Балдың барлық түрлерінің дәрілік қасиеттеріне қарамастан, асқабақтың балы осы табиғи дәмнің ең пайдалы, бірақ дәмді түрлерінің бірі болып саналады. Үлкен хош иіс пен дәмділікпен қатар, асқабақ балы да суыққа қарсы жақсы күреседі және денені, әсіресе бауырды тазартуға көмектеседі, күшті диуретикалық әсер береді.
Дұрыс таңдалған немесе дайындалған өнімді тек жеңіл асқабақ дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар түстен айыруға болады: ол жарқын қызғылт сары, піскен асқабақтың паста тәрізді кесектерде, консистенция өте сұйық, өнім толық мөлдір.
Сатылымға нақты асқабақ балын табу өте қиын, өйткені асқабақ гүлдері биік өнім шығармайды, демек, өнімді алуға жұмсалған барлық шығындар өнімді шығаруда қиынға соғады. Біз сіздерге асқабақ балын өз қолдарыңызбен қалай қуыру туралы айтып береміз. Мұны істеу үшін ең аз ингредиенттер қажет.
Асқабақ балына арналған рецепт
Атауы «асқабақ балы» шын мәнінде асқабақ сиропының рецепті болып табылады, ол түйіршіктелген қант пен асқабақтың бөліктері негізінде дайындалады. Мұндай бал өндіруге арналған бірнеше әдістер бар және біз ең қарапайым және ең берік басталатын боламыз.
Үйде асқабақ балын жасай алмас бұрын, тұтас кішкене асқабақты таңдап, шайып, кептіріп, содан кейін жеміс үстінде шағын тесік жасап, оның ішіндегі тұқым мен талшықтарды шығарып алу керек. Алынған қуысты қантпен үстіне құйыңыз. Қантты таңдау үшін, ең арзан, бірақ пайдалы және дәмді, қарапайым ақ қанттан жасалған бал болады, егер сіз қоңыр қант ала алсаңыз, оны міндетті түрде қолданыңыз. 10 күн бойы салқын жерде жемісті қалдырыңыз, осы уақыт ішінде қант кристалдарын ерітіп, сығындысы қалың асқабақ сиропын беретін асқабақтың шырынын көп мөлшерде шығарады.
Қантпен асқабақ бал таза және құрғақ құмырада сақталуы керек, тіпті оны қолданар алдында оны зарарсыздандыру жақсы болады, ал қалған асқабақ целлюлозасынан дәмді жемістер жасауға және тәттілерге арналған басқа рецептілерде қолдануға болады.
Асқабақ балын қалай жасауға болады - рецепт
Бұл рецепт өмірге бұрынғыға қарағанда тезірек енеді, сіздің үстеліңіздегі бір сағаттан кем асқабақ дәмді тағамдар болады. Жалғыз жетіспеушілігі - асқабақтың көп мөлшерінен, бал көп емес (шамамен 200 г фунт целлюлоза), сондықтан бұл технология асқабақ маусымында, астықтың асып түсуімен күресу қажет болғанда, сәйкес келеді.
Құрамы:
- асқабақ целлюлозасы - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 185 г.
Дайындау
Асқабақ целлюлозасының қалдықтарын талшықтар мен қабықтарды кесіңіз, оны кішкене кесектерге салып, кастрюльге салыңыз. Асқабақты қантпен құйып, жеміс беретін шырынды жіберетін жерге қойыңыз. Бұдан әрі, болашақ балмен контейнер отқа салып, шамамен 10 минут пісіріп, сиропты бірте-бірте босатып, оны төгіп тастаңыз
Асқабақ балын қалай сақтау керек?
Қантты қанттың көптігі себебінен асқабақтың балы оның зақымдануына әкелетін көптеген микроорганизмдерді тартуы мүмкін, сондықтан дайын өнімді сақтау мәселесіне байыпты қарау керек. Кез-келген стерильденген және тығыз жабық шыны ыдысы бар тамаша сақтау параметрі болады. Бал сақтауға тек салқын жерде қалдырыңыз, жертөле мінсіз, бірақ әдеттегі тоңазытқыш бөлімі де жарамды болады.