Қазір дүкенде сатып ала алатын кез келген нәрсеге қарамастан, үй пирогтары бұрынғысынша жоғары бағаланады. Енді ашытқының қамырынан қайнатуды қалай айтамыз.
Ашытқының қамырынан қыша үшін рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 7 стақан;
- жұмыртқа - 4 дана;
- май (маргарин) - 260 г;
- сүт - 2 кесе;
- қант - 1 кесе;
- ашытқы, жаңа піскен - 50 г;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- қант;
- даршын ;
- дайын өнімді майлау үшін май;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Сүт сәл қызады. Оның температурасы шамамен 35 градус болуы керек. Ашытқы қойып, оны толық ерігенше сүртіп, содан кейін 1 ас қасық қант пен ұнның бірдей мөлшерін қосыңыз. Біз оны біртекті күйге келтіреміз. Құймақтарға арналған қамыр сияқты көптеген дәйектілік қажет. Бұл біздің опара болады. Жеңіл ұнды үстінен сүртіп, майлықпен жауып, бір жарым сағатқа оны жылы жерге жібереміз. Ол көтеріле бастағаннан кейін ол түсе бастаған кезде толығымен піседі. Және мөлдір бетінде «әжімдер» болады. Енді қамырды дайындауға тікелей бастаймыз: жұмыртқаны тұз және қантпен сүртіңіз. Май (маргаринді қабылдауға да болады) балқу және міндетті түрде бөлме температурасына дейін салқын. Майды жұмыртқа қоспасына құйып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны мөлдір және араластырғышқа құйыңыз. Біртіндеп қамырды жеткілікті тығыз болған кезде ұнды қосып, оны үстелге жайып, илеуді жалғастырамыз. Бұл процесс кемінде 20 минут өткен жөн. Осыдан кейін біз оны құрғақ таза ыдысқа салып, оны майлықпен жауып, оны жылыға қойдық. Дайын туралған қамырдан турникті айналдырып, оны әрқайсысы 80-85 граммға дейін кесеміз. Біз оларды шарлардан шығамыз және оларды 5 минутқа қалдырамыз, содан кейін әрбір дөңгелек илектеу құты бар