Құймақтар - шын мәнінде ресейлік тағамдар, олар әр түрлі қоспалармен және толтырумен үстелге ұсынылуы мүмкін. Бүгін біз сізге сүзбе бар дәмді құймақтарды қалай жасауға болатынын айтып береміз.
Бұрышты ірімшікпен толтырылған құймақ
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 3 дана;
- ірімшік - 10 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Ванильді қант - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жұмыртқалар ыдысқа бөлініп, тегіс болғанша тұз және қантпен араластырғышпен ұрыпты. Содан кейін біртіндеп ұнды құйыңыз, жылы сүт пен өсімдік майына құйыңыз. Біз қамырды илеп, екі жағынан құрғақ қуыру табаға салып пісіреміз. Содан кейін оларды қосыңыз және ірімшік массасының әрқайсысына жағыңыз. Біз роторға оралғаннан кейін 5 минут бойы пеште ірімшікпен орамалмен орап, құймақ пісіреміз.
Пияз және құлпынаймен толтырылған құймаққа арналған рецепт
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- айран - 500 мл;
- ұн - 1,5 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 500 г;
- қалың майлы қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- Құлпынай жаңа - дәміне қарай;
- қант - дәміне қарай;
- Жаңа піскен жалбыз - 1 дөңгелек.
Дайындау
Терең табаққа салып, майсыз май айранын құйып, жұмыртқаны жіберіңіз. Барлық короланы араластырыңыз, дәм мен қантқа қант құйыңыз. Жеке ыдыста біз қажетті ұнды сіңіріп, айран айранын мұқият жуамыз. Біз қамырды шапшаң араластырамыз және оны 10-15 минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін пісіруге барыңыз. Мұны істеу үшін табаны жақсылап қыздырыңыз, маймен майлап, қамырды құйып, бүкіл бетті біркелкі бөліп алыңыз. Құймақшаны бір жағына қуырыңыз, сосын шпательді мұқият итеріп, екіншісін айналдырыңыз.
Дайын құймақ дәл бір қылшықты бүктеп, үстіңгі сүлгісін жабыңыз, сондықтан шеттер кеуіп кетпейді.
Енді сүзбеден құймақтарды толтыруды қалай айтамыз.
Мұны істеу үшін, үйдегі май сүзгісін және ростикалық қаймақты алыңыз. Біз бәрін ыдысқа салып, дәміне қарай қант құйып алдық. Біз құймақтарды екі жағынан мұқият бөліп, сірнедіктің біріне құйып саламыз. Жоғарыдан бастап, құлпынай таратып, тілімдерге кесіңіз және құймақ ролын айналдырыңыз. Біз десертті жидектер мен жалбыз жапырақтары бар. Мұндай нәзіктікке сұйық қаймақ немесе қоюландырылған сүт, сондай-ақ құлпынай кептелісі үшін өте қолайлы. Бәрі де, ірімшік пен құлпынай бар құймақ дайын!