Біз барлық хош иісті және дәмді үй пирогтарын жақсы көреміз. Бүгін сіздерге алмадан ғажайып пирогтарды жасауды ұсынамыз.
Алма пирогтарын пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 3 дана;
- сүт жылы - 1 дана;
- май - 150 г;
- құрғақ ашытқы - 11 г;
- қант - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана.
Толтыру үшін:
- алма - 4 дана;
- даршын - дәміне қарай;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- мейіз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алма арқылы бәліштерді қалай жасау керектігін білейік. Мәселен, алдымен сізбен қамыр илеңіз. Мұны істеу үшін аз мөлшерде жылы сүттің құрғақ ашытқысын өсіріп, аздап қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны 20 минут тұрып, қалған жылы сүт қосып, оны ыдысқа құйыңыз.
Бірте-бірте ұнға құйып, жұмсартылған кілегей майын салып, қамыр пісіргішті қолыңызбен араластырыңыз, ол серпімді және біртекті болады. Одан кейін оны көтеру үшін жылы жерде бір сағатқа қалдырамыз.
Ал біз толығымен толтырамыз: біз алма жуамыз, оны сүлгімен құрғатамыз, оны мұқият кесеміз, оны терең табаққа салып, қант пен жердің даршынымен құйыңыз. Содан кейін жеміс жууға арналған мейіз қосыңыз және бәрін қасықпен мұқият араластырыңыз. Бір сағат өткеннен кейін, біздің кондитерлік қамыр қазірдің өзінде көтерілді. Біз оны кішігірім бірдей бөліктерге бөлеміз, әр түйіршіктен торттарды шығарамыз, толтыруды ортаға таратып, шеттерін мұқият түзетеміз. Пісірме табақтарды пісіру табағына таратып, жұмыртқа қоспасын жақсылап жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке 35-40 минутқа жіберіңіз. Уақыт өтіп кеткен соң, пісіруді мұқият алыңыз, оны табаққа салыңыз, сүлгімен жабыңыз және суытыңыз. Яғни, алма дайын пісірілген пирогтар дайын. Ыстық шай құйып, барлығын үстелге шақырыңыз!
Қуырылған алма пирогтары
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 30 г;
- сүт - 2 дана;
- ұн - 6 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- даршын - дәміне қарай;
- алма - 500 г.
Дайындау
Алма арқылы бәліштерді қалай жасауға болатындығын қарастырайық. Сонымен, қамырды дайындаудан бастайық. Мұны істеу үшін, шелекке сүт құйып, оны қыздырып, құрғақ ашытқыны жібітіңіз. Содан кейін жұмыртқаны табаққа салыңыз, тұз, қант қосып, мұқият сүртіңіз.
Содан кейін, сүт қоспасын жұмыртқа массасына қосып, ұнды төгіңіз және біркелкі тегіс қамыр илеңіз. Бұдан кейін біз оны шарға айналдырамыз, оны өсімдік майымен жабамыз, ұнды үстіне құйып, оны бір сағатқа дейін көтеріңіз. Содан кейін тағы да қамырды жақсылап илеп, қайтадан салып қойдық.
Уақытты ысырмастан, толтыруға дайындықты бастаймыз. Мұны істеу үшін алма алыңыз, оларды жуыңыз, сүлгімен құрғатып, қабығын аршып, текшелеп кесіңіз. Дәміне қарай даршын мен қантты қосыңыз. Содан кейін қамырды бірдей бөліктерге бөліп, әрқайсысын тегіс тортқа ораңыз, алма салқындатқышты салып, өсімдік майы көп мөлшерде табаға салып пісіріңіз.
Алма пісірілген паста
Құрамы:
- ашытқысыз ашытқы жоқ қамыр - 500 г;
- қант - дәміне қарай;
- алма - 250 г;
- лимон қабығы - дәміне қарай;
- Май - 20 г.
Дайындау
Қамырды алдын-ала жібіту, квадратқа айналдыру және кесу. Содан кейін, әрқайсысы алма толтыруға арналған, біз пияз қалыптастырамыз және оны майланған пісіру парағына қойыңыз. Толтырмаларды дайындау үшін, қабығы аршылған және ұсақталған алма сары май табаға құйылады, шамамен 5-10 минут бойы араластырып, қант, лимон дәмін және қуыру пісіреді. Қытырлақ қабықтың алдында 20-30 минут бұрын алдын ала қыздырылған пешке пісіріңіз.
Сол сияқты, сіз шие немесе мүкжидекпен пирожьды пісіруге болады - ол түпнұсқа және дәмді болмайды.