақ және сақтаңыз. Көгілдірді ұсақтап кесіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды кесіңіз. Барлық ингредиенттерді шабындықтар мен маусымдықтармен бірге майонез қоспасы негізінде лимон шырыны мен сарымсақ бүркіген сарымсақпен қарапайым тұздықпен араластырыңыз.
Бәліш, жұмыртқа, ірімшік, сарымсақ және майонез салаты
Бұл салатты дайындау кезінде қолданылатын сарымсақ толтырудың өткірлігі оның кремді дәмімен белгілі жұмсақ миццелярлық қоспаны жұмсарады. Егер сіз өткір тағамдар алғыңыз келсе, онда қатты ірімшіктерге артықшылық беріңіз.
Құрамы:
- баклажан - 440 г;
- шие қызанақтары - 130 г;
- моззарелла ірімшігі - 140 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қайнатылған жұмыртқалар - 4 дана.
- майонез - 65 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Баклажан кесілген және тұзды, жарты сағат бойы ащы күйзеліс алу үшін көкөністерді қалдырып, содан кейін бөліктерін шайып, құрғатыңыз. Жұмсақ болғанша өсімдік майына қоңыр бүршігі паста. Туралған сарымсақты майонез және аскөкпен араластырыңыз. Шие қызанақтарын түпнұсқа өлшеміне байланысты екіге немесе төртке бөліңіз. Жұмыртқаны мұқият кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді үгітілген ірімшікпен және маусыммен сарымсақ майонезімен біріктіріңіз.
Қызмет көрсетуге дейін, баклажан салаты салқындатылады.