Пеште пісірілген тауық аяқтары, жұмыс күндері ретінде қызмет ете алатын және оларды мерекелік үстелмен толықтыратын әмбебап ыдыс болып табылады. Пайдаланылған тұздықтардың құрамына тағамның дәмі мен хош иісін айтарлықтай өзгерте алады, әр кезде жаңа аспаздық шедеврін алады.
Біз осы қарапайым, бірақ өте дәмді тағамды бірнеше рецептер ұсынамыз және оны жай пісіру парағында немесе пленкаға немесе жеңке қалай пісіру керек екенін айтамыз.
Тұмшапештің табанындағы пешке арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 950 г;
- майонез немесе қаймақ - 65 г;
- кетчуп немесе томат тұздығы - 65 г;
- сарымсақ - 5-6 тіс;
- хопс-сеелі - 15 г;
- дәмдеу әмбебап - 20 г;
- тұз - 15 г.
Дайындау
Тауықтың аяқтары, қағаз сүлгісін салып, терең ыдысқа салыңыз.
Кетчуп немесе томат тұзды қаймақпен немесе майонезбен араластырыңыз, тұз, тұшытылған-село, әмбебап дәмдеуішті, баспасөз арқылы өткір пышақпен немесе сары сарымсақпен шайқаңыз. Тауықтың аяқтарынан шыққан массасын сығыңыз, араластырыңыз және бір сағатқа майлауға кетіңіз.
Уақыттың соңында біз пісірме табаққа салып, оны екі жағына тығыз етіп бекітіп, оны жеңдерден артық қысымға зақым келтірмеу үшін бірнеше жерде жоғарыдан шанышқымен тесіңіз.
Жеңдерді пісіру парағына салып, пешке елу минуттан кейін 195 градусқа дейін жібереміз.
Дайын болған кезде, біз қайшыны көмегімен жеңді өте мұқият кесеміз, ыдысқа салып, үстелге қызмет етеміз.
Тұмшапеште печеньедегі тауықтың аяғын пісіру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- тауық еті - 950 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- шарап құрғақ, ақ - 90 мл;
- қыша - 25-30 г;
- дәмді шөптер - дәміне қарай;
- жаңа розмарин - 1-2 филиал;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Тауықтың аяғы суық сумен шайып, құрғатып, тұздықта екі-үш сағатқа жуыңыз. Оны дайындау үшін ақ құрғақ шарапты, қыша, қара қара бұрыш пен тұзды араластырыңыз, сондай-ақ дәмі мен дәміне қарай дәмді шөптерді қосыңыз.
Пісіру парағына біз фольга парағын жабамыз, оны май жағып, үстіне қағаз сүлгімен ылғалдан алдын ала кептіріп, маринадталған жіліншік қойыңыз. Жоғарыда жаңа піскен гүлшетеннің бірнеше буынын (сіз онсыз) орналастырыңыз және фольгадың екінші парағы бар үстін жабыңыз. Шеттерін тығып, екі парақты жабыңыз да, қырық минут ішінде 185 градустан бұрын алдын ала қыздырылған пеште тағамды анықтаңыз. Содан кейін фольганың үстіңгі парағын алып тастап, температура режимін 220 градусқа өзгертіп, тағы он минутқа тауық аяқтарын қоңыр түсіріңіз.
Тұзды аяқтарды балмен пеште қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық еті - 950 г;
- соя тұздығы - 90 мл;
- бал сұйығы - 90 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жаңа зімбір тамыры - 5-10 г;
- күнжіт тұқымы - 10 г.
Дайындау
Бастапқыда тауық еті үшін тұздықты дайындаңыз. Кішкене табақша балымен және соя тұздығымен араластырыңыз,
Уақыт аяқталғаннан кейін, аяқтарын майдалап пісіру науасына салыңыз және алдын ала қыздырылған 185 градусқа пеште анықтаңыз. Қырық бес минут пісіруден кейін тауық щеткалары дайын болады. Пісіру процесінде оларды бір қалыпты қызару үшін бір рет аударыңыз.
Дайын болған кезде, біз тағамға арналған хош иісті тауықтың аяқтарын шығарамыз және сүйікті жағы немесе жаңа піскен көкөністермен жұмыс істейміз.