Шебер дайындалған салтанатты мерекелік тағамдар Лентті сақтау кезеңінде салтанатты шараны тойлауға лайықты мүмкіндік береді. Салқын тағамдар немесе ыстық аспаздық композициялар дәмді ғана емес, сондай-ақ керемет декормен әдемі ыдыс-аяқта қызмет етуі керек.
Мерекелік үстелге оралу үшін не істеу керек?
Қажет емес, бұл жіңішке мерекелік үстелі ұсынылған ыдыстардың көптігімен жарылуға тиіс, бірақ аздаған тағамдар әр түрлі.
- Кез-келген мерекелік іс-шара жейделерсіз, тағамдар мен шағын бутербродтарсыз мүмкін емес. Тостерде қуырылған тосттар, тофу ірімшігі, зәйтүн, жаңа піскен немесе пісірілген көкөністер, маринадталған немесе қуырылған саңырауқұлақтар, көкөніс немесе саңырауқұлақтарға қосымша ретінде қолданылады.
- Салаттар түрінде дайындалған мерекеге арналған сәнді тағамдар үнемі өзекті. Құрамы жаңа немесе пісірілген көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтар болуы мүмкін.
- Ыстық азық беру үшін пеште көкөністерді пісіруге болады, палауды пісіруге болады.
- Мерекелік шараның керемет шарықтауы - мерекелік тәтті торт.
Мерекелік үстелдегі канапе
Мерекелік дастархан үстінде тамақтану дәмді дайындалған және тиімді қызмет көрсетуі керек. Мейрамның ең жақсы безендірілуі рұқсат етілген өнімдердің қанаты болып табылады. Тағамдарды безендіру үшін сізге кесілген көкөністер мен жемістердің қайсысына арналған саңылаулар немесе скипарлар қажет. Барлық бұршақтар пайдаланылады, зәйтүн, кішкентай саңырауқұлақтар.
Құрамы:
- нан - 200 г;
- Тофу ірімшігі - 100 г;
- зәйтүн - 100 г;
- Қияр - 1 дана;
- бұршақ - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз бұрыш, май.
Дайындау
- Тостерде қуырылған нан, сарымсақпен сүртіп, маймен себілген, 2 см текшелерге кесілген.
- Қиярды тұндырып, тофу.
- Шеберлерде нан, сосын ірімшік, зәйтүн немесе бұршақ және қияр кесекшесі.
- Мерекелік үстелдің барлық жапырағы тағамдары ретінде канапеяға қызмет етіңіз, салат жапырақтары бар табаққа қойылған.
Мерекелік үстелде жидек тағамдар
Шұғылдану - бұл тамақтандыруға арналған тағамдар, азық-түліктен дайындалатын тағамдар түрінде жасалған. Оларды өз қолдарыңызбен пісіруге немесе дайын бұйымдарды сатып алуға болады. Толтыруды піскен немесе пісірілген көкөністерден, жемістерден, саңырауқұлақтардан немесе кез келген көкөніс пастасынан алуға болады.
Құрамы:
- тағамдар - 10 дана;
- цуккини - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- кептірілген қызанақ - 3 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жапырақ жапырақтары - 1 шнек;
- tofu - 150 г;
- тұз, бұрыш, май, жасыл.
Дайындау
- 15 минут пеште маймен шайып, пісіріп, цуккини, бұрыш кесіңіз.
- Көкөністерді текшелерге бөліңіз, қызанақ пен сарымсақпен араластырыңыз, оларды жапырақ жапырақтары мен тофумен қытырлақ етіп қойыңыз.
- Барлық дәмді мерекелік мерекелік тағамдар сияқты жасыл бәліштерді безендіріңіз.
Саңырауқұлақтармен мерекелік салат салаты
Мерекелік үстелде дәмді тәтті салаттар көкөніс немесе саңырауқұлақпен дайындалады. Соңғылары жаңа піскен, мұздатылған немесе маринадталған пайдаланылады, ал кейбір жағдайларда өнімді пісірілген картоп пен пиязды басқа көкөністермен толықтырады. Бұл жағдайда май құю майонезі болады.
Құрамы:
- маринадталған саңырауқұлақтар - 150 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 150 г;
- картоп - 250 г;
- сәбіз - 150 г;
- пияз - 50 г;
- пияз жасыл және аскөк - 0,5 шайыр;
- майонез, тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Картопты, сәбізді қайнатыңыз және қиыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз, жасыл пиязды және аскөк кесіңіз.
- Саңырауқұлақ, картоп, жасыл пияз, сәбіз, тағы да қуырылған саңырауқұлақтар мен картоптың қабаттарын лақтырыңыз.
- Әрбір қабат майонезбен майланған, салаттың бетіне аскөк себіңіз, ал маринадталған саңырауқұлақтар үстіне қойылады.
Мерекеге арналған дәмді сорпа
Мерекелік үстелде дәмді иіс ыдыс-аяқты алып, сорпалардың барлық түрлерін айналып өтуге болмайды. Қонақтар саңырауқұлақтардан ыстық етінен дәм татпайды, ыстық пюре түрінде дайындалады. Шампаньондардың орнына, мүмкіндігінше, дайын болғанша алдын ала дайындалған орман саңырақтарын қолданыңыз.
Құрамы:
- шампиньондар - 0,5 кг;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- тасшөп, орегано, орегано;
- тұз, бұрыш, май, жасыл.
Дайындау
- Картопты қайнатыңыз.
- Қуырылған саңырауқұлақтарды және сәбізді пиязды қосыңыз.
- Сорпаны сорғызыңыз, блендерді араластырыңыз, жасыл және қызанақ саңырауқұлақтарымен безендіріңіз.
Демалыс күнінде ыстық тамақ
Мерекелік үстелде пісірілген ыстық лентаның ыдысы керемет дәм мен жарқын көріністі қуантуы керек. Бұл шеңберде көкөніс палауы, оның ішінде дәстүрлі пияз сәбіз және әртүрлі түстегі Болгар бұрышы бар. Бұршақтардың орнына жасыл бұршақты немесе жүгеріні аласың.
Құрамы:
- күріш - 1 стақан;
- су - 1 кесе;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызыл және сары бұрыш - 0,5 дана;
- астық бұршақтары - 1 құты;
- тұз, май, палауға арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
- Пияз қуырылған пияз және сәбіз.
- Қалған көкөністерді, дәмдеуіштерді қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Күрішті құйып, суға құйып, ылғалды жұтып қойғанша ыдысты пісіріңіз.
- Мерекелік тағамдарды көкөністермен безендіріп, ыстық пішінде беріңіз.
Пештің ішіндегі мерекелік арық ыдыс
Атап айтқанда, пеште дайындалған мерекелік үстелде ителіктер ыстық тамақ болып табылады . Сіз картоп кесектерін жайғастырып, дәмдеуіштермен, маймен және сарымсақпен дәмдеңіз, басқа да көкөністерді жеке-жеке пісіріңіз немесе қонақтарды таң қалдыратын дәмді ауыз суару рататуилін жасай аласыз.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- асқабақ және пияз - 1 дана;
- қызанақ - 5 дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген шөптер, тұз, бұрыш, лавр, ақжелкен.
Дайындау
- 2 минут пияз бен сарымсақты қуырыңыз.
- 2 туралған қызанақты, шөпті, лаврын, тұзды 10 минут қосыңыз.
- Қытырлақ бұрышты, маусымды, тұзды 10 минут қайнатыңыз, ақжелекті қосыңыз.
- Бұршақтарды, қопсытқыштарды және қызанақтарды кружкалармен сындырып, оларды бұрышпен қуырып, қабаттарға салып қойыңыз.
- Рататулды 2 сағат бойы 130 градусқа дейін дайындаңыз, майлар мен сірке суын қоспаңыз.
Мерекелік үстелде майсыздандырылған лаваш
Лаваштан жасалған тез тамақтану мерекелерінің көптеген тағамдарымен таңдандырады . Толтыруға кез келген көкөніс ассортименті болуы мүмкін, ол майсыз майонез немесе ұнтақталған ірімшік tofu қосымшасына сай келеді. Пісіргеннен кейін, орамдарды пешке 200 градусқа 10 минуттай сіңдіруге немесе одан әрі қыздыруға болады.
Құрамы:
- лаваш - 2 дана;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пирстер - 2 дана;
- тұз, бұрыш, жасыл, өсімдік майы.
Дайындау
- Картоп пюресі картопты пісіріп, қопсытқыш және жасыл қосылады.
- Саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Пиязды өткізіп, саңырауқұлақтарда қалдырып, картопқа жартысын қосыңыз.
- Лаваш картоп паста жағылған, саңырауқұлақтар жоғарғы жағына орналастырылған.
- Роллмен қапталған өнімдер, пеште пісіріңіз.
- Ыстық немесе салқындатылған түрде фаст-фуд-мейрамханалық тағам ретінде қызмет етеді.
Картоптың мерекелік тағамы
Әдеттегідей, мерекелік үстелде майда ыдыс-аяқтар картоптан дайындалады. Көкөністер пісірілген және соустарға арналған кесектермен немесе тұтас пеште шөптермен және дәмдеуіштермен пісірілген картоп пішінінде беріледі және қажет болғанда, қуырылған, алдын ала кесілген кесектерге қуырыңыз. Тамырлы тамыр көкөністерінің әсерлі және ерекше нұсқалары.
Құрамы:
- картоп - 2 кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қант - 0,5 шай қасық.
- тұз, бұрыш, өсімдік майы, көкөністер.
Дайындау
- Тазалаңыз, картопты кесіңіз, жасағанға дейін суды құйып, пісіріңіз.
- Сарымсақты дәмдеңіз, минутына маймен қуырыңыз, қант қосып, картопқа тараңыз, сорпаның жартысын құйыңыз, тұздықты 10 минут қоя тұрыңыз.
- Қуырылған пиязды, жасыл және тағы 5 минутты қосыңыз.
Мерекелік туған күнгі торт
Ораза ұстау салтанатты торт дайындаудан бас тартуға себеп болмайды. Көптеген мерекелік десертные ыдыс-аяқтар скоромных өнімдері қатысатын өнімдерден кем емес және сонымен бірге аз калория болып табылады. Рецептте шай шай жапырақтары шырын немесе компотпен ауыстырылуы мүмкін, ал қоңыр қант қалыпты.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- қоңыр қант және жаңғақтар - әрқайсысы 0,5 стакан;
- қара шай - 1 стақан;
- өсімдік майы - 40 мл;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - шымшу;
- сода - 1 шай қасық;
- банандар - 2 дана;
- апельсиндер - 3 дана.
Дайындау
- Бананның жартысын қант, бал, сары май, жылы сыра және бір стақан ұнмен араластырыңыз.
- Қалған ұн тұз және содамен біріктіріліп, қамырды қосыңыз.
- 180 градус печенье 40 минут пісіру, салқын, кесу.
- Апельсиндерді тазалаңыз, блендердің шыныаяқына салып, бір цитрустың банандары мен дәмін татыңыз.
- Торттарды кілегеймен майлаңыз, сіңіріңіз.
- Дәміне тән безендірілген мерекеге арналған тәтті тортты пайдаланыңыз.
Мерекелік мерекелік бәліш
Жетінші мерекелік кондитерлік тағамдар күнделікті қызмет көрсетуден ерекшеленеді. Шын мәнісінде, пирожныйды кез-келген толтырумен дайындауға болады, ол едокерлер арасында ең көп күтілетін және салтанатты мәзірдің жалпы бояғышына үйлесімді түрде сәйкес келеді. Одан кейін саңырауқұлақтармен дәм татуға болатын нұсқа бар.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- су 240 мл;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант пен тұз - 1 шай қасық;
- ашытқы - 20 г;
- саңырауқұлақтар - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- жасыл пияз және жасыл - 1 пучок;
- сарымсақ - 3 тіс;
- өсімдік майы, паприка, тұз, бұрыш, тасшөп.
Дайындау
- Жылы сумен, ашытқы қант, тұз, зәйтүн майы және ұн қамырды илеңіз, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Базаны шығарып, пісіру парағына таратыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз, сарымсақты, дәмдеуіштерді, жасыл пиязды және жасыл пиязды қосыңыз.
- Қамырға толтырыңыз.
- Тортты 180 градусқа қыздырылған пеште қызартып пісіріңіз.