Лазанья - дәстүрлі және дәмді итальяндық тағамдар, ол ешкімді бей-жай қалдырмайды. Лазаньяны ет толтыруымен қалай дайындауды бүгін білеміз.
Лазаньяны етпен толтыру үшін рецепт
Құрамы:
- ет - 200 г;
- ветчина - 100 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 2 дана;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- томат тұздығы - 0,5 үстел;
- сорпа - 1 дана;
- Мускат, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- ақ шарап - 1 дана;
- қамыр илеңіз.
Дайындау
Барлық көкөністер жуу және тазалау. Содан кейін біз өсімдік майы пияз, сәбіз, балдыркөк өтеді. Содан кейін дәмдеуіштерден және үгітілген мускат жаңғағынан дәмді тағам, ветчина, кесілген сабан қосыңыз. Шамамен 20 минут өткеннен кейін, томат тұздығын тартыңыз , қақпақты жабыңыз және төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін сорпаны, ақ шарапты құйып, қақпақты жабыңыз және орташа температурада 1 сағат пісіріңіз.
Және біз бұл уақытта, лазанья үшін қайнаған тұзды суда қайнатамыз, плиталар бір-біріне жабысып қалмас үшін, біраз өсімдік майы қосыңыз. Бұдан кейін дайындалған жапырақтарды елекке тастаңыз және су толығымен ағызыңыз. Квадратты таза шүберекке таратып, кептіріңіз және тағамды жинауға тікелей барыңыз. Ол үшін пішінді маймен майлап, түбін парақтармен жабыңыз. Оларға ет толтыруды біркелкі таратып, тұзды құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Содан кейін квадраттардың екінші қабатын жабыңыз және ең соңына дейін жалғастырыңыз. Лазаньяны пеште шамамен 40 минут пісіріп, оған ыстық қойыңыз.
Ет және асқабақ толтырумен лазанья
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 3 дана;
- 80 мл су;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз.
Толтыру үшін:
- қарақұмық - 400 г;
- асқабақ - 400 г;
- ірімшік - 50 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- сүт - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- мускат жаңғағы майы;
- сары май;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Алдымен қамырды дайындаймыз: ұнға жұмыртқаны қосып, су құйыңыз, тұзды тастап, араластырыңыз. Содан кейін оны 15-20 сантиметрге дейін өлшеп, тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін толтыруға өтіңіз. Бұл үшін қуырылған асқабақпен бірге қуырыңыз, дәмдеуіштерге және араластырыңыз.
Қамырдың табақтарына толтырыңыз, орамды орап, майланған түрде орналастырыңыз. Сорпа үшін ұнды сүтке салып, маймен араластырыңыз, араластырып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және бұқараны қалыңдатпаңыз. Лазаньяны тартылған ет соусымен құйыңыз, ірімшікпен ірімшік және 15 минут пісіріңіз.