Мерекелік мерекеде қонақтарды тағы не күтіп тұрғанын білмейсіз бе? Біз пеште пісірілген қызыл бас бас үшін қызықты рецептерді жеткіземіз. Балық ащы, дәмді және тәбетті болып шығады.
Пеште пісірілген теңіз басы
Құрамы:
- теңіз басы (қызыл) - 3 дана;
- лимон - дәміне қарай;
- розмарин;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер .
Тұздық үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 25 мл;
- дәмдеуіштер;
- ірімшік - 105 г.
Дайындау
Енді пеште тұтас бас балықты қалай пісіруді үйренесіз. Сонымен, өліктер өңделеді, таразылардан тазартылады, жөкселерді кесіп тастайды және қылшықтайды. Әр балықта өткір пышақ шағын кесектерін жасап, оларға лимон тілімдерін салыңыз. Дәмдеуіштермен, розмаринмен қопсытыңыз және 35 минутқа қалдырыңыз.
Тұздықты жасау үшін, тауық жұмыртқасының табағына кіріп, қаймақ қосып, араластырыңыз. Алынған қоспаға қатты ірімшікті салып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Пішін фольгамен қапталған, маймен ластанған және маринадталған балықтың түбіне таралған. Тұзды соустармен толтырыңыз және үстіне фольгамен жабыңыз. Пештерді алдын ала қыздырылған пешке 45 минут салып, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.
Көкөністермен пеште теңіз басы
Құрамы:
- қызыл перш (қызыл) - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- картоп - 315 г;
- лимон - 55 г;
- сәбіз - 45 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тұзды судағы «униформамен» қылшықпен қайнатып, картоп пен сәбіз. Біз балықты тазалаймыз, қабырғаларды кесіп тастап, таяқшада тегіс кесектер жасаймыз. Зәйтүн майы мен бальзам сіркесіне себіңіз, әр түрлі дәмдеуіштермен пышаққа себіңіз. Төсек үстінде лимон шырынын сығып, балықты 1 сағат бойы тоңазытқышқа салып салынады. Пияз және пісірілген көкөністер жіңішке сақинамен тазаланып, ұсақталады. Пішін маймен майланған, біз алдымен картопты, сосын сәбіз мен пиязды жайғастырдық. Жоғарғы жағында, пышақты салып, ыдысты 200 градуста 45 минут пісіріңіз.
Фольгадағы пештегі теңіз басы
Құрамы:
- қызыл першек - 555 г;
- лимон - 45 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Теңіз басына дәмді дайындамас бұрын, пешті жарып, оны 185 градусқа дейін қыздырыңыз. Төсек еріген, содан кейін біз таразылардан тазалап, жуылған, жуылған, кептіріп, дәмдеуіштермен сүртеміз. Ішінде лимонның шұңқырларын салып, фольгаға дайындау керек. Тағамды шамамен 40 минут пісіріп, одан кейін көкөністер мен жаңа піскен шөптермен үстелге қызмет етіңіз.