Саңырауқұлақты әрдайым қарапайым ыдыс-аяқпен, жаңадан дайындаған бүйір тағаммен толықтырыла алады, ал кейбіреулері оны тамақ ішіп, қоқысымен ғана емес, тек нанның қабығымен ғана ала алады. Сансыз сандар мен олардың рецептілері бар. Сізге кез-келген тағамды ерекше хош иіспен, нәзіктігімен, жұмсақтықпен және керемет дәмімен толықтыратын ең жақсы рецептілер туралы айтып береміз.
Макаронға арналған саңырауқұлақтарға арналған рецепт
Құрамы:
- печеньицы - 250-300 г;
- пияз (орташа) - 2 дана;
- күнбағыс майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - 25-30 г;
- бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- үйде жасалған қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- сүт - 50 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, дереу бұл жерде кесілген құймақтарды орналастырыңыз. Саңырауқұлақтар сезіне бастағаннан кейін, яғни шырынды бастайды, оларға сары май қосыңыз. Сұйықтық буланғанша оларды қуырыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз саңырауқұлақтардың төрттен біріне ұсақталған саңырауқұлақтарға жайылып, пияздың ашықтығына дейін оларды қуырамыз. Барлық ұнды біркелкі себіңіз және шпательды араластырыңыз. Тұздықтың тұтқыр болғандығын байқаған кезде, біз оны үйдегі қаймақ және араластырып, оны саңырауқұлақтарға таратамыз. Аз мөлшерде сүт және қақпақпен жабыңыз. Төмен температурада 12-13 минут қайнатады.
Бұл гравямен үйде қолданылатын қаймақ ғана пайдалануға болады, содан кейін саңырауқұлақтар әдемі жылтыр реңмен мөлдір болады, макаронның дәмі әлдеқайда жұмсақ болады.
Қарақұмық үшін Түркиядан ет тұздығына арналған рецепт
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 500-550 г;
- қызанақ шырыны - 100 мл;
- пияз - 1 дана;
- кілегей (33%) - 5 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 30-40 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- бидай ұны - 3 шай қасық.
- Жергілікті кориандр - 2/3 шай қасық.
Дайындау
Біз ірі кесек кесек кесектерін кесіп алып, оны май жағып, сарымсақпен қайнатамыз. Ет бөлшектері сұйықтық шығаратын кезде, сол кезде тұз қосып, бұрыш қоспасы себіңіз. Егер түйетауық еті бұрыннан жиналып, тіпті қыртысты жинай бастады, содан кейін туралған пияз кубиктеріне тарады. Шамамен үш минуттан соң барлық ұнды құйып, кілегейге себіңіз де, қасықпен араластырып, бәрін біркелкі таратыңыз. Бірнеше минуттан кейін, етді томат шырынын құйып, барлық жердегі кориандрді сындырыңыз, минималды отты азайтыңыз және тұздықты қақпақтың астында ұстаңыз, шамамен 8-10 минут.
Турки етін әр түрлі арнайы дәміне ие екенін бәрі біледі. Сондықтан, қарақұмық ботқасының хош иісі ұштастыра отырып, бұл тағамды пісірудің шедеврі деп санауға болады.
Қырыққабат орамдарына арналған томат тұздығын рецепт
Құрамы:
- пияз - 4 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ас тұзы - 1,5 шай қасық;
- қара қара бұрыш - 0,5 сағат қасық;
- қызыл бұрыш - 1/3 шай қасық;
- қант - шымшу;
- қызанақ жемісі - 2 дана;
- күнбағыс майы - 60 мл.
Дайындау
Кастрюльде біз өсімдік майын жылытып, одан кейін үлкен текке кесілген пиязды саламыз. Ол аздап құтқарылғаннан кейін, жұқа жолақтарға кесілген болгар бұрышын қосып, бірнеше минут өткеннен кейін, бұдырлы жер сәбізін таратады. Барлық көкөністер қызыл түске ие болғанша қуырылады, бұл алтын. Қызанақ жеміс шырынын, тұзды толтырыңыз, қызыл және қара бұрышқа себіңіз, ақыр соңында қышқылды кетіру үшін аздап қант қосыңыз.
Біз соусты 7-8 минутқа береміз.
Бұл рецептте біз білеміз, шырын емес, томат жемісін қолдандық. Осының арқасында, дәмі қаныққан болады, ал сүйек тығыздығы әлдеқайда қалың.