Көпшілігіміз үшін кілегейлі кілегей - бұл бала кезіндегі ең тәтті естелігі. Шыныаяқ тортты жасау тарихы 1615 жылға дейін созылады, содан кейін алғаш рет ағылшын ақыны Гирвас Маркам кітабында торт атап өтілді. Содан бері печенье дайындау технологиясы оған өзгерген жоқ, бірақ әр түрлі кремді дайындаудағы дәстүрлер әр түрлі өзгерістерге ұшырады.
Печенье тортына арналған кремдердің ең танымал және негізгі рецептілері тек жеті түрдің үлкен санынан алынуы мүмкін.
Осы негізгі түрлерге және сәйкесінше, осы кремдерді печенье тортына дайындау рецептеріне қарап көрейік. Алдымен бізде торттың негізі бар - бұл печенье, сондықтан оны дайындаудың рецепті қарастырылмайды. Егер сіз осы рецепттің бірнеше нұсқасын таба алғыңыз келсе, сіз тек ингредиенттердің әртүрлі санымен ғана танысасыз, бірақ печенье дайындау технологиясы өзгеріссіз қалады. Бірақ печенье тортына арналған кремдерге арналған рецепттер өзгертілді, оларды жақсарту және толықтырулар енгізілді. Дегенмен, бисквит тортына арналған кремдердің негізгі рецептілерін қарастырайық. Олар оңай негізге алынады және өз қалауы бойынша қажетті түзетулер жасайды. Мәселен, бастайық.
Бұқтырылған кілегейлі жүгері торты
Торттарға арналған кілегей кремі дайындалудың оңай емес, тіпті ең төменгі калориядан да тұрады. Мәселен, крем үшін 400 грамм ірімшік, 200-250 мг кілегей, қант және дәміне қарай ванилин аламыз. Шұңғыл шыныаяқта қалың массаны пайда болғанға дейін оған біртіндеп кілегей құйып, ірімшікті ұруға тура келеді. Алынған масса оңай ағып кетпеуі керек. Қант пен ванилин қосыңыз (немесе сіз қолданғыңыз келетін нәрсеге байланысты ванильді қант). Крем дайындағаннан кейін, дайындалған печенье пирогтарын сіңіріп, қалағандай тортты безендіріңіз.
Кілегейлі жүгері бар торт
Қайнатқышқа 3 шай қасық және 1 шай қасық ұн және 130 грамм қант сүртіңіз. Жарты стакан шарапты қосып, қаймақ тығыздығына дейін пешке әкеліңіз (тек қайнатпаңыз!). 150 грамм кремді жұмсартылған майды, қалған қантпен сүртіп, алынған кремді біртіндеп қосыңыз. Крем салқындаған кезде, ванильді қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Салқындатылған кремді тортты сәндеу үшін қолдануға болады.
Сары маймен печенье пирогы
Майлы крем барлық кремдердің ең танымал болып саналады. Және ол оңай дайындалады: 1/3 стакан ұнтақ қант бар 200 грамм жұмсартылған сары майы және 2 сары массасына кіреді. Қажет болса, коньяк немесе ром қосуға болады.
Ақуыз кремі бар печенье пирогы
Бұл крем үшін 4 суық ақуызды алып, оларды лимон қышқылының бірнеше кристалдарымен (лимон шырынын қабылдауға болады) күлгін көбікпен сүртіңіз. Қанттың біртіндеп қосылуы арқылы қант толығымен ерітілгенше ұрып жалғастырыңыз.
Қаймақпен печенье торты
Кілегей үшін 15% қаймақ (шамамен 500 грамм) қабылдаңыз, шұжықтың екі стаканымен қантпен шайыңыз, дәміне қарай ванилин қосыңыз және қаймақ үшін қалыңдататын 1 қапшықты қосыңыз. Қалыңдатқыштың орнына сіз жоғары май құрамының қаймағын пайдалануға болады, содан кейін қалыңдатқыш қажет емес. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы салқындатып, тортты сәндеуге болады.
Шоколадты кілегейлі жүгері торты
Сары суық суға бір қасық араластырыңыз, 120 грамм қоюландырылған сүт қосып, тұрақты араластырып, пешке қоспаны құрметтеңіз. 200 грамм жұмсартылған сары май мен екі какао шай қасық қоспаға қосыңыз. Барлық жақсы араластырыңыз. Бұл дәмді кремнің бірден-бір кемшілігі оның жоғары калориялық құндылығы болып табылады.
Кілегейлі кілегейлі жүгері торты
Бұл крем дайындалуға оңай - 200 грамм жұмсартылған сары май алып, 270 грамм қоюландырылған сүтпен қалың массаға кіргізіңіз. Тарақтарды ұмытпай, тортты декорациялаңыз.